餐厅规章 4条制度

上传者：邱航
|
上传时间：2017-06-04
|
密次下载

餐厅规章 4条制度

　　餐厅工作管理制度

　　1、实行配餐制，按每周制定的食谱供饭。

　　2、食谱由营养师专门配比制定，不得使用变质食品。

　　3、就餐人员自觉统一在各区就餐。

　　4、服务人员要帮助老人打饭，保证老人安全就餐。

　　5、餐厅工作人员穿戴整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽、口罩。

　　6、工作期间严格注意个人卫生，不得蓄留指甲、涂指甲油，男士不得留长发，女士必须将头发盘起。

　　7、炊事员要做到“四勤”“三白”“两无”“一不”：勤学习、勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲；工作服白、围裙白、帽子白；无蝇、无鼠；不抽烟。

　　卫生制度

　　1 物品摆放整齐，餐具清洁消毒状态完好，室内整洁，无蚊虫、蝇、蚁等。 2 地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，填实密封所以孔、洞、缝、隙，并保持整洁，以免出现蟑螂、老鼠。

　　3 定期清洗抽油烟机等设备.

　　4 特别清洁打扫工作厨台、橱柜下方内侧及厨房死角，防止残留食物的腐蚀 5 在工作台上操作加工食物，生、冷、熟食分开进行处理，刀、菜墩、抹布等必须分开放置，以确保清洁、卫生、互不污染。

　　6 食物应保持新鲜、干净、卫生，清洗分类后用保鲜膜抱紧或装在盖容器内并按类分别装在冷藏柜，勿将食物在生活常温中暴露太久，以防变质。

　　7 调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及食物均不得与地面或污垢接触

　　8 厨房备有密盖污物桶、泔水桶，泔水不得在厨房隔夜，应当天处理，如需隔夜处理，应用桶盖隔离后清除干净，潲水桶及四周保持干净。

　　9自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的干净整洁。

下载文档

网友关注

[天下手游]应龙神殿副本攻略（有时间限制）

网友关注视频

沪教版牛津小学英语（深圳用）四年级下册 Unit 2

【部编】人教版语文七年级下册《逢入京使》优质课教学视频+PPT课件+教案，辽宁省

苏科版数学八年级下册9.2《中心对称和中心对称图形》

【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，天津市

8.对剪花样_第一课时(二等奖)(冀美版二年级上册)_T515402

冀教版小学英语五年级下册lesson2教学视频(2)

第12章圆锥曲线_12.7 抛物线的标准方程_第一课时(特等奖)(沪教版高二下册)_T274713

冀教版英语五年级下册第二课课程解读

8.练习八_第一课时(特等奖)(苏教版三年级上册)_T142692

外研版英语七年级下册module3 unit2第二课时

二年级下册数学第一课

七年级下册外研版英语M8U2reading

沪教版牛津小学英语（深圳用）五年级下册 Unit 10

七年级英语下册上海牛津版 Unit5

飞翔英语—冀教版(三起)英语三年级下册Lesson 2 Cats and Dogs

化学九年级下册全册同步人教版第18集常见的酸和碱（二）

沪教版牛津小学英语（深圳用）四年级下册 Unit 8

苏科版数学七年级下册7.2《探索平行线的性质》

七年级英语下册上海牛津版 Unit9

每天日常投篮练习第一天森哥打卡上脚 Nike PG 2 如何调整运球跳投手感？

沪教版八年级下次数学练习册21.4（2）无理方程P19

外研版英语七年级下册module3 unit1第二课时

【部编】人教版语文七年级下册《过松源晨炊漆公店（其五）》优质课教学视频+PPT课件+教案，辽宁省

冀教版小学数学二年级下册第二周第2课时《我们的测量》宝丰街小学庞志荣.mp4

【部编】人教版语文七年级下册《逢入京使》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省

19 爱护鸟类_第一课时(二等奖)(桂美版二年级下册)_T502436

冀教版小学英语四年级下册Lesson2授课视频

【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省

外研版英语七年级下册module3 unit2第一课时

六年级英语下册上海牛津版教材讲解 U1单词

精品推荐

营造良好的企业文化

分类导航

生物学

邱航

此文档贡献者

2017-06-04
贡献时间
密
下载次数

教育资源为主的文档平台

文档分类