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为保障食品安全致学生家长的一封公开信

上传者：孙乐昌
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上传时间：2015-04-28
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为保障食品安全致学生家长的一封公开信

食品宣传周向学生家长发放的公开信

为保障食品安全致学生家长的一封公开信

为进一步加强学校食品安全工作，使广大学生在校期间切实保障饮食安全和身体健康，根据学校食堂、校园超市、学校周边食品摊贩的现状，梁园区教育体育局就食物中毒的发生原因、分类、如何预防以及不宜过多食用的食品等安全知识告知家长。食物中毒是指摄取了含有害物质的食品或者把有毒有害物质当做食品摄入后出现的急性亚急性疾病，这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重危害。学生正处在生长发育的阶段，因此预防食物中毒，保障健康成长至关重要。

一、 食物中毒分类：分为细菌性、真菌性、化学性、植物性和动物性食物中毒。

1、 细菌性食物中毒、真菌性食物中毒容易被细菌污染的食物主要包括肉、鱼、蛋、乳等及其制品。如烧、卤肉类、凉菜、剩余饭等。

2、 有毒动植物食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引组胺中毒：毒蘑茹、豆角等中毒。

3、 化学性食物中毒：如重金属、亚硝酸盐及农药中毒，如被农药污染的蔬菜、水果等。

4、 在某特定的环境下产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯，霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、鲜黄花等。

二、 如何预防食物中毒

1、 养成良好的个人卫生习惯，饭前便后要洗手，不用不洁容器盛装食品；

2、 选择新鲜和安全的食品。购买食品时，注意看其感官性状，不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品。若蛋白质类食品发粘、渍脂类食品有嚎味、碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用；

3、 食品在使用前要彻底清洁。

4、 尽量不吃剩余菜，如需要，应彻底加热；

5、 尽量不到没有《餐饮服务许可证》的小摊贩购买食物；

6、 饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水不洁水，最好喝白开水；

7、 加强体育锻炼，增强免疫力，抵御细菌侵袭；

8、 尽量不吃、少吃油炸、油煎食品；

9、 生食瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中可能会被病菌、毒素、寄生虫卵以及农药残留、杀虫剂等污染，如果不清洗干净，可能会造成农药中毒。

10、 尽量到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头街巷的“三无”食品。购买食品时，仔细查看商品标签，标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的食品。

三、 不宜过多食用的食品及其危害

（一） 油炸类食品，主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；

3、破坏维生素，使蛋白质变性。

（二） 腌制类食品，主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统（对肠胃有害）；3、易得溃疡和发炎。

（三） 加工肉制品（肉干、肉松、香肠等），主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

（四） 饼干类食品（不含低温烘和全麦饼干），主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多，营养成分低。

（五） 汽水、可乐类食品，主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有胞胀感，影响正餐。

（六） 方便类食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精、损肝；2、只有热量，没有营养。

（七） 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。

（八） 话梅蜜饯类食品（果脯），主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐，其盐分过高，含防腐剂，香精，损肝。

（九） 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕），主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。

（十） 烧烤类食品，主要危害是：1、含大量“三苯四丙砒”（三大致癌物质之首）；2、1只烤鸡=60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏，肝脏负担。

家长朋友们，让我们共同努力，积极行动，关注学生食品安全，关注学生健康，增强食品安全意识，让学生养成良好的饮食卫生习惯，杜绝食源性疾病及食物中毒的发生，共同创建健康和谐的校园生活。

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