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论魏晋南北朝时期南北方文化的差异

上传者：方益民
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上传时间：2015-04-15
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论魏晋南北朝时期南北方文化的差异

论魏晋南北朝时期南北方文化的差异

摘要：

关键词：饮食

南北方气候环境的不同，导致物产的殊异，南北方人民在饮食方面也有个有不同。而魏晋南北朝时期社会动荡不安，人口流动变化频繁，使得社会上给各方面都呈现出了一种南北方文化相互吸收的特点，在饮食方面也出现了一些新的特点。

一、 饮食结构、

1. 主食：北方稻米少，主要种植粟作为平时的主食，除此之外，

还有麦饭、麦饼等。北方人所食的品种比较多：（1）蒸饼，即用面粉发酵后蒸熟，“曼头”也属于蒸饼。西晋何曾的蒸饼上开十字，说明类似今天的“开花馒头”。发面食品还有起饼、白饼等。（2）汤饼，又称“煮饼”，是用汤煮的面食，似今日的面片。

（3）油饼，即把饼放在油里炸。本为少数民族的食品。后传人北方。南方粮食作物仍以水稻为主，而兼种菽麦。当时很多中原人移居江南，把先进的农业生产技术和管理经验带到了南方地区，从而彻底改变了江南地区刀耕火种的落后局面。由于江南地区水网密布，土地肥沃，有着远比黄河流域优越的自然条件，所以发展非常迅速，逐渐成为了当时全国的经济重心。南方稻麦种植的发展，使得南方食稻者居多，连官俸也是用白米支付。南方的主食品种比北方更为丰富，

2. 副食:包括肉食和蔬果两大类。秦汉到南北朝时期北方的肉食主

要以牛、样、猪、狗为主，其他的还有鱼类和禽类，在很多资料中都有记载。而南方主要以水产品为主，间杂野味。到魏晋南北朝时期除水产品继续居主导地位外，禽类的使用开始多起来，另外北方的肉食也开始南渐。

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