鲑科鱼增养殖生物学简述

第%+卷第!期

!""’年%%月水产学杂志>G436/6H2IJ3.02KK4/G6J46/L:8M%+，3:M!3:NM!""’!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!文章编号：%""($#)#!（!""’）"!$"")*$"#

鲑科鱼增养殖生物学简述

王昭明

（中国水产科学研究院黑龙江水产研究所，黑龙江哈尔滨%(""+"）

关键词：鲑科鱼；冷水性鱼；生物学

中图分类号：,&(&-’文献标识码：.

鲑科/.012345.6鱼包括鲑亚科/789:;<;7=(属和白鲑亚科>:?=@:;<;7=!属共+"余种鱼类。自然分布区是北纬#(度以北寒带至温带的海、陆区域。鲑科是该科鱼类的统称，欧美习惯上将大麻哈鱼属、鲑属鱼类称为鲑/789:;，将红鳟鱼、硬头鳟及红点鲑属鱼类称为鳟A?:BC。日本习惯上将其统称为鲑鳟，我国也称之为鲑鳟。

鲑科鱼以其繁殖、发育、生长没有明显的下限水温，上限水温远低于其它鱼类的的生物学特性明显地有别于其它鱼类。鲑科鱼类具有下述生物学特性：

%、鲑科鱼是短日照型鱼类，在自然光照时间逐日变短，水温逐日降低的秋至冬季性腺发育完熟。性腺发育对光照很敏感，光照时间的变化可以改变其性成熟期。而对%#D以下的温度变化不敏感。

!、繁殖季节是%"月至翌年!月，多数种类的繁殖高峰期是%!月至%月。冰封期长的地区，有些种类的繁殖推迟到’月溪流开始解冻饵科生物开始繁殖的早春。野生鱼繁殖水温多在)D以下。

#、性腺发育完熟、受精、胚胎发育及稚鱼孵化的上限水温是%#D，超过%#D性腺发育失常，不完熟，受精率、发眼率、孵化率降低，稚鱼畸形率及死亡率增加。

’、性腺发育完熟、受精、胚胎发育及稚鱼孵化、发育等有关繁殖的生命活动没有明显的下限温度，在%-!D以下甚至低于"D的含盐水中仍可正常进行。

(、胚前发育时间长达#""—*""D-E，在卵内完成仔鱼期发育进入稚鱼期后孵化出膜，刚一孵出便是稚鱼，称其为孵化稚鱼，不称仔鱼。

*、正常生长的上限水温远低于其它鱼类，生长适宜水温是)—%)D，!"D以上生命活力，饲料效率、抗病力降低，!(D下会很快死亡。

+、没有明显的生长下限水温，只要水不结成冰即能摄食生长。

)、耗氧率高，正常生存的溶解氧量为饱含氧量的)"F以上。终生栖息于高透明度，高溶解氧、澄澈清冷的水域中。

主要因以上生物学特性本文称鲑科鱼为冷水性鱼。日本等国习惯上早就称之为冷水性鱼，做为一个外来语我国也于("多年前开始引用这一词汇，但迄今未见有关界定这一词汇的报导。近年来国内有些资料将北方产的鲟鱼、鲤鱼等甚至只要能在冰下越冬的鱼类都称为冷水鱼或亚冷水、适冷水、喜冷水性鱼类。本文认为这些称呼多有不妥，即便做为习惯称呼也缺乏确切的生物学依据。本文提议；将繁殖、发育、生长等生命活动没有明显的下限温度这一生物学特性做为界定冷水性鱼的主要依据。收稿日期：!""#$%%$%"

作者简介：王昭明（%&’"$），男，研究员，主要从事冷水性鱼类养殖。　

*)

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(期王昭明：鲑科鱼增养殖生物学简述

这一提议可能是不完善、是欠科学的，但仍希望它能激起对这一问题的研究、探讨，使冷水性鱼从混杂模糊的概念中明晰出来，这样一定会有益于鲑科鱼增养殖科学研究及国内外学术交流。

此外，鲑科鱼还有以下生物学特性。

!、卵巢是半裸型卵巢，发育至完熟阶段后，如条件适宜卵巢系膜溶解，卵粒散落于体腔，轻压腹部卵粒便从生殖孔排出。

。根据死亡数量分"#、性成熟期主要是繁殖后，成熟个体有死亡现象，本文称之为“成熟死亡”

为$种类型。!#%"##&死亡型，如大麻哈鱼、大西洋鲑、银鲑等，繁殖后亲鱼全部或绝大部分死亡。"’%(#&死亡型，如虹鳟、金鳟、硬头鳟、褐鳟及红点鲑属鱼类，这一类型终生可多次繁殖。)#&死亡型，如马苏大麻哈鱼的河川残留群（雄鱼群）参与溯河群（雌鱼群）的繁殖后，少部分仍可以存活并可参与下一年的繁殖。而其淡水河川群山女鳟在年均水温*+的养殖条件下，第一次繁殖后约,#%)#&个体死亡，余下的个体可继续存活，少数个体可存活-年。但繁殖后存活下来的个体，多数雌鱼性腺发育不正常，不能参与第二次繁殖。

""、生态现象复杂，有降海型和淡水型二大生态类群，其中又各包含有不同的生态类群。降海型：

.、降海溯河型：成熟个体在溪流中产卵繁殖，幼鱼降海，成鱼又溯河繁殖，大麻哈鱼属、鲑属、及红点鲑属的部分种类均属此类。其中大麻哈鱼和驼背大麻哈鱼只有降海溯河型，其它鱼类除降海溯河型外还有淡水型。

/、河川残留型：在河川中繁衍的幼稚鱼，雌鱼降海，大部分雄鱼以终生保留幼鲑斑的幼稚形态残留于河川中。当降海雌性群体溯河时，残留于河川的雄鱼参与繁殖。其遗传特性受制于海、淡水环境因素。典型代表是马苏大麻哈鱼的河川残留雄性群体。

淡水型：

0、陆封型河川栖息群：因失去了降海的环境条件，降海溯河型鱼类演化成终生淡水栖息类群。其中一些种类演化成河川栖息群，终生栖息在河川中，如分布在黑龙江、吉林两省的花羔红点鲑和从日本引进的山女鳟。另一些种类形成了降湖溯河型类群。

1、陆封型降湖溯河群：成熟鱼在溪流中产卵繁殖，幼鱼降湖在湖中育成成鱼后溯河繁殖。降湖期间产生的体色银化等形态变化现象与降海型降海期间的形态变化相同。日本的马苏大麻哈鱼、枇杷鳟、姬鳟等均有降湖溯河型类群。

2、河川型：雌雄鱼终生生活在河流中，在大河中生长，成熟期游至溪流产卵繁殖。如分布于黑龙江的细鳞鲑，乌苏里白鲑，太门哲罗鲑即属此类。

"(、溯河鱼凭其对出生河的嗅觉感知准确地溯入母河。不同种类溯河率有很大差异，大麻哈鱼属中的大麻哈鱼溯河率最高，驼背大麻哈鱼溯河率非常低。

"$、降海溯河型及其演化成的淡水型都是广盐性鱼类。其淡水型类群也可以实施海水或内陆咸水养殖。

"-、同龄鱼降海溯河型个体长的大，陆封型降湖溯河群个体小，河川残留群及陆封型河川栖息群个体更小。

"’、鲑亚科’属近$#种鱼类中，除驼背大麻哈和日本的岩女大麻哈（3456789）外，其它鱼类

。幼鱼长到(#:前后，幼鲑#4’—(#:的幼鱼体侧均拥有)—"(个标志其幼稚期的幼鲑斑（;7<<=87<>）

斑逐渐消失。与其它体表斑纹不同，幼鲑斑不仅具有分类学性状属性，还具有标志幼稚发育期的生理学属性。

",、降海（湖）溯河型鱼类在降海（湖）之前，体色变成银白色，幼鲑斑消失，鳞片易剥落。这一生态现象叫银化。海洋、湖泊生活期体色是银白色的。溯河之前银白色消失，皮肤呈现暗绿色、黑

　色、红色斑块，商品性状变劣。

水产学杂志第!"卷 ))

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!"、鲑科鱼都是肉食性鱼类。鲑亚科鱼类淡水生活期主食水生昆虫、近水、落水昆虫及小型鱼类，大型个体可摄食蛙类、鼠类。海洋或湖泊生活期主食虾类、小型鱼类、头足类、浮游腔肠类。白鲑亚科鱼类主食大型浮游动物、虾类及小型鱼类，也摄食底栖动物。养殖条件下哲罗鲑属及细鳞鲑厌食人工饲料。其它各属鱼类大多喜食人工饲料。

以上简述了鲑科鱼增养殖生物学，提出了界定冷水性鱼的生物学标准及淡水型鲑科鱼、性成熟死亡等鲑科鱼生物学概念。定有不妥，尚需在生物学研究的基础上予以探讨。

参

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