中餐热菜_漫步蔬菜怡园Word
上传者：罗述谦|上传时间：2017-06-05|密次下载
中餐热菜_漫步蔬菜怡园Word
第一部分 旅游类别(烹饪专业)国家职业标准和岗位技能规范解读 第二部分 热菜国赛和省赛试题剖析 第三部分 项目课程开发 项目一 青椒鱼丝 项目二 松鼠鳜鱼 项目三 清炖鸡孚 项目四 鱼香肉丝 项目五 爆乌花 项目六 文思豆腐 项目七 灌蟹鱼圆 项目八 脆皮银鱼 项目九 葫芦虾蟹 项目十 八宝葫芦鸭
第一单元
漫步蔬菜怡园
第一部分 旅游类别(烹饪专业)国家职业标准和岗位技能规范解读 第二部分 热菜国赛和省赛试题剖析 第三部分 项目课程开发 项目一 青椒鱼丝 项目二 松鼠鳜鱼 项目三 清炖鸡孚 项目四 鱼香肉丝 项目五 爆乌花 项目六 文思豆腐 项目七 灌蟹鱼圆 项目八 脆皮银鱼 项目九 葫芦虾蟹 项目十 八宝葫芦鸭
食材天地——蔬菜蔬菜是以植物的根、茎、叶、花及果实等可食 部分供食用的一类烹饪原料，包括人工栽培和野生的， 也包括可食用的大型真菌类的食用菌。 我国种植蔬菜有着悠久的历史，在西安半坡遗址 中发现储藏有十字花样植物的种子，可知在距今六千 年前就已经种植蔬菜了。 我国地域辽阔，气候和土壤等自然条件很适于蔬 菜生长。数千年来，蔬菜栽培品种越来越多，品种和 产量都居世界前列。
第一部分 旅游类别(烹饪专业)国家职业标准和岗位技能规范解读 第二部分 热菜国赛和省赛试题剖析 第三部分 项目课程开发 项目一 青椒鱼丝 项目二 松鼠鳜鱼 项目三 清炖鸡孚 项目四 鱼香肉丝 项目五 爆乌花 项目六 文思豆腐 项目七 灌蟹鱼圆 项目八 脆皮银鱼 项目九 葫芦虾蟹 项目十 八宝葫芦鸭
二、原料加工分析加工步骤：去顶尖、撕去两边筋→掰成相应 的长度→洗涤。 先将刀豆用手除去顶尖，撕去两边筋，然后 用手掰成所需要的长度，用清水洗涤干净备用。 细加工 将四季豆切成5cm长的段，其他原料剁成末
三 、烹调分析(一)原料
:四季豆500克、虾米25克、火腿 末15克、榨菜15克、精盐2克、绍酒1克、味精1克、 白糖1克、色拉油500克、麻油1克。
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题（附答案）
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级（上）数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016－2017学年上期八年级素质测查（二）语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题（无答案）
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷（附答案）
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题（必修一第四、五单元）
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 北大研究生写字楼里卖米粉 合伙人中三个研究生
- 《中国大历史》读书笔记完
- 从崇拜学看今日中国教会的“敬拜赞美”现象_20150407_181110
- 形势与政策
- 这就是婚姻
- 百年史学历程回顾的二题
- 中南财经政法--近代史--历史事件论文
- 西方文明史论文
- 近代史
- 历史学科前沿理论与教学实践
- 戊戌变法
- 建筑11102 岭南 诗经
- 竹林七贤
- 中国近代史纲要
- 中国近现代史基础知识冲刺试题
- 近代史
- 倒转时光的旅行——第三纪
- 历史专业 史学概论考试建议复习点
- 期盼第三次国共合作
- 全国2006年10月高等教育自学考试中国近现代经济史试题
- 尔雅--中国近现代史纲要期末考试
- 韩国体育史
- 实践教学教案(中国近现代史纲要)
- 读《天朝的崩溃》有感
- 周一(7-8)学武楼A206-分组汇总表
- 李登辉与国民党三次分裂
- 中国美术史
- 快消品研究专题报告：打破知易行难的魔咒
- 中国近代史复习资料
- 一代明君
网友关注视频
- 外研版英语三起6年级下册（14版）Module3 Unit1
- 沪教版八年级下册数学练习册一次函数复习题B组（P11）
- 第五单元 民族艺术的瑰宝_16. 形形色色的民族乐器_第一课时(岭南版六年级上册)_T3751175
- 第五单元 民族艺术的瑰宝_15. 多姿多彩的民族服饰_第二课时(市一等奖)(岭南版六年级上册)_T129830
- 苏科版数学 八年级下册 第八章第二节 可能性的大小
- 外研版英语七年级下册module1unit3名词性物主代词讲解
- 【部编】人教版语文七年级下册《过松源晨炊漆公店（其五）》优质课教学视频+PPT课件+教案，辽宁省
- 二年级下册数学第二课
- 【部编】人教版语文七年级下册《逢入京使》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 冀教版英语五年级下册第二课课程解读
- 沪教版八年级下册数学练习册20.4（2）一次函数的应用2P8
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 19 爱护鸟类_第一课时(二等奖)(桂美版二年级下册)_T3763925
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 六年级下册 Unit 7
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《租船问题》
- 冀教版小学英语五年级下册lesson2教学视频(2)
- 【获奖】科粤版初三九年级化学下册第七章7.3浓稀的表示
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit5
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 3月2日小学二年级数学下册（数一数）
- 8.对剪花样_第一课时(二等奖)(冀美版二年级上册)_T515402
- 第4章 幂函数、指数函数和对数函数（下）_六 指数方程和对数方程_4.7 简单的指数方程_第一课时(沪教版高一下册)_T1566237
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 五年级下册 Unit 10
- 外研版英语七年级下册module3 unit1第二课时
- 青岛版教材五年级下册第四单元（走进军营——方向与位置）用数对确定位置（一等奖）
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，广东省
- 河南省名校课堂七年级下册英语第一课（2020年2月10日）
- 【部编】人教版语文七年级下册《逢入京使》优质课教学视频+PPT课件+教案，辽宁省
- 沪教版八年级下次数学练习册21.4（2）无理方程P19
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题（含答案）
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理