高温香菇品种931与康氏木霉的拮抗试验简报

食用菌

ＥＤＩＢＬＥＦＵＮＧＩ

２００４（６）

高温香菇品种９３１与康氏木霉

的拮抗试验简报

乐涛１姬松山２

（１河南信阳农Ｊｋ，－蔷等专科学校，４６４０００

２河南淅川县种子管理站，４７４４５０）

文章编号１０００—８３５７（２００４）０６—００１１—０１

为了摸清高温香菇９３１的品种特性，近年来笔者进行了该品种与康氏木霉（，ｒｒ乱＂ｈｏｄｅｒｍａｋｏｎｉｎｇｉｉ）的拮抗试验，取得了～些结果，现将试验结果报告如下：

１供试菌株香菇９３１品种及康氏木霉，均引自河南农业大学生物工程学院。香菇菌种按常规三级种制作规程制备出栽培种，康氏木霉转管后备用。２试验方法

按常规方法制作香菇栽培菌筒，培养料配方

为：木屑７４％，麸皮２０％，棉子皮５％，石膏ｌ％。共生产１０袋，每袋等距离接人４穴菌种，其中相连的３穴接入香菇菌种，另ｌ穴接入木霉菌种。接完种后，置２６℃左右的暗光条件下培养，观察记录：①香菇、木霉各自的生长速度；②两菌相接触后，各自的反应。３结果与分析

３．１

两菌各自的目生长速度香菇９３ｌ品种的菌丝生长速

度为０．３２ｃｍ，康氏木霉的生长速度为０．６ｃｍ。

３

２两菌相互接触后各自的反应两菌相互接触后．在ｌ～３

天内，香菇边缘有１．５～２．Ｏｃｍ的菌丝变僻暗淡，之后在内圈产生一条褐色的拈抗线，香菇菌丝的生长停止。木霉菌丝与香菇菌丝相互接触后，木霉菌丝的生长速度突然增加，在沿着香菇菌丝１．５～２．Ｏｃｍ的区域内，其日长速达到１．９ｃｍ，生长速度提高到原来的３倍，在４～５天内，把１穴香菇菌丝全部包围，而在此时期内木霉菌丝在没有香菇菌丝生长过的地方，其日长速为０．４６ｃｍ，生长速度则有所降低。４结论与讨论

寄生性，香菇９３１品种的抗木霉能力表现相对较弱。

４．２在生产实践中，采用香菇９３１品种栽培香菇时，要尤其注意防止杂菌感染，在培养菌袋时期，一方面要制作好健壮的一旦发现木霉感染，则需及时处理。

的影响情况有待进一步观察。

（上接第８页）

参考文献

１卯晓岚中１日经济真ｌ祷［Ｍ］．北京：科’了：ｔｈ版｝ｈ，１９９８

３程丽娟，薛泉宏．微生物实验技术［Ｍ］．西安：世界图书出版社，

２０００

４周巍．野生紫孢侧耳生物学特性及驯化研究［Ｊ］．中【薹ｉ食用菌，

２００２．２２（４）：１７～１８

食用菌液体菌种生产与应用

张引芳

（上海浦东天厨菇业有限公司，２０１２０３）

文章编号１０００～８３５７（２００４）０６—００１１一叭

随着国内外市场对食用菌产品需求的增长，中国的食用菌产业以年均１７％的速度增长。食用菌生产方式由传统的家

庭作坊式操作、季节性生产的模式，逐渐向设施化、工厂化、周年化、规模化生产发展。生产方式的变革带动了食用菌新技术、新工艺、新设备的开发。近年来，采用深层培养工艺制备食用菌液体菌种用于生产成为研发热点，涌现出了许多液体发酵设备生产厂家及诸多在香菇、黑木耳、金针菇、平菇、灰树花生产中采用液体菌种的报道。液体菌种在食用菌工厂化、周年化、规模化生产中推广应用，对于降低生产成本，提高产质量具有显著效果。日本、韩国在食用菌工厂化生产中已普遍采用液体菌种。上海浦东天厨菇业有限公司是我国内地首家食用菌工厂化生产企业，通过研发，已成功地将液体菌种生产工艺应用于金针菇工厂化生产，取得了较好的效果。但液体菌种生产工艺过程涉及到菌种筛选、发酵设备的配置、发酵工艺参数控制及液体菌种应用众多环节，控制好主要生产环节是食用菌液体菌种生产与应用成功的关键。

１液体菌种的特点

食用菌液体菌种培养是通过人工控制生长条件，使菌丝在培养液内快速繁殖。液体菌种在生产与应用效果上较固体菌种具有以下几方面的优势：１．１缩短发菌时间

由于液体菌种菌丝球或菌丝片段小，易

分散，接种后菌种与栽培料接触面广，萌发点多，萌发快，故菌种发菌时间通常较采用固体菌种缩短１／３左右。

１．２菌种质量提高液体菌种定量、均匀喷接于料面，菌种萌发封面好，减少了杂菌污染率。同时，菌种量相等，菌瓶、袋之间菌龄均匀一致，加上菌种发满瓶、袋快，菌种活力强，出菇整齐，产品质量好。

１．３菌种生产成本低、效率高以豆粕、米糠、蔗糖、土豆、玉米粉、麦麸、花生饼粉等原料作为液体菌种培养基，价格低廉，同时，液体菌种培养周期为ｌ周左右，较固体菌种２０～３０天根据目前国内的液体菌种发展现状，笔者认为影响液体菌种质量的主要因素有：

液体发酵设备目前国内开发的食用菌专用液体发酵

是简易的液体菌种培养器。虽然这些设备价格低廉，但不能一ｌ】一

４．１从本试验看出，康氏木霉对香菇９３１品种表现出强烈的香菇菌种，另一方面要严格进行无菌操作，同时在栽培袋内，４．３香菇菌丝与木霉菌丝拮抗时的生理生化及受环境条件?＋－＋一＋－－ｔ－－＋一＋．－４－一－４－一＋－ｔａｔ－－．－ｔ－－＋－－４－－－４－－十一—－＋一－＋－－ｔ－－”——＋一一－－＋－一－－ｔ－－－ｔ＇－－—■一?

大大缩短，生产效率高，况且易大量培养，适宜用于食用菌的规模化、周年化、工厂化生产。

２影响液体菌种质量的因素

２．１

２杨新荚．食川菌栽．ｆｗｆ－［Ｍ］．北京：ｑＪ吲农业ｊ｛：版社，１９９６

罐不是工业微生物发酵用的具有精确控制系统的发酵罐，而精确控制温度、通气量、ｐＨ、溶氧等工艺参数，因此很难实现标