你了解饮料中的食品添加剂吗
上传者：马长林|上传时间：2015-05-05|密次下载
你了解饮料中的食品添加剂吗
你了解饮料中的食品添加剂吗
食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、防腐、保鲜和加工工艺
的需要而加入食品中的人工合成物质或天然物质，一般不能单独作为食品
来食用。目前我国食品添加剂有 2000 多个品种，下面重点谈谈饮料中的
食品添加剂。
当我们喝饮料的时候，看看它的配料表。就会发现多数饮料都包含下
面几种食品添加剂：阿斯巴甜，羧甲基纤维素钠，柠檬酸，柠檬酸钠，D-
异抗坏血酸钠，维生素 C，六偏磷酸钠。在饮料中为什么要加入这几种物
质？它们起什么作用呢？
1.阿斯巴甜
阿斯巴甜是一种非营养型的人造甜味剂。甜味剂就是甜度通常很高，
为饮料提供甜味的食品添加剂，甜味剂分为产生热量的营养型甜味剂，无
热量的非营养型甜味剂。阿斯巴甜是 1965 年美国科学家研究治疗溃疡的
药物时发现的，是一种白色结晶粉末，有强烈甜味，味道与砂糖十分近似，
并有清凉感，其稀溶液的甜度约为蔗糖的180 倍。阿斯巴甜虽有甜味但无
热量。食用时不会使血糖浓度增加，因此广为糖尿病患者使用。阿斯巴甜
在低温时较稳定，长时间加热或高温就会被分解而丧失甜味。所以，阿斯
巴甜只适合作冷饮冰品中的甜味剂。
2.羧甲基纤维素钠
羧甲基纤维素钠属于食品添加剂的稳定剂。稳定剂能改善液态食品的
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