我国茶叶中稀土元素残留现状及限量标准的探讨

!!骆和东"等我国茶叶中稀土元素残留现状及限量标准的探讨!!%?)(!

监督管理

我国茶叶中稀土元素残留现状及限量标准的探讨

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骆和东!王文伟!王婷婷!洪华荣

!)>厦门市疾病预防控制中心"福建厦门(<*)&;)$;>福建医科大学公共卫生学院"福建福州(<.&&&%#摘(要!茶叶稀土问题是近年来我国茶叶质量安全问题中的热点!关于茶叶稀土元素限量标准引起各界争论"本

文综述了我国茶叶稀土含量残留问题的现状!对造成茶叶中稀土元素含量超标的原因进行初步的分析!对限量标准作出探讨!为今后科学制定茶叶中稀土的限量标准!加强对茶叶监管提供参考"

关键词!茶叶$稀土元素$残留$限量标准

)..#/+;E;#2*)%:<<(文献标志码!$(文章编号!)&&%0?%.*$;&)%%&.0&%?)0&.中图分类号!"

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B&?C)2/0&/NJ#UJUNNJU_D#UNbKVMNb#LK!K_b_JOVJUVb((茶叶中的稀土残留问题是近年来继茶叶农残及重金属污染后人们关注的又一热点(虽然稀土JUNNJU_DNLN!NO_""II%长期以来并不被认为元素$U

是生物的必需元素"但其引发的生物效应日益引起人们的重视(研究表明

))i;*

国家的声誉和企业的生存(因此卫生部于;&);年重c;E*;!;&);+食品中污染物限量,).*中仍新修订5

P@RP$以稀土氧然保留了茶叶中稀土限量指标";!

化物计%(自从茶叶稀土限量标准出台以来"稀土总量超标问题一度困扰着个别茶类的正常生产’加工’贸易和销售"相关茶叶产品不断曝光稀土超标问题(但许多学者和企业对于+食品中污染物限量,中将茶叶与其它食品等量齐观"颇有争议

)*i?*

适量的稀土元素可促进

植物生长"提高种子萌发能力和根系发育"提高植物生物量"改善果实品质"增强植物的抗逆性并且对一些植物病害有一定防止作用"被喻为农牧渔业的0生长调节剂1和工业0维生素1(特别是茶树叶面喷施适量硝酸稀土有增产提质等作用

)<*

"认为在标准

执行过程中或许存在新的风险(本文综述了我国近年来茶叶中稀土残留的现状"分析了茶叶中稀土的主要来源"对茶叶中稀土的限量指标的争议进行了探讨"以期为今后加强对茶叶的种植生产的监督管理及茶叶稀土标准的科学制定提供依据()(我国茶叶稀土残留现况

近年来"关于茶叶中稀土残留情况的报道及研究日趋增多(;&&*年);月北京市质监局共抽查了)E家茶叶生产’经销企业的;)种茶叶产品"合格率为?)g"不合格项目都是稀土氧化物总量超标

)’*

"使得稀

土微肥在茶叶种植中得到广泛应用(但长期低剂量暴露或摄入稀土元素也会给人体健康或体内代谢带来不良后果

)%*

"如损害大脑功能’加重肝肾负

担’损害免疫功能’影响女性生殖功能’损害心脏功能’引起血液成分变化’辐射及引发多种急性中毒现象等"并对环境造成污染(

由于残留的稀土可通过食物链被人体吸收"不可避免地影响到消费者的健康(我国又是最大的茶叶种植生产’消费及出口国"茶叶的质量安全也关系到

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;0?E#基金项目!福建省卫生厅青年科研课题";&&’0

作者简介!骆和东(男(主任技师(研究方向为食品卫生与安全(

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;&&’年)&月"深圳市罗湖区消委会联合深圳市计量质量检测研究院对市场消暑类和应节性包装食品全面抽查结果显示"七家企业生产的八种茶叶稀<E!P@RP"土含量超出规定的要求"最高含量达*:

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中国食品卫生杂志

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(;&))年))月"国家质检总局公超标达<倍多

通常采摘成熟度较高的开面叶"而绿茶’红茶通常只采嫩芽叶$花茶一般采用绿茶叶加工而成%(这就导致了不同种类茶叶稀土含量的明显差别"以成熟和老叶为原料做成的茶叶"其稀土含量一般容易高于以芽头做成的茶叶(

;(茶叶中稀土来源的探讨

茶叶中稀土的残留"除了与茶叶本身的富集因素及原料成熟度有关外"土壤’肥料’农药等外部原因也是茶叶稀土污染的主要来源&

布了乌龙茶产品质量国家监督抽查结果"在抽查的E省.?种乌龙茶产品中")’种产品不符合标准"其中0稀土超标1问题较为突出"共涉及)E种产品(包括联合利华$中国%有限公司生产的0立顿1牌铁@观音产品$规格型号为.&P盒"生产日期为;&))0&)0)%%"稀土检测值为<:;!P@RP"比标准值

)))*

;:&!P@RP(;&);年*月"湖南省质量技高*&g

术监督局在组织有关检测机构对生产加工环节的食品实施了省级监督抽查中发现"有E款茶叶稀土总量不合格"其中包括曾在;&)&年中国$上海%国际茶业博览会获得了金奖的湖南益阳冠隆誉黑茶发展有限公司生产的0红茯金砖1"这款茶叶被检出稀土总量为*:

;?!P@RP"是限量值的<:)%倍));*(广东是茶叶消费大省"该省质监局在;&);年发布的牵涉到茶叶的食品专项抽检"其中)月发布的公告中抽查;&&个批次茶叶有;%个批次稀土超标

))<*

"’月发布的公告中抽查%&个批次茶叶有<批次稀土超标))%*(;&)<年)月"广州市工商局公布了对;&);年第四季度广州在售茶叶’袋泡茶等产品的抽检结果"合格率为?E:

E;g"共有)%批茶叶’袋泡茶产品被检出不合格"其中茶叶有’批次"不合格项目全部为稀土"袋泡茶.批次"其中%批次不合格项目为稀土)).*(

表)汇总了近年来国内文献公开报道的我国茶叶稀土的残留情况(可以看出"茶叶中稀土残留因茶类和产地不同而有较大差异"福建地区乌龙茶稀土残留较高"合格率最低(杨秀芳等

))**

在;&&*!;&&’年

间对浙江’福建’江苏’云南’陕西’山东’北京等主要产茶区和茶叶主销区八家茶叶质量检测机构检测的茶叶稀土数据进行了收集’汇总和统计分析中发现原料成熟度较高的乌龙茶’砖茶中稀土元素的合格率远远低于原料嫩度较好的绿茶’红茶’白茶和花茶(石元值等

);&*

分析了;&&’!;&)&年全国);%.份茶叶"

发现乌龙茶的中值在;!P@RP以上"9;!P@RP的茶叶比例低于.&g"其中*.g源于福建"其它茶类如绿茶’花茶等"平均含量均低于;!

P@RP"且低于;!P@RP的比例均在E&g以上(已有试验表明);?*

"茶树新梢

的稀土元素"其含量高低与茶树叶片的生长期有密切的关系"即在同样的生态条件下"生长期越长"叶片越老"其对稀土元素的积累就越高(而且不同部位及不同生长期上的茶叶中稀土元素含量也不同(陈磊等

);%*

在研究中发现茶树各部位中的).种稀土总量大小为&根l茎l老叶l成熟叶l叶柄l芽头"稀土在茶树体内自顶端向根部有明显的累积(由于不同种类的茶叶对原料的选择不同"乌龙茶’黑茶’紧压茶

#茶园土壤稀土含量高(我国是世界上稀土资源最多的国家"不少茶叶种植地土壤中本身就有稀土"再加上茶园周边乡镇企业的增加"工业0三废1的产生"茶园中化肥’农药的大量施用"使一些地区的土壤受到不同程度的稀土污染"土壤中的稀土由不可利用态变成可利用态被茶树吸收"由此引起茶叶中稀土含量呈上升趋势(研究证明

);’*

自然界中植物体稀土

元素含量的高低与其生长的土壤中的稀土元素含量大小呈正相关"植物体中的稀土元素分布模式与土壤中的分布模式一致(林荣溪等

)<&*

在对福建省两个乌

龙茶主产区安溪和建瓯的茶园中茶叶稀土来源进行探讨中发现"建瓯南雅和安溪感德所产的茶叶稀土平均含量超过国家标准"其土壤中稀土平均含量也相对较高"分别为$;)):

%q*;:.%和$;&.:?q%.:&%!P@RP"超过了中国土壤稀土背景值)E*:E.!P@RP(孔俊豪等

);.*

对茶树鲜叶及其土壤进行稀土含量的对应分

析得出"土壤中稀土含量与鲜叶中稀土含量具有一定的相关性$7

h&:;?;%"表明土壤环境中可溶态稀土元素的含量对鲜叶中稀土含量有一定的影响(陈磊等

);%*

也证明了土壤中的有效稀土与茶叶中的

稀土呈极显著相关关系"认为茶叶中稀土的主要来源是土壤(徐鸿志等

)<)*

用电感耦合等离子体质谱

检测了分别采自山东临沂’浙江衢州和湖南岳阳地区的茶叶及相应地域的种植土壤样品"数据分析表明"茶叶中稀土元素的丰度随地域的不同呈现不同的分布特征"相关的差异性同土壤’水质等环境因素有着较为密切的联系(

$施用含有稀土元素的肥料’农药(由于稀土的增产提质作用"使得稀土肥料得到广泛的应用推广(受巨大经济利益的影响"肥料企业’农药企业生产了含有稀土肥料$叶面肥’复合肥%和农药"部分茶农加大稀土施用量"造成茶叶中稀土总量超标(林荣溪等

)<&*

通过试验加以验证"在同一区域’

相同生长条件’相同茶树品种’相同茶龄的茶园"分别施用稀土含量不同的叶面肥’复合肥"其稀土含量较高者"其茶叶中总稀土含量较高"呈正比例关

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序号

年份

q6%表)(近年来我国部分地区的茶叶稀土超标情况$D$/J^LN)("JUNNJU_DUNbKVMNbKO_DN1DKOJ_NJbKOUNBNO_WNJUb

样品来源

种类绿茶红茶

国内?个主要产茶

区和茶叶主销区

乌龙茶花茶白茶黑茶铁观音竹叶青

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乌龙茶

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普洱茶乌龙茶乌龙茶绿茶花茶

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稀土总量

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合格率

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来源

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;;&&?四川龙井滇红普洱

茶样$包括绿茶’乌龙茶’红茶’花茶’普洱茶等%

闽北茶样绿茶乌龙茶红茶花茶普洱茶绿茶

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!福建

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浙江’福建’广东’

云南等

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浙江’福建’广东’

云南等

乌龙茶红茶花茶绿茶

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云南’山东’浙江’湖北’广东’福建’江苏’四川等地福建安溪金谷福建安溪翔华

花茶红茶黑茶乌龙茶

?;&&’!;&))福建安溪感德福建安溪西坪福建安溪虎丘

’)&))

;&)&;&));&);

云南福建武夷山福建安溪县福建南靖县福建闽南

);;&)<福建闽东红茶乌龙茶白茶大红袍

)<;&)<福建武夷山水仙肉桂

4表示未检出#!表示文献中没有该方面数据注&.号和*号茶叶样品稀土总量数据为稀土氧化物总量##

系"证明了叶面肥和复合肥的施用"确实是茶叶中稀土总量的来源之一(

’一些制茶机械的合金中含有稀土元素"在进行茶叶生产过程中可造成稀土污染(<(我国茶叶中稀土限量标准的争议

;&&.年我国废止5c’*E’!??+茶叶卫生标

c;E*;!;&&.+食品准,"将茶叶的卫生标准纳入5中污染物限量,

)<;*

管理范畴"增加了稀土限量指标"

并在;&);年重新修订的标准中仍然保留茶叶的稀土限量"引起了有关专家及企业的质疑"争议不断(目前争论的焦点集中在以下几个方面&

#这个标准没有充足的调查基础"对植物中特别是茶叶中稀土含量的本底值没有掌握"将茶叶与

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;&)%年第;*卷第.期

谷物$包括稻谷’玉米’小麦等%这两类本底值不同P@RP"显的食物稀土限量设定在同一尺度"均为;!然是不合理的(按照国家现行的稀土标准"我国茶叶的稀土超标情况普遍(据石元值等

);&*

因此"目前关于茶叶中稀土限量标准"各方意见不一"但修订完善势在必行(%(总结与展望

一个标准的颁布应该有两个目的&一是保证消费者健康"二是促进经济发展(因此标准的制订应该经过深思熟虑’周密调查"有充分的科学依据"有可靠的执行条件

)<**

研究"从

;&&E!;&)&年的全国);%.份包括各种茶类的茶叶..g"分析结果中得出稀土含量的超标率在<.ge说明这个标准适宜性还值得商榷(

$茶叶不等于茶汤"残留不等于溶解(与普通消费者关注茶叶残留数值不同"专家们更看重的是有害物质在茶水中的溶解性(茶叶中稀土含量"是(这也是关于茶叶中稀土标准

的争议给我们带来的思考和启示(因此结合我国实际情况和消费者饮茶习惯对稀土进行安全评估"指茶渣中含有稀土"而不是茶汤中含有稀土(而已有的研究表明

)<<*

"茶叶泡饮过程中稀土元素的浸出

率和浸出量均很低"在茶叶中的稀土元素<@%以上是不溶于热水而残存在茶渣中"其中)*g是与$0纤维素结合在一起的"因此"人们喝茶时摄入的稀土元素不足茶叶中稀土含量的)@

%$约&:%?!P@RP"远低于";:&!P@RP的国家限量标准%(杨秀芳等

)<%*

选取不同稀土含量水平的三种典型茶样开展浸出率试验和浸出安全性研究"结果表明"在不同浸出条件下"稀土元素$以氧化物总量计%的总浸出率均在;&g以内"依据每日允许摄入量$$

4G%参考值"仍处于低暴露水平"因此"稀土含量水平适度偏高的茶样在泡饮过程中尚不足以引起膳食安全性问题(王瑾等

)<.*

通过多次冲泡分析稀土浸出情况后

也证实这一结论"通过沸水冲泡"原茶中的稀土可少量进入茶汤"但在人体安全饮用范围内(此外"朱为方等

)<**

通过生物效应研究提出成人稀土$

4G值为&:

&E!P@RP-cZ"中国工程院院士陈宗懋研究员以此为评估标准推算出"通过饮茶而摄入的稀土量"即使按最极端的数字计算"也只有$4G值得;:..g

)<E*

"属于可订可不订的范围"标准的撤销不

会影响消费者的健康(

’目前全世界任何其他国家都未提出过一个茶叶的稀土限量指标"欧盟’美国’日本等主要茶叶进口国均没有把稀土列为检测项目"-$2@Z62和YI1-$’联合国粮农组织食品法典委员会$1$1%也未对稀土元素予以评价(而该标准的制定和实施"反而成为其他茶叶进口国作为禁止我国茶叶出口的依据"制约我国茶叶的发展(

(5c.&&’:’%!;&);+植物性食品中稀土元素的测定,

)<?*

发布"替代了原来的稀土检验方法(

而茶叶中稀土含量检测由原来的按.种稀土元素氧化物总量增加到)*种稀土元素氧化物总量"这将造成茶叶中稀土总量的检出值比原来更高"而茶叶的限量标准并没有相应的提高"给整个茶产业带来很大的影响(

进一步开展稀土毒理学的研究和$4G值的制订"更加合理的制定出各种食品中稀土的最高残留限量标准乃当务之急(但无论稀土标准如何改变"探清稀土来源以及控制措施"仍是茶叶质量安全的关键(同时加强对茶叶的监督管理"严格控制茶叶中稀土含量"对于稀土膳食摄入对健康人群的影响等诸多攸关茶叶质量安全的问题进行科学论证"以保证消费者健康(相信随着研究的不断深入"人们对稀土的认识会越来越多"更合理的利用"促进我国茶叶产业的可持续’健康的发展(参考文献

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(药学研究)杂志QPEF年度征订启事

+药学研究,杂志是山东省唯一一家国内外发行的药学综合类科技期刊"曾用名+齐鲁药事,"由山东省食品药品监督管理局主管"山东省食品药品检验研究院’山东省药学会主办(国内统一

#<Ei)%’<@""国际标准刊号&G++#;&’.i.<E.(+药学研究,于)’?;年创刊"现被+美国化刊号&1

学文摘,’+中文科技期刊数据库,’+中国期刊全文数据库,’+中国核心期刊$遴选%数据库,收录"

入选为+中国学术期刊综合评价数据库,统计源期刊(自创刊以来"本刊刊发了大量所在学科优秀的研究成果"及时’准确反映学科发展的热点’难点问题及最新前沿动态"对推动药学建设和学科理论的发展作出了贡献(+药学研究,集知识性’学术性’实用性’服务性于一体"重点介绍国内外药学研究的新动态’新趋势’新理论和安全用药知识"交流药品研发’检测技术’新知识和新方法"为药品监督管理和药品研究’生产’经营’使用服务"为医药经济快速’协调’健康发展服务"为人民群众用药安全有效服务(

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