充公酒水奖罚制度
为提高员工的福利和积极性，节省公司成本和完善各项管理制度，制定以下充公酒水奖罚规定：
一、条件：凡客人消费后剩余不要的酒水方可充公。
二、程序：每日营业结束，由楼面服务员将充公酒水交给出品部，同时填写好酒水单（需出品部、服务员双方签名收银盖章方可生效），出品部、楼面服务员、收银各自保管一联。收银一联酒水单次日交给财务统计（出品部吧员做好质量检查）。
三、奖励方式：啤酒或饮料每支壹元人民币提成，红酒每支壹拾元人民币提成，洋酒每支伍拾元人民币提成，（要求酒水饮料一律未开瓶）次月15号统一发放。
四、凡违反以下各条者给予相应处罚：
1、少出品直接充公赚取提成者,违者罚款200/次。
2、偷客人酒水直接充公赚取提成者，违者罚款200/次。
3、利用客人过期存酒充公赚取提成者，违者罚款400/次。
4、符合存酒条件故意不给客人存酒直接充公赚取提成者，违者罚款400/次。
5、私自下单直接充公赚取提成者，违者罚款400/次。
6、私自开喝客人遗留酒水罚款100/瓶。
7、将客人遗留酒水带离公司贱卖或其它处理200元/瓶。
8、其它属于违规操作的，视情况处理。
注：财务部做好相应统计，次月10号做出详细统计并公布，以便服务员查询。
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