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鲜活水产品的保鲜与运输方法

上传者:鲍文霞
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上传时间:2015-04-22
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鲜活水产品的保鲜与运输方法

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1.活螃蟹运输法(2)长速运翰如用桶加盖装运,须注入高出鱼(1)短造运输可用浸透水的蒲包装运。在运输体的水,再放人少量姜片和打散的鸡蛋,并适时换术,中,要避免受压和臻晒。可保括多天运输。如将其置于5qc的环境中,则更利(2)长逢运柑宜用严实的篓子盛装。先在篓底于远途运输o

铺一层泥,放些芝麻和打散的鸡蛋,随后将活蟹一只只5.活■盘运输法

摆平叠放,再加盖保荫。若在蟹群中放些吸水的海绵(1)短途运输数小时的短途运输,可用水充分或泡沫塑料,则效果更好,一般可存括4—5天。淋褪鱼体,装入湿蒲包内并扎口,再放人加盖的鱼篓2.活对虾运输法中,每只篓可容纳lO千克左右的黄鳍。

将池养对虾放人冷却池中.使池水温度缓慢降至(2)长逢运输若用木桶装运,可在桶内加入高12一14℃,使虾只能勉强活动,待体色微红,再把活对出鱼体10厘米的水,能使鳝鱼存活3~5日。如每天虾捞出装箱。采用此法,一般可存活3—5天。换1—2次水,并保持阴凉,再放^少量的泥鳅或生姜,3.活甲鱼运输法可存活1周。

(1)短逢远精可采用蒲包篓装,用线将50厘米6.活鱼运输法

高的篓隔成两层,井分层用湿蒲包加盖装运,每层装入把鱼放人注有二氧化碳和氧气各50%混合气体活甲鱼5~7千克。的水中,使鱼处于昏迷状态。拣后.将“醉鱼”从水中

(2)长逢运输可用木桶加盖装运,桶底应铺垫捞出装^塑料袋或箱、盒中运输,可使鱼安眠近40个一层吉水的黄沙(忌用水畏泡)。夏天须防敷虫叮咬,小时不死。待到达目的地后,再放人清水中,几分钟内冬天须加稻草傈暖。即会苏醒。

4.活泥鳅运输法由于各种承产品鲜活程度和各季节气温及装运材(J)短连运翰数小时的短途运输,可用尼龙编料等存在相当大的差异.若你采用上述保鲜方法,务必织袋等较严实的袋子装运,要湿透水,泥鳅叠放厚度不先进行小批试验,以免造成不必要的损失。宜超过30厘米。

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扬贮藏或远销的南瓜一般净的河沙,然后把南瓜按生长的状态逐个排放堆起。

;为老南瓜。老熟南瓜皮硬,选好南瓜可直接堆放在室内,堆放前在地面上铺一层

辜具固有的色泽,蜡粉较多,利细抄、麦秸或稻草,南瓜可将瓜蒂朝里,瓜顶向外逐个

苴于保存。采收时保留果梗。依次堆码成圆堆,每堆15—25千,高度以5—6个瓜高

母贮藏的瓜不能遁霜打,在生为好.以利通风和薅免挤压;井要留出通道,便于检查。

i长期间应在瓜下垫砖或把瓜贮藏前期,外界气温较高时.要注意通风换气、降温排

嚣吊空,并防止日光曝晒。采瀑。并保持奎内空气新鲜、干燥、凉爽。贮藏后期特别

幢收之后,一般可以贮藏2—3是严冬,要注意防寒,应保持室内温度在o℃以上。

釜个月。作为长期贮藏的南2.槊囊架藏南瓜的仓位选择、瓜果质量要求和

部瓜,应在其充分老熟时采收,降温、防寒、通风等条件与堆藏相同。所不同的就是在

0收获时用刀切柄采下.留柄仓库内用木、竹或铁搭成分层贮藏架,铺上草包,将瓜

豁长2—3厘米,运至仓库或放堆放在架上,或用板条箱衬垫一层麦秸后,再放瓜。此

南瓜的贮藏技术皂置在阴凉的地方。法的通风散热效果优于堆藏,仓贮容量也比堆藏大,且

恹1.堆藏堆藏是在地检查方便。

生面铺一层干草,或草席,或干(车栏簟辑:钱觉寿J

一2】一

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