餐饮成本控制_0
餐饮成本控制
餐饮成本控制
壹、 前言:
一、 任何有效的计划和控制程序也仅是“管理工具”而已,因为没 有一种制度本身有遂
行控制的能力, 故‘人员’为制度推动之 根本。
二、 管理者应对计划及制度透彻了解, 并不断协助所有其他负有责 任的人员了解其本身
职责。
三、 管理者应积极推动“循环控制”观念、计划、执行、考核; 以 确保目标之达成。
贰、 成本控制对企业经营的重要性:
在自由经济体制下, 追求利润是企业经营的目的, 也可以说, 收入是 企业生存必备的氧气,
利润则是企业发展的必要血浆; 在企业经营过 程中, 外有同业竞争、政府课税、景气逆转等
天灾人祸之威胁, 企业如何克服这些 "难关" , 进而达到营利之目的?
* 方法有以下四种:
一、 减低产销成本。
二、 提高产品品质 (及服务品质)。
三、 创新产品设计 (改变 MENU、装璜、....举办各式 FESTIVAL 等)。
四、 增加销售数量 (金额)。
而其中最重要的莫过于“减低成本”, 因为:
1.积极角度 (开源性):
成本减低 - 降价竞争 (薄利多销) - 刺激销售 - 扩大市场占有率 - 获利增加
- 研究发展 - 提高品质 - 创新设计 - 巩固市场。
以上为一 "良性循环", 在此系统之下 ━ 企业体经营, 将如滚雪球般, 愈做愈
大。
-1-
2.消极角度 (节流性):
开拓业绩, 需投入大量人力物力, 成效尚在未定之数; 节约成本, 则是立竿见影。
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题(附答案)
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级(上)数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016-2017学年上期八年级素质测查(二)语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题(无答案)
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷(附答案)
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题(必修一第四、五单元)
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 文本功能·翻译功能·翻译策略——纽马克翻译理论与功能翻译理论对比--硕士论文
- 2012《统计基础知识》
- 2005年12月--2012年6月_英语六级听力原文
- 剑桥少儿英语三册Unit 8练习
- 2014秋外研版(三起)三上module 4《unit 2 it’s a black dog》ppt课件5
- 统计学第二章[整理版]
- 化原课程设计(精馏筛板塔设计)
- 如何提高学习英语的兴趣方法
- 新概念英语介绍
- gre红宝书(高密度温习版)[1][宝典]
- 复旦大学物理-统计物理
- 极速英语学习法(导doc)
- 语用学之指示语
- 常微分方程数值解及实验
- 高二数学函数的极值与导数
- 考研英语二阶段默写表
- 《高级语言程序设计》实验教学大纲
- 教育心理学复习资料
- [新版]gre巅峰词汇笔记
- 定积分在几何上的应用
- 《微积分I》课程简介
- 发育生物学
- 语言规划理论研究的若干问题【精品-ppt】
- Dsraeox新大纲六级词汇表--为您提供最新最全的英语六级复习资料
- 【精品】语言规划理论研究的若干问题
- GRE词汇精选[最新]
- 定积分换元法和分部积分法
- 英语学习杂志
- 浅谈在新课标英语教学中-四种语言技能的训练_英语论文
- 英语学习得六大黄金原则
网友关注视频
- 每天日常投篮练习第一天森哥打卡上脚 Nike PG 2 如何调整运球跳投手感?
- 第19课 我喜欢的鸟_第一课时(二等奖)(人美杨永善版二年级下册)_T644386
- 沪教版八年级下册数学练习册21.3(2)分式方程P15
- 第4章 幂函数、指数函数和对数函数(下)_六 指数方程和对数方程_4.7 简单的指数方程_第一课时(沪教版高一下册)_T1566237
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 五年级下册 Unit 7
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《有余数除法的简单应用》
- 冀教版英语四年级下册第二课
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 五年级下册 Unit 10
- 青岛版教材五年级下册第四单元(走进军营——方向与位置)用数对确定位置(一等奖)
- 沪教版八年级下册数学练习册20.4(2)一次函数的应用2P8
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案,安徽省
- 北师大版数学 四年级下册 第三单元 第二节 小数点搬家
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案,广东省
- 苏科版八年级数学下册7.2《统计图的选用》
- 冀教版小学数学二年级下册第二周第2课时《我们的测量》宝丰街小学庞志荣
- 苏教版二年级下册数学《认识东、南、西、北》
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 12
- 第8课 对称剪纸_第一课时(二等奖)(沪书画版二年级上册)_T3784187
- 8.练习八_第一课时(特等奖)(苏教版三年级上册)_T142692
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案,辽宁省
- 【部编】人教版语文七年级下册《逢入京使》优质课教学视频+PPT课件+教案,安徽省
- 《空中课堂》二年级下册 数学第一单元第1课时
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第18集 常见的酸和碱(二)
- 30.3 由不共线三点的坐标确定二次函数_第一课时(市一等奖)(冀教版九年级下册)_T144342
- 【部编】人教版语文七年级下册《过松源晨炊漆公店(其五)》优质课教学视频+PPT课件+教案,辽宁省
- 第五单元 民族艺术的瑰宝_15. 多姿多彩的民族服饰_第二课时(市一等奖)(岭南版六年级上册)_T129830
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 8
- 六年级英语下册上海牛津版教材讲解 U1单词
- 外研版英语七年级下册module1unit3名词性物主代词讲解
- 河南省名校课堂七年级下册英语第一课(2020年2月10日)
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题(含答案)
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理