北水关桥的鱼

上传者：罗光春
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上传时间：2015-04-28
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北水关桥的鱼

Neos的作文

北水关桥的鱼

或许是随性如我者对吃的要求过低，或许是客观上南大的食堂确实不错。离家上学两年有余，对于学校伙食一直还是比较满意的。如果稍微要提点建议，只能说食堂的鱼太少，偶尔烧之，味道也是乏善可陈。这也不能怪食堂，鱼这种娇贵鲜嫩之物，大锅煅烧，十分之味早已去之七八。

与朋友小聚吃喝，或是结伴出游，惯例是小伙伴们一个人点一个菜，轮到我时我都尽量点鱼虾，倒不是我多爱吃鱼，只是在学校吃鱼吃虾的机会太少罢了。于是酸菜鱼、小烧鱼、鲫鱼汤、香辣虾一类成了我最喜欢点的菜。某次去粥店喝粥，还饶有性质品尝了鲜鱼粥（味道客观说真不咋的）

印象中，小时候的兴化城很小，通常出行，步行即可，若是路途稍远，只需一班二路汽车，便可从城北逛到城南。因为父母工作比较忙，小时候我大部分白天的时间都住在奶奶家，住在那条名为“碾坊巷”的小巷子中，晚上在被带回自己家睡觉。

北水关大桥是每天都要过的一座桥，也是我感觉中，水乡兴化建筑时间比较长的一座桥吧。现在看来，这座“大桥”实在称不上大，只是因为横跨了交通繁忙地段，每天都车水马龙，人流不息。

北水关大桥西脚便是北水关菜市场，彼时苏果一类的连锁超市还没有那么红火，很多人买菜还是去菜市场。八九点种，吃完早饭，奶奶总是一手提着菜篮，一手牵着小小的我，走进菜市场，选购这天的食材。

记忆中的北水关菜市场红红火火，讨价还价的争辩声，鸡鸭禽类的啼鸣声，绞肉机一类的马达声……可谓喧闹不息。奶奶对各个摊位早已熟悉，这边拾两块豆腐，这边选些刚剁好的猪肉，那边摊位挑些蔬菜，也称得上轻车熟路。当然，精打细算的奶奶每次买菜都有很多时间用在讨价还价上，出菜市场前，还得用公家电子再称量上一遍。

菜市场的一侧临着上官河，鱼贩们聚集于此卖鱼，聚集之处散发着鱼腥味，地上更是常常团聚着泡沫。小时候到这侧买鱼，总喜欢看盆里各色各样或大或小的鱼，还有长着长须的虾与披着铠甲的蟹，看它们活蹦乱跳可爱的样子。

兴化的各种鱼一般都有个“绰号”。出现最多的鲫鱼，因为瘦瘦长长的，鳞片又银光闪闪的，像把刀子，所以俗称“刀子鱼”。黄鳝因为其如蛇一般的形状，被称为“长鱼”。鲲鱼因为土话发音的缘故，被称为“混子”。好剔刺的鳗鱼，是我很喜欢吃的一种鱼，家乡人都喜欢叫它“毛鱼”，可能也是土话发音类似吧。鳜鱼，就是“桃花流水鳜鱼肥”里那个，却不知何故被称为“桂花鱼”。

还有两种较为凶猛的鱼，一类是虎头鲨，牙齿锐利虎头虎脑，因为产软期对儿女寸步不离略显呆头呆脑，又称“虎呆子“。一类是“逅鱼”，就是乌鱼或者说黑鱼，“逅”在方言里是猛跳、猛蹿的意思，凶猛的乌鱼也确实经常跃起啊。

虽说和大学同学讨论家乡，常常自嘲兴化的鱼虾是“沟鲜”。但水乡毕竟是水乡，百姓们的饭桌上，总是有各式各类的水族。至少儿时我的饭桌上，奶奶常会烧鱼，有时也会有河虾、田螺、小螃蟹一类其它的河鲜。

奶奶最常做的鱼应该是红烧鲫鱼了吧，去鳞片、除内脏、两面划上花刀之后的鲫鱼，两面都煎至微黄，放入刚用葱姜蒜爆香的锅中，加入些许料酒和酱油，适量的盐和味精。起锅后在色泽诱人的鱼身上浇上热气腾腾的汤汁，便可大饱口福。刚刚宰杀的鲫鱼肉质滑嫩鲜美无比，真乃人间美味。

我比较喜欢的还有奶奶烧的鱼汤，一般选取的是个头较小的鲫鱼或草鱼，配菜很少，最多几片除腥的姜片，少许的调味品，喝的就是一个原汁原味。鱼的精华全部浸润到了花白的汤汁中，浓郁的鲜汤大口大口喝下去，刺激着全部的味蕾。饮汤完毕，还可以捞出鱼身，浇上香醋，悠悠然除刺食肉，被醋浸润的鱼肉更多了一份香味。

Neos的作文

小时候并不是很喜欢吃鱼的，虽说鱼肉确实鲜美，但因为我的舌头牙齿实在是拙笨，对于多刺的河鱼，实在是心有余而力不足。稍微大些又多了个坏习惯：吃鱼肉可以，滑滑的鱼皮绝对不吃。学习紧张之时，中午晚上回家吃饭都是争分夺秒，哪有功夫管他妈的鱼刺呢。不过美味终归是美味，难以抗拒，我对于鱼汤的热爱是从没有消止。渐渐长大后也多了分耐心，食鱼得到的满足感也越来越高了。上大学后对于鱼的热爱更加深了，可能这其中包含了所谓的一份乡情吧，每次回家，我都让妈妈多烧一些鱼，让我好好享受我可爱水乡的美味。

奶奶年纪大了，不再买菜做菜，妈妈买鱼一般去苏果而不是菜市场。有的时候记起自己在北水关桥下挣开奶奶的手，聚精会神看小贩们盆里各种鱼的场景，觉得还是挺有意思的。记得小时候背过一首诗：江上往来人，但爱鲈鱼美。如果这鱼再是家乡北水关桥边的一尾鲜鱼，可真就妙不可言了。