青霉素的发酵教案

上传者：孙滨生
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上传时间：2015-04-15
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青霉素的发酵教案

关于青霉素发酵的结合仿真软件的一体化教案。

项目式教学法教案：

青霉素的发酵

一、任务背景

本项目是抗生素类药物的生产，项目引导旨在学生进行抗生素生产前掌握一些必备的基础知识，包括青霉素、

红霉素和链霉素的基本知识。本任务是青霉素

的发酵生产，从青霉素发酵的整个生产工艺流

程来训练学生对发酵工程的掌握，针对的培训

工种为菌种培育工、微生物发酵工、微生物发

酵灭菌工、发酵液提取工、微生物发酵药品精

制工、抗生素酶裂解工。

二、培养目标

1、知识目标

【明确】明确青霉素、结构特点、理化性质及作用机理。

【熟悉】青霉素的定义、分类和命名。

【掌握】青霉素发酵的的工艺特点、要求及一般原理和控制过程。

2、技能目标

【1】能熟练进行微生物的初步分离、纯化、鉴定及保藏。

【2】能熟练进行青霉素的发酵生产。

3、素质目标

【1

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】基本素质：能根据需要，确定信息渠道，通过阅读、访谈等

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方式，收集信息，能用准确的语言表达工作成果。

【2】职业素质：能够按照岗位职责要求，完成各项实训任务，养成良好的职业道德

【3】道德素质：能够遵守生产纪律，爱护仪器，节约能源，认真工作，严格遵守仪器操作规程，爱护公共财产，具有安全意识。

三、教学重点与难点

【教学重点】青霉素发酵的工艺流程

【教学难点】青霉素发酵的条件控制

四、教学流程

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教学

步

骤

时间分配教学方法

1、资讯由车间主任(教师扮演)向班组长(学生扮演)交代任务； 90 分钟教师讲解知识要点。重点讲解青霉素的生产工艺流程及发酵过程中的参数调整；班组长向班组成员分配工作任务。 2、计划学生在掌握相关知识点后，分小组讨论；小组讨论学生利用立体教学资源制定实施计划初 45 分钟法稿；教师指导和答疑，但并不参与决策。 3、决策以小组为单位上交计划初稿； 45 分钟抽 2 个小组进行初稿汇报，教师点评；师生互动，修订实施计划，制定最终方案。 4、实施：首先在仿真系统进行仿真操

作，熟练后进角色扮演教学法引导法讲授法

入实训车间进行实际操作。学员按照实施方案、维修手册工艺规范进操作过程工作任务行操作；教师现场提供指导，解决学生在操作中出现的各问题； 180 分钟驱动法

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教师对实施过程进行监督，规范工作行为，严格监督学生的操作，并对学生与设备的安全进行督导；工艺员监督工艺规范性和协调好小组成员之间的合作，避免安全事故的发生；技术总监监督操作步骤并作业完成进度情况，观察每组成员的工作态度及劳动纪律，并做好记录； 5、检查学员生产完毕，检验产品，分析数据结果，得出生产报告； 60 分钟教师、技术总监和工艺员检查产品报告；小组总结生产经验，并探索更佳工艺流程方案。 6、评价各小组上交相关资料，并准备小组答辩。抽 2 个小组答辩；教师对各小组的本次学习任务完成情况 45 分钟进行点评、分析，提出发展建议；着重强调作业的规范、流程和安全意识等，培养学生的职业素养和职业能力。

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五、教学内容

1、生产前准备

（1）查找资料，了解青霉素生产基本知识

a.什么类的化合物成为青霉素？青霉素的分子结构及其衍生物？ b.青霉素的作用机理及应用?

c.青霉素理化性质?

d.青霉素生产菌有哪些生物学特性？

（2）确定生产技术、生产菌种和工艺路线

a. 生产技术：微生物发酵技术

b.菌种：产黄青霉（Penicillium chrosogenum）

c.发酵工艺流程图