2012年6月

2012年6月1日播出《本草中的真“菌”子－5》 (2012-05-31 22:15:04)

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健康

《本草中的真“菌”子－5》木耳、通利

专家：北京中医药大学东直门医院院长 王耀献

一说木耳，我们都常吃凉拌木耳这道菜，其实在古时候，木耳不单指黑木耳，而是指所有树上长出来的形状似耳朵的菌类。

在《本草纲目》还说了木耳类的另一个特点：“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性”。说的什么意思呢，木耳的药性与所寄生的树木药性相近。

今天我们主要给大家介绍一下餐桌上常见的黑木耳。

黑木耳最大的特点就是以通为补，以通为用。打个比方，人体好比是一套动态的、立体的、完善的管道系统，这套管道系统由脏腑、血脉、经络以及人体的五官九窍、皮肤毛孔组成。只有脏腑本身功能完善、血脉经络运行通畅、五官九窍、皮肤毛孔开阖功能正常，人体的气血才能运行得顺畅，人体产生的代谢产物才能顺利排出体外，从而维持管道的循环畅通。就好比我们的消化系统，食物从口，经食道、胃、大小肠，最后经肛门排出体外，这一套管道，有入口有出口，只有管道滑顺通利，人的消化才能正常。老百姓都知道大便好不好是关系健康的一件大事，如果说胃肠功能紊乱的时候，管道欠通畅，早期可能就是大便不畅，但如果代谢产物在体内堆积久了，就会刺激管道生“锈”，甚至长出不好的东西，堵塞管道，比如消化道肿瘤。

我们全身有很多地方都需要通，五脏要通，六腑要通，血脉更要通。难道木耳针对这三个方面都能起到作用吗？王院长风趣地总结了木耳的功效是：“利脏腑，通畅血脉；排浊毒，还人清白。”

针对木耳利五脏，通六腑，畅血脉的作用，王院长为我们推荐了三道凉菜。

第一道是凉拌木耳枸杞叶。

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木耳搭配枸杞叶有利五脏的作用，这个利就是清利的意思，能帮助人体清除多余垃圾。脂肪肝就是五脏不通的表现。人体得病，是因为管道不通，多余的垃圾排不出去了，比方说大家都知道内脏脂肪堆积多了，就可以导致脂肪肝等病症。而黑木耳具有很好的吸附、降脂功效，长期食用对脂肪肝有化解作用。现代医学研究证实，黑木耳的胶质具有很强的吸附作用，可将残留在人体内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，所以黑木耳可以预防矽肺并阻碍矽肺纤维化的形成，一些从事开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员，甚至常“吃”粉笔灰的老师、家里养猫养狗的人应经常吃黑木耳。

枸杞叶具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，养肝明目的功效。两个相配一个清一个补，起到以通为补的作用，所以对脂肪肝患者非常适合。

不通并不是病，而是身体的一种状态。身体如果不通了，会发出哪些信号呢？

第二道凉菜是凉拌木耳芹菜。

现代研究发现，黑木耳所含的植物碱能促进消化道和泌尿道各种腺体的分泌，并协同这些分泌物溶化结石，同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生化学反应，剥落、分化、侵蚀结石，使结石缩小，再通过木耳滑润肠道的作用，将结石排出体外。虽然对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如果长期食用黑木耳，可使一些人的结石逐渐变小变碎排出体外。 在这里也提醒大家，吃黑木耳只是一种辅助手段，得了结石一定先要去正规医院检查，不要错过治疗的最佳时机。

黑木耳还有畅血脉的功效。血脉就是我们身体中大大小小的血管，所以黑木耳有“植物中的阿司匹林”之称。其实黑木耳之所以能帮助疏通血管，是因为其有四大功能：抗凝血、抗血小板凝集、抗血栓、降血脂。黑木耳可降低人体血粘度、降低胆固醇、软化血管、延缓心脑血管变窄变硬，对高血脂、冠心病、动脉硬化等患者很有好处，所以在国外，黑木耳在上世纪80年代已用于脑梗塞患者的膳食疗法；2000年北京安贞医院洪昭光教授著文推荐：为预防血栓的形成，高血压患者每天应服5～10克黑木耳，起到辅助治疗的作用。

第三道：凉拌木耳洋葱

凉拌木耳和炒木耳的功效有很大区别。凉拌木耳主要发挥了木耳“以通为用”的功效，性味偏凉；而经过加温炒制后的木耳，却是“以通为补”的功效，性味偏温，更适合脾胃虚寒的人食用。

2012年6月2日播出《拆除身体的定时炸弹－1》 (2012-06-02 00:25:50)

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健康

《拆除身体的定时炸弹－1》猝死、隐匿型冠心病、先天性心脏病、慢性疲劳综合征 专家：孙立忠 首都医科大学附属北京安贞医院心脏外科主任

今天我们要说的这种现象，正在以每分钟1人死亡的速度进发。100人被它击倒，只有1人能够死里逃生。它可怕，因为它袭击的人群范围极其广泛，下到泡网吧的中小学生，上到

颐养天年的老人，许多活蹦乱跳的“健康人”至死也不知道有它的存在。但是没发现疾病不等于没有疾病。这种现象就是猝死。

针对很多不太了解自己心脏是否健康的人，专家建议20岁年轻人可以做一个心脏结构的体检，排除先天性的心脏病诱发猝死的风险。55岁以上的老年人，需要做一个血管CT造影，排除后天血管病变引发的猝死。

糖尿病患者、高龄老人及长期吸烟人士三类人群，是隐匿性冠心病的高发人群。这是为什么呢？比如没有糖尿病的冠心病患者一旦出现心肌严重缺血，会感到胸痛、憋气等，出现临床上所谓的心绞痛。这种心绞痛迫使患者停止活动，从而缓解了心肌缺血的症状。但糖尿病患者由于神经病变，造成了对这种心肌缺血引起的痛觉缺失，因此当心肌缺血严重时，患者依然没有感觉到疾病的严重性，最终导致心肌梗死甚至死亡。

猝死，到底是不是可防范的呢？

预防猝死发生的根本是杜绝慢性病的发生和不良的生活方式，比如高血脂、高血压、糖尿病、吸烟、肥胖等，如果控制了这些危险因素，那么6个心肌梗死患者可减少5个。

如果你已经有了心血管方面疾病，也不要紧张。减少饱餐、酗酒、激动、冬天、凌晨、劳力这些诱发因素，同样可以明显减少猝死的发生。

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近年来，媒体刊登了不少名人、企业家、精英人士猝死，大多与长期慢性疲劳有关系，再加上隐匿的冠心病或者不为自己所知的先天性心脏病，猝死的发生看似偶然，实则必然，所以赶快拿起笔，算算自己是不是已经接近慢性疲劳综合征了。下图中如您符合三项及以上，就需要开始注意了。

2012年6月3日播出《拆除身体的定时炸弹－2》 (2012-06-02 21:22:42)

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健康

《拆除身体的定时炸弹－2》猝死、主动脉夹层、高血压、动脉瘤

专家：首都医科大学附属北京安贞医院心脏外科 孙立忠教授

1986年1月24日，一个美国女孩在异国他乡突然发病身亡，她离世前最后站立的地方，是位于日本东京以西的松江排球场，她离世前的最后一句话，是兴奋中喊出的“加油，加油”，她就是曾经和郎平齐名的美国女排扣球手海曼。