糖类和脂类本科
《糖类》、《脂类》练习题
一、名词解释
氨基糖、糖复合物、自由基、糊化、老化、分子识别、细胞识别、碘价、乙酰化值
二、选择
1. 革兰氏阴性细菌细胞壁所特有的多糖是( )
A. 脂多糖;B. 肽聚糖;C. 磷壁酸;D. 糖胺聚糖;
2. 油酸(18:1)、硬脂酸(18:0)、亚油酸(18:2)、亚麻酸(18:3)的熔点由高到低排列为:( )
A. 亚油酸>亚麻酸>油酸>硬脂酸; B. 油酸>亚麻酸>硬脂酸>亚油酸;
C. 硬脂酸>油酸>亚油酸>亚麻酸; D. 油酸>亚油酸>亚麻酸>硬脂酸;
3. 具有还原性的二糖是( );由不同的单糖组成的二糖是( )。
A. 蔗糖;B. 麦芽糖;C. 海藻糖;D. 乳糖;E. 纤维二糖;
4. 转运胆固醇到外围组织并调节这些部位的胆固醇从头合成的是( )。
A. LDL;B. HDL;C. CM;D. VLDL;
5. 植物油脂2g,等分为2份分别用于测定该油脂的皂化值和碘值,测定皂化值的样品消耗KOH 130mg,测定碘值的样品消耗I2 1020 mg,该油脂的平均分子量为( ),碘值为( )。
A. 1292;B. 2584;C. 510; D. 102;E. 51;F.1659;
6. 下列几种多糖中被称为动物淀粉的是( )。
A. 淀粉;B. 纤维素;C. 果胶;D. 糖原;
7. 合成前列腺素的前体是( )
A. 花生四烯酸;B. 白三烯;C. 亚油酸;D. 磷脂; E. 凝血烷TX;
8. 磷脂作为生物膜的主要成分最重要的特点是什么?( )
A. 中性分子;B. 能与蛋白质共价结合;C. 能替代胆固醇;D. 含有极性和非极性区;
9. 下列哪种物质不是脂类物质?( )
A. 前列腺素;B. 甾类化合物;C. 胆固醇;D. 鞘氨醇;
10. 下列哪些成分在脂肪和磷脂酰胆碱中都存在?( )下列哪些成分在蜡和鞘磷脂中都存在?( )
A. 甘油;B. 脂肪酸;C. 磷酸;D. 长链醇;E. 糖;
11. 胆固醇是下列哪种化合物的前体?( )
A、CoA B、泛醌 C、维生素A D、维生素D
12. 下列关于生物膜的叙述正确的是( )
A. 磷脂和蛋白质分子按夹心饼干的方式排列;
B. 磷脂包裹着蛋白质,所以可限制水和极性分子跨膜转运;
C. 磷脂双层结构中蛋白质镶嵌其中或与磷脂外层结合;
D. 磷脂和蛋白质均匀混合形成膜结构
13. 糖原与直链淀粉都有的糖苷键为: ( )
A、α-1,6糖苷键; B、β-1,6糖苷键;
C、α-1,4糖苷键; D、β-1,4糖苷键;
14. 以下对葡萄糖的描述正确的是( )。
A 葡萄糖是含有六个碳原子的酮糖; B 它是糖原、淀粉和纤维素的基本单位;
C 它的环状结构只有α-D-葡萄糖; D 它含有五个手性碳原子;
15.以下对脂肪的描述正确的是: ( )
A 脂肪又称类脂; B 脂肪是体内能量的直接供应者;
C 脂肪内含有磷酸基团; D 它是由甘油与三个相同或不相同的脂肪酸组成的; E 以上都正确
16. 属于磷酸甘油酯类的是( )
A 脑苷脂 B 雌二醇 C 神经鞘磷脂 D 磷脂酰胆碱 E 甘油醇糖脂
三、填空
1. 糖蛋白中蛋白和糖链是通过和
2. 糖链的生物学功能是和 。
3. 脂类具有 重要的生物学功能。
4. 糖蛋白中糖链连接的方式有
5. 甘油磷脂中C1位上常连接的是C2位上连接的是
6. 某油脂的碘值为127,皂化值为105,该油脂分子平均含(I的原子量是126.9)
7. 肽聚糖的结构单位是。
8. 蛋白聚糖是由一条或多条共价连接而成。
9. 类二十碳烷(前列腺素、凝血噁烷、白三烯)的前体物质大多是 。
10. 鞘磷脂是由、和
四、判断
1. 肝素是一种糖胺聚糖,有阻止血液凝固的特性。( )
2. 肾上腺皮质激素、性激素都属于固醇类激素。( )
3. 糖蛋白就是糖胺多糖,只不过糖蛋白链稍短。( )
4. 革兰氏阳性杆菌的细胞壁中含有单层肽聚糖,不含磷壁酸且含有脂多糖。( )
5. 脂肪酸的顺式构象熔点比反式的高。( )
6. 淀粉遇碘都显兰色,糖原遇碘则显紫红色。( )
7. 蔗糖由葡萄糖和果糖组成,它们之间以α-(1→6)键连接,有还原性。( )
8. 自然界中的单不饱和脂肪酸的双键位置在第9~10碳原子之间。( )
9. 糖胺聚糖的通式为[己糖醛酸→己糖胺]n,因此其为同多糖。( )
10. 不饱和脂肪酸含量丰富的生物膜抗氧化作用强。( )
11. 一般功能复杂和多样的膜,蛋白质含量占比例较小,脂类含量所占比例越大。( )
12. 因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质,所以肽键不能自由旋转。( )
13. 在天然脂肪酸的碳链中,C原子的数目绝大多数是双数的,并且大多数含有16个或18个C原子。( )
14. 淀粉、纤维素、右旋糖苷、壳多糖都是同多糖。( )
15. ω-3型不饱和脂肪酸和ω-6型可以互相转变,所以亚油酸可以转变为DHA。( )
16. 脂蛋白是由脂质和蛋白质以共价键连接成的化合物,所以它是一种复合脂类。( )
17. 溶血甘油磷脂是由于磷脂酶C或D水解了磷脂的磷酸酯键而产生的,可使红细胞膜溶解。( )
18. 脂肪酸的熔点受到烃链长度和不饱和程度的影响,一般烃链越长,熔点越高,不饱和程度越高则熔点越低。( )
19. 脂蛋白中除含有脂肪酸外,还含有蛋白质,因此是一种复合脂类。( )
五、简答
1. 糖蛋白中糖链的作用是什么?
2. 什么是自由基链式反应?为何高不饱和脂肪酸(PUFA)易发生脂质过氧化?脂质过氧化对机体的损伤表现在哪里?
3. 革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌的细胞壁在化学组成上有何不同?
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