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潍坊美食旅游开发研究

上传者：葛新华
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潍坊美食旅游开发研究



潍坊美食旅游开发研究
老船木 http://wendang.chazidian.com/
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【摘 要】本文从分析潍坊美食旅游开发的意义入手，
对潍坊美食旅游开发的优劣势进行分析，根据其自身特点，提
出潍坊美食旅游发展的策略。

【关键词】美食旅游；开发；策略
美食旅游，是指到异地寻求审美和愉悦经历，以享受和体
验美食为主体的具有社会和休闲等属性的旅游活动。它以享受
和体验美食为主要动机，是一种超过生存需要的享受型旅游活
动。从旅游文化视角来看，具有鲜明区域性、民族性和历史文
化性的地方饮食是一种独特的旅游文化资源和旅游动机触发
者，有着广阔的旅游市场和开发潜力。
1 潍坊美食旅游开发的意义
美国《时代》杂志称，2015 年前后发达国家将进入休闲
娱乐时代，休闲娱乐在美国国民生产总值中将占到一半的份
额，在众多的休闲娱乐方式中，美食旅游扮演着重要角色。中
国的美食旅游才刚刚开始，据中国旅游者消费结构统计显示，
餐饮消费只占国内旅游者旅游总消费的17%，占国际旅游者总
费用的3%，与发达国家相去甚远，发展潜力大需要大力发展
和认真研究。
潍坊饮食极具地方特色和文化内涵。潍坊许多特色美食已
久赋盛名，如“朝天锅”和“鸡鸭和乐”已被认定人“中华名
小吃”和“山东名小吃”。
潍坊开发美食旅游与发展其他形式的旅游能够相得益彰。
潍坊当前的旅游产品以比较单一的观光加购物游览形式为主，
这已让人们习以为常了，不再有新鲜感了，而美食旅游的开发

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