中餐热菜_漫步蔬菜怡园Word
上传者:罗述谦|上传时间:2017-06-05|密次下载
中餐热菜_漫步蔬菜怡园Word
第一部分 旅游类别(烹饪专业)国家职业标准和岗位技能规范解读 第二部分 热菜国赛和省赛试题剖析 第三部分 项目课程开发 项目一 青椒鱼丝 项目二 松鼠鳜鱼 项目三 清炖鸡孚 项目四 鱼香肉丝 项目五 爆乌花 项目六 文思豆腐 项目七 灌蟹鱼圆 项目八 脆皮银鱼 项目九 葫芦虾蟹 项目十 八宝葫芦鸭
第一单元
漫步蔬菜怡园
第一部分 旅游类别(烹饪专业)国家职业标准和岗位技能规范解读 第二部分 热菜国赛和省赛试题剖析 第三部分 项目课程开发 项目一 青椒鱼丝 项目二 松鼠鳜鱼 项目三 清炖鸡孚 项目四 鱼香肉丝 项目五 爆乌花 项目六 文思豆腐 项目七 灌蟹鱼圆 项目八 脆皮银鱼 项目九 葫芦虾蟹 项目十 八宝葫芦鸭
食材天地——蔬菜蔬菜是以植物的根、茎、叶、花及果实等可食 部分供食用的一类烹饪原料,包括人工栽培和野生的, 也包括可食用的大型真菌类的食用菌。 我国种植蔬菜有着悠久的历史,在西安半坡遗址 中发现储藏有十字花样植物的种子,可知在距今六千 年前就已经种植蔬菜了。 我国地域辽阔,气候和土壤等自然条件很适于蔬 菜生长。数千年来,蔬菜栽培品种越来越多,品种和 产量都居世界前列。
第一部分 旅游类别(烹饪专业)国家职业标准和岗位技能规范解读 第二部分 热菜国赛和省赛试题剖析 第三部分 项目课程开发 项目一 青椒鱼丝 项目二 松鼠鳜鱼 项目三 清炖鸡孚 项目四 鱼香肉丝 项目五 爆乌花 项目六 文思豆腐 项目七 灌蟹鱼圆 项目八 脆皮银鱼 项目九 葫芦虾蟹 项目十 八宝葫芦鸭
二、原料加工分析加工步骤:去顶尖、撕去两边筋→掰成相应 的长度→洗涤。 先将刀豆用手除去顶尖,撕去两边筋,然后 用手掰成所需要的长度,用清水洗涤干净备用。 细加工 将四季豆切成5cm长的段,其他原料剁成末
三 、烹调分析(一)原料
:四季豆500克、虾米25克、火腿 末15克、榨菜15克、精盐2克、绍酒1克、味精1克、 白糖1克、色拉油500克、麻油1克。
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题(附答案)
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级(上)数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016-2017学年上期八年级素质测查(二)语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题(无答案)
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷(附答案)
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题(必修一第四、五单元)
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 东方证券-食品饮料行业:数据库
- 中国制糖行业金融季度研究报告2012年第一季度
- 广证恒生-顶级策略:调整之势初显
- 华泰证券-定增透视系列:定增预案创月历史新高
- 齐鲁证券-医药生物行业:药价放开,建议关注创新药、流通整合及品牌OTC企业
- 国泰君安-A股策略快评:更好的买点
- 申万宏源-投资策略精选
- 中银国际-机械行业周报:重点关注转型升级的美亚光电、丹甫股份(台海核电借壳上市已获国防科工局批准和证监会审核通过)
- 《管理体系手册》的管理
- 兴业证券-电力设备与新能源行业周报:新能源汽车补助合理退坡促进行业稳健发展
- 股票技巧
- 股权投资基金管理办法
- 2004-2012年一级建造师考试《建设工程项目管理》真题及答案
- 中银国际-零售行业评论周报:建议配置低估值蓝筹股,题材股5月或有一定调整风险
- [精品]2006年度全国一级建筑师执业资格测验试卷 (专业工程治理与实务 )
- 银河证券-策略研究日报目录
- 招商证券-院线行业深度分析报告:搭电影产业顺风车,铸造渠道王者
- 民生证券-5月5日大跌民生证券全解读
- 中债资信-2015年1季汽车行业评论:乘商分化,自主逆袭
- 中银国际-零售行业2014及1Q2015财报概况:整体业绩基本符合预期,景气度仍然低迷
- 中银国际-策略周报:政策不再单向运行,市场压力加大
- 申万宏源-纺织服装行业2015年一季报业绩回顾:分化之中找寻龙头,继续推荐海澜、森马、雅戈尔
- 短线交易快速致富秘笈对象和计谋[整理版]
- 私募股权投资基金集合资金信托计划(资金信托合同)
- 太平洋证券-医药生物行业周报:中药材保护和发展规划印发,中药行业向好
- 申万宏源-国企改革专题(十)分久必“合”畅想曲:央企合并的战略意义和行业梳理
- 说金论赢:疲软ADP助推非农悲观预期 油价高位回落
- 2012年监理工程师考试三控、理论与法规模拟试题1
- 广证恒生-家电行业周报2015.04.27~2015.05.03:智能电视将是2015年家电行业最显著的标签
- 建筑师考试要求
网友关注视频
- 冀教版英语三年级下册第二课
- 第19课 我喜欢的鸟_第一课时(二等奖)(人美杨永善版二年级下册)_T644386
- 沪教版八年级下册数学练习册21.3(2)分式方程P15
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《有余数除法的竖式计算》
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《租船问题》
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 六年级下册 Unit 7
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 五年级下册 Unit 7
- 精品·同步课程 历史 八年级 上册 第15集 近代科学技术与思想文化
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第22集 酸和碱的中和反应(一)
- 冀教版小学英语五年级下册lesson2教学视频(2)
- 冀教版小学数学二年级下册第二周第2课时《我们的测量》宝丰街小学庞志荣
- 沪教版八年级下册数学练习册21.4(1)无理方程P18
- 第五单元 民族艺术的瑰宝_16. 形形色色的民族乐器_第一课时(岭南版六年级上册)_T3751175
- 外研版英语七年级下册module3 unit2第二课时
- 二次函数求实际问题中的最值_第一课时(特等奖)(冀教版九年级下册)_T144339
- 冀教版小学英语四年级下册Lesson2授课视频
- 北师大版数学四年级下册第三单元第四节街心广场
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 4
- 外研版英语三起5年级下册(14版)Module3 Unit2
- 外研版英语七年级下册module1unit3名词性物主代词讲解
- 8.练习八_第一课时(特等奖)(苏教版三年级上册)_T142692
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第18集 常见的酸和碱(二)
- 8 随形想象_第一课时(二等奖)(沪教版二年级上册)_T3786594
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit5
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第25集 生活中常见的盐(二)
- 青岛版教材五年级下册第四单元(走进军营——方向与位置)用数对确定位置(一等奖)
- 外研版八年级英语下学期 Module3
- 《小学数学二年级下册》第二单元测试题讲解
- 北师大版数学四年级下册3.4包装
- 苏教版二年级下册数学《认识东、南、西、北》
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题(含答案)
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理