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本土文化与旅居型新型城镇休闲商业业态之“食”

上传者：李国涛
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上传时间：2015-04-24
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本土文化与旅居型新型城镇休闲商业业态之“食”



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本土文化与旅居型新型城镇休闲商业业态之“食”

本土文化中的本土餐饮对于游客具有很大的吸引力，同时本土文化中的历史文
化元素对于餐饮店面的建筑风格和装修装饰又起到很大的影响。
以砀山玄庙镇休闲商业街为例，对本土文化与休闲商业餐饮业态的关联进行如
下分析：
砀山毛氏狗肉和曹庄桶子鸡以列入砀山非物质文化遗产。同时砀山羊肉、砀山
潵汤、烙馍、把子菜、开酥、三刀子更是皖北代表。基于其中特色餐饮以小吃居多，
在充分利用空间和营造小吃氛围的条件下，建议部分小吃以移动售货车的形式出现。
同时休闲商业街中的餐饮业态中引入了主题餐厅，主题餐厅结合砀山本身知青
文化、梨文化、武术文化，从装修风格到室内生态环境到菜单都融入了本土文化。
食——店面
砀山本土美食
砀山全羊宴店★ 砀山毛家狗肉店★
砀山潵汤馆 砀山地锅鸡店
砀山曹庄桶子鸡店★ 砀山羊汤馆
主题餐厅
梨园生态主题餐厅★ 知青文化主题餐厅★
80 后主题餐厅 武侠主题餐厅


食——移动售货车
砀山烙馍 砀山把子菜
砀山馄饨 砀山米线

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