高职旅游专业实践课程教学模式探讨_刘华

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南昌高专学报2009年第1期（总第80期）2009年2月出版JournalofNanchangCollegeNo.1(Sum80)Feb.2009

高职旅游专业实践课程教学模式探讨

刘

华

肖俭伟

江西

南昌

（江西广播电视大学

330046）

摘要：高职旅游专业实践教学可分为实践性教学环节、实践课程和实训教学三个递进层次。实践性教学环

节需要运用多种教学方法与课堂教学有机融合；实践课程应采用模拟实训、参观、课外实践等形式落实教学目标；实训教学应走产学研结合的道路。

关键词:旅游管理专业；实践课程；教学模式中图分类号：G712

文献标识码：A

文章编号：1008-7354（2009）01-0138-03

旅游专业技能教学通常以扎实的行业基本素质、娴熟的职业岗位技能、良好的职业素养为培养目标。学生对理论知识和实践经验的掌握是一个循序渐进的过程。实践技能课程亦应依据课程在学生专业知识技能体系中所占据的地位依次逐步开设，尊重学生的认知规律。根据实践课程实践内容的比例和训练层次的高低，可以将其分为三个层次，即理论课程的实践性教学环节、实践性课程和实训教学。对于不同的层次，我们在教学中可以采取不同的教学模式，以取得最佳的教学效果。

一、将实践性教学环节融入课堂教学

高职旅游专业是一个职业性很强的专业，许多专业基础理论课程中都包含实践的内容，如《旅游学概论》、《中国旅游地理》、《中国导游基础知识》、《江西导游基础知识》等。这些基础课程中的实践内容称为实践性教学环节。对于刚进入专业学习的学生，在不具备基础专业知识的条件下直接在模拟实训室和实习基地进行教学，只能机械地进行职业技能训练，不利于学生职业能力的培养。因此，我们必须在教室或多媒体教室环境中运用情境、网络等多种教学方法将实践内容融入课堂环境。

针对单一理论知识点可运用情境教学法设计对应的感受训练活动。如在《中国导游基础知识》“我国旅游名山”的教学中，笔者先节选《国家地理杂志》的光盘资料让学生观看，让他们产生一定的感性认识，然后布置同学们课后对自己最感兴趣的一座名山进行资料搜集，下一节课以专题的形式推选同学介绍自己熟悉的名山，实现文字描述向景象的转变。

教师在教授有一定综合性的理论知识时，要配合职

收稿日期：2008-12-08作者简介：刘

业情境、工作任务等形式，训练学生分析和解决问题的技能。如《中国导游基础知识》中“中国民族民俗”部分，由于我国民族众多，这部分内容又涉及吃、穿、住、行、娱、婚、丧等多个方面，对学生来说死记硬背有一定难度。为触动学生的多种感官，可以先请同学们将书中描述的内容进行归纳性记忆，然后编成情景剧表演出来，让学生在观看中发现错误并改正。

二、采用多种教学模式实现实践课程教学目标旅游专业中有大量以实践为主体的课程，如《旅游市场学》、《旅游心理学》、《旅行社经营与管理》、《旅游景区开发与管理》、《导游业务》、《旅游管理信息系统》、《旅游英语》、《旅游电子商务》等，课程性质多样，内容十分丰富。如何适应这些课程实践性的特点，教好这些课程，是落实专业培养目标的关键。

1、创设模拟实训室

模拟实训室教学以“启发性解说———示范性操——强化性模拟———批评性指导———归纳性总结”为作—

主要教学流程。模拟实训室教学的中心问题是通过训练使学生在课堂中掌握的理论和实践操作实现个体能力的自然转换，形成自身所具备的职业素质。以井冈山景区导游实训教学为例，在实训模拟室，教师首先将景点导游的要点简明扼要地重申，展示井冈山景区全景图，简单介绍桐木岭景区、茨坪景区、龙潭景区、黄洋界景区、主峰景区、笔架山景区、茅坪景区等著名景点，教师挑选其中一景点示范导游的方法、技巧，请同学们分组分别设计二日游、三日游、四日游的路线图，并设计出旅游计划和地陪解说词，下节课小组轮流推举人员展示，模拟导游工作情

华（1978-），女，江西南昌人，讲师，主要研究方向：旅游酒店管理。

肖俭伟（1963-），男，江西南昌人，教授，主要研究方向：旅游资源与开发。

第1期刘华，肖俭伟：高职旅游专业实践课程教学模式探讨

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境。在学生准备前，教师一定要强调：可以参考各旅行社现有的路线设计，但应从开发利用旅游资源的角度考虑创新，并在展示设计时说明线路的优势；解说词不能现搬成品，要求学生独立思考，形成自己独特的解说风格。在准备过程中，学生通过了解景区的自然地理、历史名人与古迹、诗赋文章、书画作品、风土人情，丰富了自己的人文知识；通过合作完成任务，锻炼了自己的人际交往能力；通过实践操作和展示，提高了做计划、语言表达等职业能力。这样，模拟实训在让学生熟悉工作规范的同时提高了他们的旅游职业素质，锻炼了学生的创造能力。

1、短期校外实训与学校教学结合

根据城市周边双休日短途旅游比较热门的实际情况，校企合作采用短期校外实训可以有效解决学校与企业合作的一些困难。取得导游从业资格证的二年级学生与旅行社签订短训合同，利用双休日和节假日，进行跟团、独立带团的实际操作。参加短训的学生补充了旅行社人手的短缺，帮助旅行社解决了实际困难；短训过程中，学生在工作遇到任何问题可以随时得到老师或旅行社工作人员的指导和帮助，能够有效地解决一些我们在教学中未引起重视，但在实际操作中对导游服务质量和导游人员成长有实际影响的问题。如有些学生碰到的就餐分座位、拼团车位不够的情况的处理。

这种将短期校外实训与学校教学结合的方式既灵活地适应了旅游行业的实际需求，又部分调整了以往教学计划中集中半年实习的安排，使专业实践实训与专业教学更加有机地融合起来，帮助学生更好地熟练职业技能，也更早地确定自己感兴趣的专业方向。

2、进行参观教学

参观教学是通过参观旅游企业的方式，使学生能够利用直观的接触产生直接的认识，从而加深对知识技能的理解和掌握的一种实践形式。在旅行社认识实习中，学生对旅行社的了解就是从参观开始的。在讲一些涉及到行业特点、现实状况、发展趋势和管理模式等内容时，运用参观教学可以较好地实现教学目标。

学生在参观过程中，可以有机会与旅游企业从业人员进行交谈，了解自己想要了解的信息，学习到最新的经营理念，思考该旅游企业管理运作的优势和不足之处；产生职业憧憬，思考自己今后的职业定位。这样学生可以自然而然地了解该行业,也锻炼了分析解决问题的能力。

2、自办经济实体，加强校内实习基地的建设

高职旅游管理专业的校内实训基地建设，应根据所设置的专业课程的需求和本校所具备的实际条件，形成与专业课程相匹配的具有社会、经济、教育等多种功能的实践设施实体，供学生在校实训时使用。

建立校办旅行社或校属招待所等经济实体作为学生的实习基地，由专业教师负责，一切管理工作和计调、外联工作及导游工作和服务工作均由旅游专业高年级学生承担，低年级同学也可做一些辅助性的工作。这些经济实体，既对外营业获取一定的经济收益，又通过实际业务操作提高了学生的职业技能。在校办旅行社或校属招待所中工作，改变了教学环境的双向性，学生与老师以职业环境角色相互合作，双方处于一个开放的多向性的环境中。在学生完成任何一项工作任务时，教师可以给学生提供指导，学生也可以根据自己的职业判断力充分思考和表达自己的想法和思路，较好地培养了学生独立思考、分析解决问题的能力和创新能力。

3、专业技能课外训练

为保证实践课程的技能训练，让学生充分利用课余和周末的时间，在一些居民集中的社区广场开展义务旅游咨询活动；安排学生去旅游质量监督管理部门，利用所学的理论知识，现场操练，协助工作人员处理投诉和纠纷；让学生自由选择南昌市区著名景点，如滕王阁、八大山人、万寿宫、八一起义纪念塔，为有需要的游客做免费景点讲解；以游客身份去调查五家以上不同旅行社、酒店、旅游购物商店等旅游企业,了解企业实际报价、服务项目、操作要求、公关宣传、行业发展趋势等信息并写出调查分析或总结报告；在经济许可的前提下，亲身感受旅游活动，了解旅游者的需求和旅游心理，学会从职业的角度欣赏景色和人文资源，体验旅游的美。这些活动不仅拉近了学生与职业间的距离，锻炼了学生的职业技能，而且提高了语言表达、人际交往能力、应变能力，有利于学生职业素养的提高。

三、产学研相结合，进行实训教学

产学研相结合是高职教育向纵深发展的指导方针。旅游专业教学对学生的实际操作能力要求较高，通过合作可弥补学校在实训方面的资金短缺和硬件软件不足；企业提供实习场地，委派高级管理人员、优秀工作人员指导学生，提高学生的实际岗位工作能力；在合作过程中了解企业的需求，培养出适合市场需求的专业人才，提高学生的就业率；对企业存在的问题进行研究并加以解决，促进旅游高职院校的教学和科研水平的提高。产学研相结合培养专业人才可以以下几种模式进行。

3、实训基地教学

由于旅行社多规模不大，存在接纳全部学生的实际困难，进行实训基地教学可同时与多家旅行社签定实训合同，并针对性地选取旅游景区，形成稳定的产学研合作关系，作为学生定期定岗的实训基地。旅游旺季或学生假期，教师把学生分别带入不同的实训基地，既可以利用旅游企业的工作现场,在职业岗位上对学生进行实际训练，现场开展实训教学，也可以由经验丰富的从业人员操作演示，然后在他们的指导下顶岗训练，培养综合职业应用能力。

在景区实习基地，学生可以自主设计路线，分析不同旅游路线设计的利弊；入住宾馆酒店时，学生自己办理相关手续，练习入住酒店和接待服务；跟随旅游摄影老师一起取景拍摄，练习实景拍摄的技巧；学生在观景赏景时，轮流对景点进行讲解，现场点评，评出每一处的最佳景点导游；自主设计调查问卷，对景区游客进行调研，对调查结果进行分析后，反馈给景区管理者；听取景区管理者的讲座和报告，了解行业发展的新趋势。

（下转第141页）

第1期

肖慧珍：中小学生音乐兴趣培养中应当注意的几个问题

电脑课件。

五、防止盲目追求学科综合

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惑和迷茫。长此下去，会对学生产生错误的价值导向，使他们不能进行正确地判断和深刻地反思，从而养成一种随大流和浅尝辄止的学习态度，更不利于学生创新能力的培养。激励的形式不仅仅是表扬，适当的批评同样也是一种激励的方式，而且这种方式所起的作用是不可替代的，所谓响鼓也需重锤的意义便在于此。

四、防止多媒体技术的滥用

随着计算机技术在当今时代的迅猛发展与普及，不少音乐教师在音乐课上运用了大量的多媒体技术。适当地、合理地使用音乐课件，不仅可以诱发学生的学习兴趣，而且集声、形、色为一体，能让学生在强化听觉效果的同时，也从视觉上获得强有力的支持，从而达到其它教学手段无法相比的效果。然而，一些地区无论是评教坛新秀还是骨干教师，必然先忙着做课件，有些本可以用简洁话语轻轻带过的内容，却一定要用课件展出。有些地区甚至提出优质课的标准之一就是要有多媒体技术的运用，一节课如果没有先进的多媒体技术的运用，就不能算是一堂好课。这样一来，许多教师研究制作课件的能力虽然有了很大的提高，但同时也出现了不少的问题。

在第四届全国中小学音乐课总决赛中，一位参赛选手在讲《京剧入门》这堂课时，上课铃响了，电脑却出不来声音，但课还得照上。于是所有的范唱全由老师自己表演，生角、旦角，老师一人身兼数角。虽然表演得不那么完美，但却打动了学生，他们尽心尽力地学唱、学做，课堂气氛异常活跃，教学效果出奇地好。看来，电脑毕竟是机器，而人是有情感的。在这堂课上因为课件没声音，却大大增加了师生交流的机会。教师的一些动作，甚至语气很容易给学生留下深刻的印象，而一旦只用电脑课件播放，那么其效果就会大打折扣。所以我们完全没必要过分地依赖

合理地运用学科知识的综合从事音乐教学，不仅能够拓宽学生的审美视野，而且还有利于发展学生的形象思维和审美能力，用它来刺激学生的学习音乐的积极性和兴趣，有着非常大的作用。比如音画结合，就是对音乐、美术两个学科的结合，但音画结合的时机也要看是否有适合当时学习的需要，当画面的出现可能影响到学生听音乐的效果时，那还不如直接放磁带来的好。

在某市一次教坛新秀评比活动中，抽到上《我是少年阿凡提》音乐课的老师，都不约而同地使用了从网上下载来的歌曲《我是少年阿凡提》的录像带，而且都选择在初步完成听歌曲时就用上了，但由于里面的画面夸张搞笑，致使学生都被画面给吸引了，根本就没注意到歌曲，甚至有的班级的学生边看边大声地笑起来，好像就在看一部幽默片，却已经忘了真正的目的是初步感受歌曲。其实要让学生们记住阿凡提的形象，只要一张阿凡提骑毛驴的图片就可以了，至于这首录像带可以放在学生学会歌曲后，再拿出来给轻松一下。

事实上，音乐的本质是声音，如果离开声音欣赏其它，过于强调视觉体验，而忽视音乐听觉体验的重要性，那么这种注重外表而忽视实质的教学未免有些牵强附会。

［参考文献］

[1]中华人民共和国教育部制订.全日制义务教育音乐课程

标准（实验）［S］.北京：北京师范大学出版社，2001.

[2]中华人民共和国教育部制订.普通高中音乐课程标准

［S］.北京：人民教育出版社，2003.

（上接第139页）

在实习中，学生对旅游行业的各个部门形成较为完整、深刻的了解，丰富了学生的实践经验，提高了相应的实践能力。部分学生因为综合实习的良好经历，积累了工作经验，形成了对职业的热爱，一毕业就成为一些旅行社的业务能手。

四、结语

高职教育旅游专业的学生成才标准应该是就业有优势，强过本科生和中职生；发展有空间，经过一段不长的实际工作时间，能够找到自己在行业内的定位和职业发展方向；创业有能力，在条件具备时，能独立担当创业者的角色。而要使学生具备这些特点，实践教学是关键，职业能力是基础。突出实践课程教学和实训教学，尽可能创造一切条件，让学生在校学习期间就能了解并适应旅游企业的要求，缩小毕业生与社会、职业岗位的距离，才能培养出满足旅游企业需求的学生。

［参考文献］

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业技术教育，2007(2).

——[2]文晓璋，邱萍.高职“2+1”人才培养模式的实践探索—绵阳职业技术学院旅游管理专业人才培养模式探索报告[J].职业教育研究，2007(3).

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研究,2007(3).

[4]李雯.论高职旅游教育中的实践教学[J].南方论刊,2007(2).[5]汪亚明，李成军.论高职旅游专业教材实践知识的组织

与设计[J].黑龙江高教研究，2007(2).

[6]高宏，刘风彪.高职旅游管理专业“半工半读”教学模式

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