参考茶餐厅创业计划书范文
上传者:尚建库|上传时间:2015-04-24|密次下载
参考茶餐厅创业计划书范文
目 录
目 录............................................................. 1
1 公司概况......................................................... 3
1.1公司名称..................................................... 3
1.2公司结构..................................................... 3
1.3经营范围..................................................... 3
1.4服务宗旨..................................................... 3
1.5人员及组织结构............................................... 3
1.5.1人员能力分析............................................... 3
1.5.2人员分工 ............................................... 3
2 产品与服务....................................................... 5
2.1 产品介绍 .................................................... 5
2.2 收费设定 .................................................... 5
3 市场调查与分析.................................................... 5
3.1 可行性分析 .................................................. 5
3.2 客户描述 .................................................... 6
3.3 市场分析 .................................................... 6
3.4 竞争分析 .................................................... 7
3.4.1竞争者分析.............................................. 7
3.4.1.1现有竞争者 .......................................... 7
3.4.1.2潜在竞争者 .......................................... 7
3.5茶餐厅竞争的形式分析......................................... 7
3.6 SWOT分析.................................................... 8
4 经营战略......................................................... 8
4.1 目标市场 .................................................... 8
4.2 营销策略 .................................................... 9
4.3 推广策略 .................................................... 9
4.4 创新机制 ................................................... 10
4.4.1技术创新 .............................................. 10
4.4.3经营模式创新 .......................................... 10
5 财务分析........................................................ 11
6 风险及对策....................................................... 13
6.1 风险 ....................................................... 13
6.1.1 外部风险............................................. 13
6.1.2 内部管理风险.......................................... 13
6.1.3 市场风险.............................................. 13
6.1.4 原料资源风险......................................... 14
6.2 对策 ....................................................... 14
6.2.1 应对措施............................................. 14
7 总体进度安排..................................................... 15
1 公司概况
1.1公司名称
福生
1.2公司结构
直线制结构
1.3经营范围
点心、咖啡、西点
1.4服务宗旨
时尚、优质、舒适、健康,让顾客满意的服务
1.5人员及组织结构
店长1名 西点师1名 茶、咖啡、调制师2名 服务领班1名 服务员3名
1.5.1人员能力分析
店长:能带领团队,激发团队热情,为客疯狂,为人诚实守信,具有良好的职业素养
西点师:具有中高级以上职业资格证书,从事该工作一年以上
咖啡师:具有中高级以上职业资格证书
服务员:有相应工作经验、沟通能力较好
1.5.2人员分工
店长:1、独立负责本店的日常管理工作; 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银
负全责; 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务,为客疯狂; 5、协调好内部员工关系; 6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系; 7、负责正确解决顾客抱怨,提高顾客满意度
西点师:1、负责本店西点制作;2、负责西点的研发更新;3、负责食材的盘点与采购量
咖啡师:1、负责本店的咖啡、的制作;2、负责咖啡、的研发更新;3负责食材的盘点与采购量
服务领班:1、发挥一线管理人员的带头作用,完成上级交代任务;2、检查当班服务员的考勤,工作着装及个人仪态仪表,个人卫生,保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展
服务员:1、负责服务顾客就餐;2、协助采购食材;3、店内的清洁工作
2 产品与服务
2.1 产品介绍
2.1.1 产品种类
咖啡:现磨现煮咖啡:国宝蓝山王 特色咖啡:极品蓝山 日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特宁
西点:各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞
水果:各类水果,但以纯水果为主题。
2.1.2产品特色
适合中高级人群消费,满足多种人群口味、现场制作、健康
2.2 收费设定
咖啡:现磨现煮咖啡:国宝蓝山王68 158、特色咖啡:极品蓝山58 108、日本炭烧咖啡28 、卡布奇洛40、拿铁跳舞咖啡38、焦糖玛奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66
曼特宁 32 56。
西点:各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞
水果:大盘 38 小盘 28
3 市场调查与分析
3.1 可行性分析
1)、休闲甜品店市场竞争激烈,且市场品种和品牌众多,新品牌、新品种的
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