肉牛养殖知识

绵羊一般的爱 护 头狼一样的领导

舒服！

策马扬鞭 狐狸似的市场洞 察力

阳 光 牧 场 项 目 策 划 书

第1章执行总结

1.1公司概况

我公司主要以养西门塔尔牛为主，养殖技术、圈舍设计和牛饲料配研发四位一体的经营理念。

民间流传着这样一句话“现在的牛肉都是精饲料喂养的，没有以前牧草喂养的牛产的牛奶和牛肉好。”对此，我公司建立的大面积牧场有利于我们的牛采食天然牧草，我公司独特的精料配制也不同于传统，我们只给牛喂一些绿色环保促进吸收的引子。用“文化养牛”，让牛快乐健康成长。我公司制下的饲养员接受了我们的快乐养牛的培养，他们讲义“爱牛如子”的情怀去精心爱护每一头牛。我们的科研团队将设置一套完整，科学的养殖系统，让每头“阳光牧场”的牛有“身份”。系统追踪每头牛的健康状况，并建立与饲养员一一对应的关系，确立一套问责制，这样我公司的牛安全可靠，上市之后必定是消费者争先购买的牛肉。我公司的牛舍设计是先有实践再去推广的，所以我公司的牛舍将在市场上最有发言权。我们在养殖过程不断改良圈舍的结构、设备，以我公司的牛的生长和适应来做出调整。为广大人民提供优质的牛肉及产品和养殖服务。

1.2背景与意义

随着我国居民收入的不断提高和消费结构的升级，我国居民对肉类食品的消费逐渐由单纯注重数量转变为量、质并举，中高端牛肉市场逐渐扩大，同时消费者对食品安全问题的重视促进了消费者从低端牛肉市场向中高端牛肉市场的转移，低端牛肉市场将逐渐萎缩。目前一方面上游牛源紧缺造成下游屠宰加工企业活牛供给不足、屠宰设备产能利用率过低，向上游延伸产业链、保障牛源供给成为肉牛屠宰加工企业的必要举措；另一方面，食品安全问题愈演愈烈，政府开始推动肉类行业食品安全追溯体系，对肉类加工企业的一体化经营程度提出了更高的要求。立足规模化的屠宰环节 、介入肉牛繁育和养殖环节 、整合产业链进行一体化经营，这也是未来牛肉行业的发展趋势。随着屠宰企业淘汰速度和行业整合加快，加上国家产业扶持力度的加大和屠宰市场的进一步规范，小规模屠宰商贩将逐渐退出市场，规模化屠宰加工企业的影响力增强，这将极大地促进我国肉牛屠宰加工规模化程度和行业集中度的提高，这也为牧业企业提供了广阔的发展空间。

1.3技术与产品

1、我公司的养殖技术核心“绿色环保，科学饲养”。我父亲养殖黄牛30多年的经验，加之我公司将招聘一批专业素质过硬的科班出生的技术人员，多方寻求专家意见确立起一套具有“阳光牧场”特色的养殖核心技术并立项申请专利

2、我公司致力打造牛舒适的养殖圈舍。我们将在养殖过程中研究牛圈舍的科学修建及养殖设备的配备。根据牛舍设计原则以及牛舍对环境的要求，结合当地的气温变化和牛场生产，综合各种因素来确定牛舍内建筑。建牛舍要因陋就简，就地取材，经济实用，还要符合兽医卫生要求，做到科学合理。有条件的，可建质量好、经久耐用的牛舍。牛舍内应干燥，冬暖夏凉，地面应保温、不透水、不打滑且污水、粪尿易于排出舍外。舍内清洁卫生，空气新鲜。封闭式或半封闭式牛舍，要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。房顶和墙壁要有一定厚度，隔热保温性能好。舍内各种设备的安置应科学合理，以利于饲养管理和肉牛生长需要。

1.4市场分析

全球牛肉的生产和消费分布较为平均。2010年，美国是世界最大的牛肉生产国和牛肉消 费国。近年来，全球牛肉产业发展总体平稳，牛肉产量和需求量略有下降。据美国农业部预测，2011年全球牛肉产量和消费量与2010年相比有小幅下降，将分别达到5,684.8万吨和5,583.4万吨。农业部在《全国节粮型畜牧业发展规划(2011-2020年)》中提出，“十二五”期间中国牛肉产量将实现持续增长，至2015年牛肉产量达到700万吨，2010至2015年期间的复合年均增长率达到1.4%。弗若斯特沙利文预测，牛肉消费量在此期间也将持续增长。 2010年，中国是世界第三牛肉生产大国和消费大国。由于近年来牛肉存栏量的下降以及牛肉价格的持续提高，预计2011年中国牛肉产量和牛肉表观消费量将略有下降，分别达到638.7万吨和640.3万吨。尽管中国牛肉总体消费水平较高，然而目前中国牛肉人均消费量仅为4.1千克/人，远低于发达国家牛肉年平均消费50千克/人以及世界牛肉年平均消费10千克/人的水平。

据此，我公司将在此市场大干一场。

第二章 市场分析

2.1市场需求

（1）饲养肉牛应选准销售市场，肉牛育肥的三种模式：一种是成年牛短期育肥，目的是生产普通牛肉在国内市场销售。另一种是架子牛高效育肥，目的是生产出口 活牛，销往国际市场，再一种是经过杂交改良的优质肉牛育肥，目的是生产高档和优质牛肉，其高档牛肉和优质牛肉占肉牛活重的21.86%左右，主要供应国内星级宾馆和 大使馆消费群体，余下的肉仍作为普通牛肉销售。目前，国内大多数肉牛育肥还是以生产普通牛肉为主，生产出口活牛和优质肉牛的较少。

（2）市场行情：2003年我国牛肉的年产量在500万吨，稳居世界第三位，按国际标准建立的现代化肉牛屠宰加工厂超过100家，并继续保持着抢进的增长势头，这意 味着我国的肉牛养殖业推向国际市场的商业力量已渐渐壮大。据分析，到2005年，我国牛肉产量可达到650万吨，与去年同期相比，2004年我国牛肉价格持续提高，效益 较好，在进出口贸易方面，随着国际市场的升温，预计我国牛肉出口额还会继续增加。

2.2市场细分

1、国际市场

（1）例疯牛病在美国出现，美国牛肉遭封杀，首例美国疯牛病的出现，引起各国牛肉供应商和采购商的热切关注。不少牛肉产业界人士认为这必将给非疫区的业者 更多机会。美国牛肉是我国最主要的进口牛肉，广东省则是全国最大的牛肉进口地。据海关最新统计，2003年1月11月，2003年1月11月，广东进口牛肉类产品4万吨左右 。而这些美国牛肉已在去年12月25日被禁止进入中国等市场。市场人士分析，美国牛及其制品遭到封杀可能使期丢失巨大的国内外市场。如今，按照程序，美国牛肉将和 欧洲、加拿大、日本牛肉一起被阻隔在很多国家门外，直到这些国家疫区警告解除为止。美国牛肉退出后，其他牛肉供应国的产品将很快填补其退出的市场，如美国后 面 的加拿大、澳大利亚、新西兰等，同时中国国内也必将加大力度，以解决内需。

（2）澳大利亚后来居上，日韩苦寻代替国家，在欧洲、加拿大、日本、美国的牛肉及制品先后被禁止进口后，作为全球最大的牛肉出口国和我国第三大牛产品出口 国的澳大利亚产业界嗅到商机。目前澳大利亚出口美国牛肉占当地市场份额的30%，占日本市场份额的40%。另外去年5月份加拿大疯牛病出现后，其与广东的牛肉贸易中 ，一直保持着44%的高速增长。美国牛一向是澳大利亚最大的竞争者，美国发生疯牛病，无疑给澳大利亚的牛及制品一很好的市场机遇。澳大利亚业界都希望中澳双方能 尽快达成协议，让澳更多的牛制品进入中国，为中国牛肉制品带来更多的好东西。 美国牛肉在日本进口市场上占有份额接近80%，在韩国进口市场上今年前11个月占有份额达68.2%，在韩国整个牛肉市场上占份额44%。日本和韩国在新年前有"送新会 "和"忘年会"的聚餐传统习惯，烧烤牛肉是必备的主菜，因此在新年前后市场上牛肉的消费量一般比平时增加15%-20%。目前，日本和韩国的商场

和餐馆已停止供应美国 产牛肉，使市场上供货量减少，价格已开始上涨。韩国农林部分析认为，中止自美国进口牛肉，使得市场供货量大幅下降，因此牛肉的价格将会大幅上涨，现在韩国国 产 牛肉的价格比进口货已贵3倍左右，因为消费者对进口牛肉

仍持怀疑态度。日本、韩国等亚洲牛肉进口国家和地区都在寻求牛肉进口的替代市场，但短期内存在很大 困难 。韩国现在又遇上了禽流感疫情，使肉类供货市场规模进一步缩小。韩国有关部门表示，在一时找不到能替代这一进口市场的情况下，只有扩大羊肉的进口量，但 这也是 相当困难的。

2、国内市场

（1）国内牛商要抓住机遇趁机而上，由于加拿大和美国的牛制品进口大约占到我国同类产品的9成，因此加拿大和美国的牛产品被封锁必将给国内牛羊饲养商和销售 商带来很多机会。从权威统计看，我国正成为牛羊肉消费大国，预计到2005年，国内市场牛羊肉需求总量将达990万吨（70%多为牛肉），比2003年有150万吨的增长空间 。 另外我国既是牛肉的消费大国，也是牛肉生产大国。目前我国牛肉产量居世界第3位，国内牛肉商应把握好这个机会，开拓国际市场。

（2）扩大养殖业出口肉牛和优质牛规模：使自身的经济实力，技术条件，管理水平等，确定优质肉牛的养殖和生产加工规模，以求经济效益最大化。

（3）走贸工牧一体化的路子，形成农户分散饲养为主，规模农场集中育肥，真正实现公司加基地，企业进市场的产业化发展机制。 4.3目标市场的选择 根据上面的市场需求市场细分和产品的特点，我们将首选日韩两大国际市场和国内各大城市作为我们的目标市场，力争3年时间占领市场20%的份额。

发展畜禽标准化规模养殖，是加快畜牧业生产方式转变、建设现代畜牧业的重要抓手。从2007年开始，中央财政每年安排25亿元在全国范围内支持生猪标准化规模养殖场（小区）建设；2008年中央财政安排2亿元资金支持奶牛标准化规模养殖小区（场）建设，2009年开始中央资金增加到5亿元；2012年中央财政新增1亿元支持内蒙古、四川、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆以及新疆生产建设兵团肉牛肉羊标准化规模养殖场（小区）开展改扩建。支持资金主要用于养殖场（小区）水电路改造、粪污处理、防疫、挤奶、质量检测等配套设施建设等。2013年国家将继续支持畜禽标准化规模养殖。

2.2行业分析

近年来，我国肉牛业的发展得到重视，中央财政投入逐年增加。包括肉牛标准化规模养殖场（小区）建设项目、肉牛良种补贴、秸秆养牛项目等。同时，各地区也陆续加大政策扶持力度推进当地肉牛产业战略转型，如四川省年投入3000多万元开展优质肉牛良种繁育体系和基地建设；在一系列扶持政策的引导下，我国肉牛业的发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力逐渐加强，龙头企业带动作用日益凸显，牛肉年产量长期位于世界前列。而随着经济发展和国民生活水平的不断提高，我国消费者对于牛肉的品质要求显著提升，优质高档牛肉产品在我国消费市场呈现出供不应求的局面。2010年我国冷冻牛肉的进口量达2.37万吨，比上一年增长67.4%，揭示了我国牛肉市场需求的庞大潜力。

1、肉牛养殖前景价格赢利分析： 总体看肉牛养殖前景很好，肉牛数量处于下降趋势，而活肉牛及其产品价格一路攀升，活肉牛价格创历史最高水平，高达9.4元/公斤～10.2元/公斤，繁殖一头犊牛可以收入1000元以上，育肥肉牛6个月以上纯利可达1600元～1800元。 由于该地能繁母牛的基数在下降，育肥架子牛紧张，所以牛市行情继续看好。 肉牛市场上最为走俏的进口品种是西门塔尔。西门塔尔最主要的特点是生长速度很快，一周岁体重可以达到550公斤左右，另外它的饲料转化率高，深受养牛专业户的青睐。 专家说，今年我国肉牛市场上比较走俏的进口肉牛还有：夏洛来牛、安格斯牛、利木赞等；最为走俏的国内品种鲁西黄牛，有较强的抗焦虫病能力。鲁西牛产肉性能良好。皮薄骨细，产肉率较高，一周岁体重可以达到500公斤左右，平均屠宰