餐厅服务员培训资料
一、餐厅服务员必须遵守的礼仪，餐厅是
宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握
业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，
使宾客不但吃得饱，还要吃得很愉快。
（1） 应以笑脸迎接宾客的到来，自然大
方并亲切问候：“您好！欢迎光临”如果
是男女结伴而来，应该先问候女宾，再问
候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照
料。
（2） 要根据宾客的不同情况把他们引入
座位。如重要宾客光临，应把他们引领到
餐厅中最好的位置；夫妻、情侣就餐，应
把他们引领到安静的角落位置；全家、亲
朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅的中央
的位置；对老幼残宾客应把他们安排在出
入比较方便的位置。安排座位应尽量满足
宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾
客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，
推荐其他令宾客较满意的座位。
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