鸡内金、全蝎、牛黄的掺伪鉴别

上传者：黄天水
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上传时间：2015-04-21
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鸡内金、全蝎、牛黄的掺伪鉴别

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鸡内金、全蝎、牛黄的掺伪鉴别

陈树山，潘

勤

（泰安市中心医院，山东泰安２７１０００）

［关键词］鸡内金；全蝎；牛黄；掺伪鉴别［中图分类号］Ｒ２８２．７４０．３

［文献标识码］Ｂ

中药材掺伪后很难鉴别，一些掺伪药材杂质极其相似，笔者结合多年工作经验，将鸡内金、全蝎、牛黄３种动物类中药掺伪、掺杂质现象，以宏观鉴别法介绍如下。

１

鸡内金掺鸭内金、鹅内金鉴别鸡内金系雉科动物家鸡Ｇａｌｌｕｓ

ｇａｌｌｕｓｄｏｍｅｓｔｉ—

ＣＵＳ

Ｂｒｉｓｓｏｎ的干燥沙囊内壁。呈不规则的壳状片，金黄色或黄褐色，有的微呈绿色，外表有明显的纵棱状皱纹似波浪状，质薄而脆、易碎。断面呈胶质状，有光泽。鸭内金、鹅内金系鸭科动物家鸭Ａｎａｓ

ｄｏｍｅｓ—ｔｉｃａ

Ｌ．、鹅Ａｎｓｅｙ

ｄｏｍｅｓ—ｔｉｃａ

Ｇｅｅｓｅ的干燥沙

囊内壁。鸭内金呈蝶形片或圆片状，暗绿色或黑绿色，有的黄白色，外表纵纹较少，且不明显，壁胶质硬，无光泽。鹅内金呈围片状或破碎的片块状，表面黄白色或灰黄色，边缘略向内卷曲，边上有齿状短裂纹，质坚而脆，壁厚，无光泽。２全蝎掺杂物鉴别

２．１掺人淀粉及蛋白质鉴别

全蝎的腹部比较饱

满，甚至膨胀，折断腹部可以看到黑褐色或其他颜色的物质，可能是腹腔内大量的淀粉或蛋清素等杂质。鉴别方法：①取其内含物少许，加蒸馏水３～５

ｍｌ，

搅拌均匀，加碘液１滴，色变紫或变蓝，证明有淀粉的存在。②取其内含物少许，加蒸馏水适量，显微镜下，可以看到明显的淀粉粒的存在。③其内含物无碘的反应或看不到淀粉粒，如果是类似蛋白质凝固物可以怀疑是注入了鸡蛋清样的物质，其特点是在热水中凝固，或不溶于水，储存时间较长的有臭鸡蛋

昧。

，

２．２掺入水泥及沙土的鉴别外形饱满，腹部无皱纹，折断腹部可以看到较多的泥土样内含物。咀嚼时有沙土的感觉，掺入水泥的有明显的硬块。掺入

［收稿日期］２００５—０ｌ—１７

６８９

［文章编号］０２５７—３５８Ｘ（２００５）１１—０６８９—０１

沙土的可将其稀释数倍，置入显微镜下，可以看到沙石的颗粒。

２．３掺入水胶及明矾的鉴别全蝎外表特征模糊，看不清全蝎的表面组织，掺入水胶的湿润后会有黏手的感觉，掺人明矾的口尝有涩口感。

２．４掺入铁砂的鉴别其特点是全蝎的腹部有一

小洞，折断腹部可以找到铁砂子。３牛黄真伪、质量鉴别

正品牛黄为卵圆形、三角形、方形或不规则球形，少数呈管状或碎片，表面金黄，光滑有光泽。有的外表有一层黑色薄膜，习称“乌金衣”，有的有龟裂纹，有的呈麻面而不光滑者。断面金黄色或棕黄色，深浅不一，亦显光泽，有间隔均匀，排列整齐的同心层纹，两层间有白点；断面无层纹，无光泽者为伪品。取少量涂于指甲上金黄色经久不退，习称“挂甲”，有清凉感透进指头为真，口尝先苦而后甜，能自化、清凉感，溶化无残渣，能将舌面及唾液染成黄色。牛黄

一般遇水难于溶解，置水中先漂浮而后沉，不膨胀、无变形、不溶、不变色，加热煮到水沸仍能保持块状特点。将真品牛黄置白铁上加热，有特异臭气。用针刺入牛黄出针后不带黄色者为真品。显微鉴别：粉末镜检下，可见黄棕色小颗粒，并在团块中可见有大小不等类方形的晶体，遇水合氯醛液，色素迅速溶解，并呈鲜明金黄色，久置后变绿色。理化鉴别：粉末少量加入氯仿１ｍｌ，摇匀，再加硫酸与３０％浓过氧化氢溶液各２滴，振摇，即呈蓝紫色。

市场伪品牛黄成型时须加淀粉，因此滴加碘试液，淀粉粒即呈蓝紫色，所以通过鉴定是否有淀粉粒

可确定其掺伪现象。动物类伪品：骆驼黄、熊的胆结石均无天然牛黄的形状和显微、理化特征。含量测定：牛黄按干品计算，含胆酸不少于７％，含胆红素不少于３５％。