鲜活水产品的保鲜与运输方法
上传者：鲍文霞|上传时间：2015-04-22|密次下载
鲜活水产品的保鲜与运输方法
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１．活螃蟹运输法（２）长速运翰如用桶加盖装运，须注入高出鱼（１）短造运输可用浸透水的蒲包装运。在运输体的水，再放人少量姜片和打散的鸡蛋，并适时换术，中，要避免受压和臻晒。可保括多天运输。如将其置于５ｑｃ的环境中，则更利（２）长逢运柑宜用严实的篓子盛装。先在篓底于远途运输ｏ
铺一层泥，放些芝麻和打散的鸡蛋，随后将活蟹一只只５．活■盘运输法
摆平叠放，再加盖保荫。若在蟹群中放些吸水的海绵（１）短途运输数小时的短途运输，可用水充分或泡沫塑料，则效果更好，一般可存括４—５天。淋褪鱼体，装入湿蒲包内并扎口，再放人加盖的鱼篓２．活对虾运输法中，每只篓可容纳ｌＯ千克左右的黄鳍。
将池养对虾放人冷却池中．使池水温度缓慢降至（２）长逢运输若用木桶装运，可在桶内加入高１２一１４℃，使虾只能勉强活动，待体色微红，再把活对出鱼体１０厘米的水，能使鳝鱼存活３～５日。如每天虾捞出装箱。采用此法，一般可存活３—５天。换１—２次水，并保持阴凉，再放＾少量的泥鳅或生姜，３．活甲鱼运输法可存活１周。
（１）短逢远精可采用蒲包篓装，用线将５０厘米６．活鱼运输法
高的篓隔成两层，井分层用湿蒲包加盖装运，每层装入把鱼放人注有二氧化碳和氧气各５０％混合气体活甲鱼５～７千克。的水中，使鱼处于昏迷状态。拣后．将“醉鱼”从水中
（２）长逢运输可用木桶加盖装运，桶底应铺垫捞出装＾塑料袋或箱、盒中运输，可使鱼安眠近４０个一层吉水的黄沙（忌用水畏泡）。夏天须防敷虫叮咬，小时不死。待到达目的地后，再放人清水中，几分钟内冬天须加稻草傈暖。即会苏醒。
４．活泥鳅运输法由于各种承产品鲜活程度和各季节气温及装运材（Ｊ）短连运翰数小时的短途运输，可用尼龙编料等存在相当大的差异．若你采用上述保鲜方法，务必织袋等较严实的袋子装运，要湿透水，泥鳅叠放厚度不先进行小批试验，以免造成不必要的损失。宜超过３０厘米。
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扬贮藏或远销的南瓜一般净的河沙，然后把南瓜按生长的状态逐个排放堆起。
；为老南瓜。老熟南瓜皮硬，选好南瓜可直接堆放在室内，堆放前在地面上铺一层
辜具固有的色泽，蜡粉较多，利细抄、麦秸或稻草，南瓜可将瓜蒂朝里，瓜顶向外逐个
苴于保存。采收时保留果梗。依次堆码成圆堆，每堆１５—２５千，高度以５—６个瓜高
母贮藏的瓜不能遁霜打，在生为好．以利通风和薅免挤压；井要留出通道，便于检查。
ｉ长期间应在瓜下垫砖或把瓜贮藏前期，外界气温较高时．要注意通风换气、降温排
嚣吊空，并防止日光曝晒。采瀑。并保持奎内空气新鲜、干燥、凉爽。贮藏后期特别
幢收之后，一般可以贮藏２—３是严冬，要注意防寒，应保持室内温度在ｏ℃以上。
釜个月。作为长期贮藏的南２．槊囊架藏南瓜的仓位选择、瓜果质量要求和
部瓜，应在其充分老熟时采收，降温、防寒、通风等条件与堆藏相同。所不同的就是在
０收获时用刀切柄采下．留柄仓库内用木、竹或铁搭成分层贮藏架，铺上草包，将瓜
豁长２—３厘米，运至仓库或放堆放在架上，或用板条箱衬垫一层麦秸后，再放瓜。此
南瓜的贮藏技术皂置在阴凉的地方。法的通风散热效果优于堆藏，仓贮容量也比堆藏大，且
恹１．堆藏堆藏是在地检查方便。
生面铺一层干草，或草席，或干（车栏簟辑：钱觉寿Ｊ
一２】一
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