转基因食品与安全性

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转基因食品与安全性

转基因食品的安全性问题在哪里？食物安全性因素;环境安全性因素

1、食物安全性因素

（1）转基因产物的直接影响：包括营养成分、毒性或增加食物过敏性物质的可能；

（2）转基因间接影响：经遗传工程修饰的基因片段导入后，引发基因突变或改变代谢途径，致使其最终产物可能含有新的成分或改变现有成分的含量所造成的间接影响；

（3）植物里导入了具有抗除草剂或毒杀虫功能的基因后，它是否也象其他有害物质一样能通过食物链进入人体内；

（4）转基因食品经由胃肠道的吸收而将基因转移至胃肠道微生物中，从而对人体健康造成影响

2、环境安全性因素

（1）转基因生物对农业和生态环境的影响；

（2）产生超级杂草的可能；

（3）种植抗虫转基因作物后可能使害虫产生免疫并遗传、从而产生更加难以消灭的“超级害虫”；

（4）转基因向非目标生物漂移的可能性；

（5）其他生物吃了转基因食物是否会产生畸变或灭绝；

（6）转基因生物是否会破坏生物的多样性等。

转基因食品安全性的评价原则

根据转基因食品及同类传统食品两者的特性表现及成分进行分析比较：

实质等同性原则

? 即生物技术产生的食品及食品成分，如果与一种现有的食物或食物成分在实质上是相当的，则可以认为是安全的。

?而是评价它与非转基因食品的同类食品比较的相对安全性。

?在评价时注重“个案分析”，即对转基因食品的安全性不一概而论、而是采用“实质等同”一对一地进行个案分析它们的安全性至少不低于相应的参照食品或不会增加来自食品的风险。

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