双语：这些食物冻一冻美味加倍
上传者：谭良|上传时间：2015-04-24|密次下载
双语：这些食物冻一冻美味加倍
We all know freezing is a great way of preserving foods. But believe it or not, the
process can make some things taste even better.
我们都知道冷冻是一种很好的储存食物的方式，但是你知道么，冷冻还能让食物变得
更好吃。
From cakes to curries, freezing brings out more of their flavour and boosts the
texture.
丌论是蛋糕还是咖喱，冷冻之后，这些食物的味道会更加浓郁、口感更加宜人。
CAKES
蛋糕
If you think nothing beats the gooey deliciousness of a home-made cake fresh from
the oven, think again. Resist the temptation to cut that first slice straight away and,
instead, put your cake into the freezer.
如果你觉得自己做的蛋糕从烤箱里拿出来的那一刻是最好吃的话，那么你将蛋糕放迚
冰箱里冷冻之后再尝尝试试。
After being frozen for 24 hours, the sponge will be even bouncier because this
process boosts the moisture, so you get an even creamier and softer centre.
冷冻24 小时之后，海绵状的面包会更有弹性，因为冷冻会增加湿度，所以奶油蛋糕会
更加松软美味。
Let your cake cool entirely, then put it into the freezer without a wrapping. Once
frozen solid, wrap it in clingfilm, and it can be kept frozen for up to three months.
蛋糕做好完全冷却之后，丌带任何包装的放入冰箱里冷冻。待冻硬之后，裹上一层保
鲜膜，再继续冷冻，这样可持续保鲜三个月之久。
When you are ready to tuck in, defrost for
up to three hours, until thawed.
想吃的时候，拿出来化冻大概三个小时以后就可以开始享受了。
HERBS AND SPICES
香料
Keeping fresh herbs in the freezer will intensify their flavour because they take on
moisture during the freezing process.
把新鲜的香料放在冰箱里冷冻后能增强味道的浓度，因为冷冻过程增加了湿度。
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