探究食物的主要成分

上传者：胡家耀
|
上传时间：2015-05-07
|
密次下载

探究食物的主要成分

《探究食物的主要成分》教学案例分析

一、教学目标

知识目标：通过探究实验，使学生理解并掌握食物的主要成分有哪些，每种成分对人

体具有怎样的作用。

能力目标：通过对食物成分的鉴定和探究，培养学生的动手能力、观察能力、分析能

力及合作探究能力。

情感目标：通过完成探究实验，养成实事求是的科学态度，培养不断探求新知识的精

神和合作精神。

二、教学重难点：

重点：设计鉴定食物成分的探究方案，通过实验现象来分析食物中含有的主要成分有

哪些。

难点：设计并完成探究方案

三、课前准备：

教师准备：把需要的实验器材和一些实验材料备好，如鸡蛋清、菜油、碘酒、烧杯、

滤纸、载玻片、玻璃棒、热水等。

学生准备：(1)阅读课本有关该探究实验的材料，或上网查阅有关食物的主要成分及性

质。（2）从家中自带一些材料如馒头或面包，花生、羊毛线等。（3）兴

趣小组讨论并设计本次活动的探究方案。

四、教学过程：

1、学生阅读课本并展示、交流自己查阅搜集的有关材料

培养学生收集资料、表达交流的能力。此过程中有一部分学生搜集的资料是不符合要求的，完全是为了应付作业，但只要做了，教师就应给予积极鼓励和评价，来保护学生的积极性。

2、各小组展示并交流设计方案

展示各个小组的探究设计方案，每个小组选出代表，来陈述本小组设计方案的优越性和不足，然后各组进行讨论，分析，总结形成统一方案，也可以按照自己原方案去实验。教师给出探究提示内容：

（1）你选用的材料、用具有哪些？你为什么要这样选取？

（2）是否需要对照实验？如果需要，你将怎样设计？对照组和实验组在材料和条件上有什么要求？

（3）本实验中有哪些实验现象，说明什么问题？尝试设计一种简单明了的统计格式，以便记录观察实验的结果。

3、学生实验探究

教师分发实验用具材料，学生分组进行探究实验并做好管理、观察、记录工作，教师巡视、答疑、参与并指导学生实验探究。活动过程中发现小组中的同学能密切配合，动手实验操作，小组之间也不停地进行交流合作，最后完成探究报告。学生能充分利用实验材料，开动大脑、大胆设想、积极尝试、探究意识增强，基本上达成了本课教学目标。不过探究过程中也有预料之外的情况，如我们平常认为花生中含有大量的油脂，是其主要成分，但在探究过程中有学生对花生种子碾碎后滴加碘液，发现也有些变蓝，说明种子中含有淀粉，这与我们的传统观念和意识相左。学生的发现是值得我们肯定的，也是我们探究所要提倡和弘扬的，为学生有此发现感到高兴，为学生喝彩。

4、归纳总结

各小组选出代表发言交流，说说本组实验探究的成功之处或失败的地方，通过这次探究，获得哪些经验或吸取哪些教训，今后怎样去改正。最后归纳总结本课自己学到了什么。

案例分析：在本教学案例中，探究活动为学生提供了一个平等的平台，教师只是做平等中的首席，起到主导作用，学生才是学习的主体，学生的主动性、积极性和创造性都得到非常充分发挥，学生的动手能力大大提高，学生实验探究的意识也得到了增强和提高，在实验过程中还培养了小组健康的情感，合作的默契，加强了同学之间的沟通，升华了感情等，在实验探究过程中，师生之间、学生之间合作、探究、交流，形成了学习共同体。这样更有利于学生智力的发展以及学习能力的提高，并且激发了学习生物的兴趣，为学生今后的学习和发展有百益而无一害，这样的探究我们何乐而不为呢？