餐饮管理人员月度绩效考评表修改
上传者：侯鹏|上传时间：2015-04-21|密次下载
餐饮管理人员月度绩效考评表修改
执总月度绩效考评评估表
被考评人姓名： 考评月份： 月 考评负责人：营运总监
备注：1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28 日发放考核表，相关上级依次评分后次月1 日交人力资源部。3、发生重大安全事故
如食物中毒、火灾等取消六个月的绩效工资。
被考评人签名： 人力资源部经理审核签名： 营运总监审核签名：
考评
（权重）
类别 考评内容
分值
比例
考评
目标值
评分标准 数据提供部门
直接监管
督察
实际
得分
考评人
及评语
工 资 的
（20%）
进 行 考
核
经营
指标
50%
销售指标 40% 万
10 万=1.5%→10 万=2%→
10 万=2.5%→10 万=1.5%
财务部
费用控制 5%
在指标范围之内
(全店营业费用、管
理费用)
每节约100 元加5 分，每超100 元扣10
分；
毛利控制 5% % 每差1%扣20 分。依次类推。
管理
指标
50%
服务质量管理 10% 客人满意度100% 客人投诉一次扣5 分，依次类推。
营运总监
督察
出品质量管理 10% 投诉上限每周2 次 超过一次扣3 分，依次类推。
员工流失率
（7 天后非正常离职）
5% 按人数计算 流失1 人扣5 分。 人力资源部
客户管理 10%
客户资料管理
客户资料完整、有序，缺一项扣3 分依次
类推。
营运总监
督察
客户流失率1%以
内（贵宾客户）
流失一位扣5 分。依次类推。
营运总监
督察
挂帐回款 5% 回款率100%以上 差100 元扣10 分，依次类推。
营运总监
督察
安全事故管理 10% 0 事故
凡未按标准流程操作，导致的一切事故，
自行承担后果；
营运总监
督察
考评得分合计
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