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女生英语读物LIBRARY OF COOKERY, VOLUME FIVE.

上传者：安沙舟
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上传时间：2015-04-21
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女生英语读物LIBRARY OF COOKERY, VOLUME FIVE.






WOMAN'S INSTITUTE LIBRARY OF
COOKERY
VOLUME FIVE


FRUIT AND FRUIT DESSERTS
CANNING AND DRYING
JELLY MAKING, PRESERVING, AND PICKLING
CONFECTIONS
BEVERAGES
THE PLANNING OF MEALS


WOMAN'S INSTITUTE OF DOMESTIC ARTS AND SCIENCES, Inc.




PREFACE
This volume, the fifth of the Woman's Institute Library of Cookery, deals with the varieties of
fruits and the desserts that can be made from them, the canning and preserving of foods, the making
of confections of every description, beverages and their place in the diet, and every phase of the
planning of meals.
With fruits becoming less seasonal and more a daily food, an understanding of them is of great
value to the housewife. In Fruit and Fruit Desserts, she first learns their place in the diet, their
nature, composition, and food value. Then she proceeds with the preparation and serving of every
variety of fruit. Included in this section also are fruit cocktails, those refreshing appetizers often
used to introduce a special meal.
To understand how to preserve perishable foods in the seasons of plenty for the times when they
are not obtainable is a valuable part of a housewife's knowledge. Canning and Drying deals with
two ways of preserving foodstuffs, treating carefully the equipment needed and all the methods that

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