固定化
Microwave plasma-atomic emission spectrometry (MP-AES) was used to determine calcium, magnesium and potassium in various Turkish cheese samples. Cheese samples were dried at 100 oC for 2 days and then digested in a mixture of nitric acid/hydrogen per oxide (3:1). Good linearities (r2>0.999) were obtained up to 10 µg mL-1 of Ca, Mg and K at 445.478 nm, 285.213 nm and 766.491 nm, respectively. The analytes in a certified reference milk powder sample were determined between the uncertainty limits. Moreover, the analytes added to the cheese samples were recovered quantitatively (>90% ). All determinations were performed using aqueous standards for calibration. The LOD values for Ca, Mg and K were 0.036 µg mL-1, 0.012 µg mL-1 and 0.190 µg mL-1, respectively. Finally, Ca, Mg and K concentrations in various types of cheese samples produced in different regions of Turkey were determined.
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