060912113王震实训小结

实训小结

060912113 王震

常规农业技术措施—修剪、环割、扭梢、拉枝、弯枝、摘心 目的：了解这些技术措施对植物生长的作用，掌握其技术。

原理：基于植物生理学、园艺学、植物学、美学等 修剪：指对植株的某些器官，如芽、干、枝、叶、花、果、根等进行剪裁、疏除或其他处理的具体操作。修剪分三项：修剪、强剪、绿篱平剪。修剪指栽植前的修根、修枝；强剪指“抹头”；绿篱平剪指栽植后的第一次顶部定高及两侧面垂直或正梯形坡剪。

环割：环绕植株的枝干，剥去一定宽度树皮的作法。一般认为在树木主干上环割，由于切断了向下运输有机养料的筛管，会引起根部饥饿而使树木死亡，故有“树怕剥皮”一说。但有些植物如梨、苹果等果树，以及杜仲、黄檗、厚朴等木本皮类药用植物，进行环割剥皮再生试验，获得成功。剥皮再生需要有适合的条件，如树木枝叶必须繁茂，生长旺盛；剥皮时间应在形成层活动旺盛时期，剥皮后要保持空气相对湿度在80%以上，还要有正确的剥皮方法，尽量使树干表面未成熟的木质部细胞不受或少受伤害等。剥皮再生成活的原理，主要是暴露面上未成熟的木质部细胞和少数残留的形成层细胞，在一定条件下很快恢复了分裂能力，大约在1个月左右，就基本上建立起树皮的雏形。剥皮再生可用于皮类药材的生长，在果树栽培上，环割原理亦有应用。如在开花期，适当环割枝干，可暂时阻碍有机物质向下输送，增加伤口上部养分积累，促进花芽分化和提高果实品质。剥皮宽度以当年能愈合为宜，一般不超过0.5厘米，多用于生长过旺的侧枝或徒长枝。但同一树上进行多次环割，易引起生长衰弱，缩短树龄。

扭梢：指在生长期，将直立生长过旺的新梢在近枝条基部5厘米左右扭转半圈，使新梢平伸以至下垂的方法。

拉枝：拉枝是果树整形修剪中的一项重要技术措施。一年中，果树拉枝宜在夏末秋初（8月上旬至9月中旬）进行。此期枝条柔软，可塑性强，能按需要随意改变枝条方向及角度。 一般骨干枝拉至90度，与地面呈水平状；长势强旺果树的枝条应拉至斜生下垂状。主枝越粗，拉枝角度要求越大，以均衡树势。

注意：所拉枝条长度应在1米以上，过小则可采用拿、压、别等方法开角。幼旺树开角以2～3年生为宜，不要一次性完成，分年度逐渐进行，做到长树、成形、结果相结合。拉枝后背上抽生的旺条，可培养成中小枝组，过密时要及时疏除。绳绑缚部位应选择好，否则会造成基角小、枝头下垂、中部弓背部位冒条等，影响延长枝生长。拉枝后使枝条均匀占领空间，严禁把几个枝条捆扎起来一起拉。

拉枝工作结束后及时的果园普喷护树将军杀菌消毒，减少病菌源，针对于修剪口应及时愈伤防腐膜保护伤口组织愈合，防治病菌侵入感染。

摘心：摘心即打顶，是对预留的干枝、基本枝或侧枝进行处理的工作。摘心是根据栽培目的和方法，以及品种生长类型等方面来决定的。当预留的主干、基本枝、侧枝长到一定果穗数、叶片数（长度）时，将其顶端生长点摘除（自封顶主茎不必摘心）。摘心可控制加高和抽长生长，有利于加粗生长和加速果实发育。 方法：重点讲修剪，现场在校园，先理论再实践老师先示范，学生分组练习。

查文献资料，结合自己的练习情况，写体会。

实验小结：这次的修剪整形实验，我们大家都格外认真的去学习，因为这是我们园林专业必须会的一个实验，不仅让我们懂得了劳动的辛苦，还让我们学会了课本知识和实践知识必须结合起来，学会了很多关于修剪知识，和植物本生上的特性。我相信我们这次学到的知识在以后的学习和工作上都会有很大的帮助。

绿豆芽生产技术

目的：掌握生产绿豆芽基本技术

基本工艺流程：选豆--清洗--热烫--浸泡--催芽--培育--收获

选种：选用专用于发豆芽的品种，应注意选择其发芽率在95%以上，纯度、净度均高，生长势强、产量高（每500g可产绿豆芽5~6kg）、纤维形成慢、品质优良、籽粒饱满的当年种子。

清洗与浸种：为提高种子的发芽率和吸水能力，种子应提前进行晒种（1~2天）和清选。要剔去虫蛀、破残、畸形种子、杂质和其它品种种子。 经清选后的种子，淘洗1~2次。洗去尘土等使之洁净后即可进行浸种，浸种时间为4~6hr,以绿豆种皮已充分吸胀为准。 催芽： 浸种后可立即进行播种催芽也可待幼芽“露白”后再进行播种和催芽。播种密度为3-4公斤/m2,催芽天数为5~7天。

环境条件管理：绿豆芽生产过程要求在黑暗或弱光条件下进行。在有光照的情况下，绿豆芽的幼茎表面具有刺毛、纤维多、色绿，口感较差。为达到黑暗或弱光条件，栽培容器上面必须加盖或播种后在种子上面加盖二层白棉布。 绿豆芽对温度的要求较低。一般来说在20-25℃时为最适温度。但低于20℃时生长缓慢，易烂种、烂根，不利于产品的形成。高于25℃时生长迅速，纤维化程度高，易倒伏、烂脖、根系生长明显，产品质量差。在生产过程中，温度的控制可以通过水温调节来进行。如气温高时可多浇井水或自来水，气温低时可用温水进行浇灌。亦可通过透气或强制通风等进行温度调节。 由于绿豆芽栽培所采用的基质是纸张或白棉布，其保水能力不同于一般无土栽培的其它基质（如砂），加之绿豆芽本身鲜嫩多汁，在温度较高的情况下容易造成脱水形成烂脖，或产生酒精味。因此必须进行频繁的补水工作。一般每天应进行4-5次喷淋，以保持较高的空气相对湿度。 绿豆芽很少发生病

虫害。但是为了保证产品达到绿色食品标准，仍应进行严格的预防。针对发病原因，可采用控制温湿度和通风等生态防病方法；预防可用2%~5%的高锰酸钾溶液对生产用具进行浸泡1~2小时消毒，洗涤晒干后使用。避免使用化学农药防治。一旦发现烂根、烂脖或有异味产生，应丢弃不予食用。

关键技术：热烫70℃1分钟，浸泡35℃4小时，催芽28℃3小时，培育25℃/20℃浇水

4次/天

指标：全长，下胚轴长，跟长

实验结果： 20度 茎长：2.14 下胚轴长：0.63 根长：3.48

25度 全长：10.99 下胚轴长：5.01 根长:5.16

实验小结：绿豆芽生产，特别是作为梅雨季节和夏淡季蔬菜生产的补充有助于缩小淡旺 不均的矛盾，达到淡季不淡、旺季不烂，周年均衡供应，生产者和消费者双受益的目的。 浇水要定时定量，不能断缺

甜米酒酿造技术

实验目的：通过甜酒酿的制作了解酿酒的基本原理;

掌握甜酒酿的制作技术。

实验原理：以糯米（或大米）经甜酒药发酵制成的甜酒酿，是我国的传统发酵食品。其方法是将糯米经过蒸煮糊化，利用酒药中的根霉和米曲霉等微生物将原料中糊化后的的淀粉糖化，将蛋白质水解成氨基酸，然后酒药中的酵母菌利用糖化产物生长繁殖，并通过酵解途径将糖转化成酒精，从而赋予甜酒酿特有的香气、风味和丰富的营养。随着发酵时间延长，甜酒酿中的糖分逐渐转化成酒精，因而糖度下降，酒度提高，故适时结束发酵是保持甜酒酿口味的关键。

实验材料：糯米，甜酒药，水，安琪酵母菌，一次性杯子，保鲜膜 过程：泡米：糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时

蒸米：蒸屉垫一层蒸笼布，糯米滤干放在布上蒸大约需要半小时。米饭必须蒸透，有嚼劲，但不能太熟烂，跟熟饭一样的软度即可。

拌曲：拌曲一定要在蒸熟的糯米晾凉至30℃以后，太凉或太热都会影响酒曲发酵。将酒曲均匀地和糯米混合均匀，留少许酒曲备用

装瓶：把拌好的糯米装到干净的容器中，轻轻压实，中间掏个小窝，抹平表面，将前面留下的酒曲撒一层在上面，在小窝里倒入一点凉开水

发酵：容器盖上保鲜膜，在30℃的环境中发酵

结果：

实训小结：甜米酒的制作过程很干净，如果偶尔发现有一些长

毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，就应该丢弃。

植物画制作

目的：掌握用植物作为原材料进行作画

材料：风干好的植物材料、硬纸板、白乳胶

实验结果：

实训小结：这是一个充满趣味的实训，通过这个实训，我对这门课程产生了更加浓厚的兴趣，感受到了植物世界的魅力。