特岗教师招聘生物知识点：细胞的能量供应和利用（一）
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特岗教师招聘生物知识点：细胞的能量供应和利用（一）
中小学教师职业道德规范特岗教师待遇 第一节 降低反应活化能的酶
一、细胞代谢与酶
新陈细胞代谢：活细胞内全部有序化学反应的总称。
活化能：分子从常态转变成容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
1.酶的探索
①巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。
②巴斯德：发酵与活细胞有关；发酵是整个细胞。
③利比希：引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。
④比希纳：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。
⑤萨姆纳：从刀豆种子提纯出来的脲酶是一种蛋白质。
⑥许多酶是蛋白质。
⑦切赫与奥特曼：少数RNA具有生物催化功能。
2.酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。
【注】①由活细胞产生(与核糖体有关)
②催化性质：
A.比无机催化剂更能减低化学反应的活化能，提高化学反应速度。
B.反应前后酶的性质和数量没有变化。
③成分：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
3.酶的特性：专一性，性，作用条件较温和。
①性：催化效率很高，使反应速度很快。
②专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
③需要合适的条件(温度和pH值)温和性易变性特异性。
酶的催化作用需要适宜的温度、pH值等，过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构。
低温也会影响酶的活性，但不破坏酶的分子结构。
二、影响酶促反应的因素
1.酶浓度
2.底物浓度
3.PH值：过酸、过碱使酶失活
4.温度：高温使酶失活。低温降低酶的活性，在适宜温度下酶活性可以恢复。
三、实验
1.比较过氧化氢酶在不同条件下的分解
实验结论：酶具有催化作用，并且催化效率要比无机催化剂Fe3+高得多。
控制变量法：变量、自变量、因变量、无关变量的定义。
对照实验：除一个因素外，其余因素都保持不变的实验。
2.影响酶活性的条件(要求用控制变量法，自己设计实验)
建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响。
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