生物化学(第七版)总结(人民卫生出版社)
上传者:董辛旻|上传时间:2015-04-26|密次下载
生物化学(第七版)总结(人民卫生出版社)
生物化学(第七版)总结(人民卫生出版社)
一、蛋白质的生理功能
蛋白质是生物体的基本组成成分之一,约占人体固体成分的45%左右。蛋白质
在生物体内分布广泛,几乎存在于所有的组织器官中。蛋白质是一切生命活动的
物质基础,是各种生命功能的直接执行者,在物质运输与代谢、机体防御、肌肉
收缩、信号传递、个体发育、组织生长与修复等方面发挥着不可替代的作用。
二、蛋白质的分子组成特点
蛋白质的基本组成单位是氨基酸
编码氨基酸:自然界存在的氨基酸有300 余种,构成人体蛋白质的氨基酸只
有20 种,且具有自己的遗传密码。各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%。
每100mg 样品中蛋白质含量(mg%):每克样品含氮质量(mg)×6.25×100。
氨基酸的分类
所有的氨基酸均为L 型氨基酸(甘氨酸)除外。
根据侧链基团的结构和理化性质,20 种氨基酸分为四类。
1. 非极性疏水性氨基酸:甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)、缬氨酸(Val)、亮
氨酸(Leu)、异亮氨酸(Ile)、苯丙氨酸(Phe)、脯氨酸(Pro)。
2. 极性中性氨基酸:色氨酸(Trp)、丝氨酸(Ser)、酪氨酸(Tyr)、半胱氨
酸(Cys)、蛋氨酸(Met)、天冬酰胺(Asn)、谷胺酰胺(gln)、苏氨酸(Thr)。
3. 酸性氨基酸:天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)。
4. 碱性氨基酸:赖氨酸(Lys)、精氨酸(Arg)、组氨酸(His)。
含有硫原子的氨基酸:蛋氨酸(又称为甲硫氨酸)、半胱氨酸(含有由硫原
子构成的巯基-SH)、胱氨酸(由两个半胱氨酸通过二硫键连接而成)。
芳香族氨基酸:色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸。
唯一的亚氨基酸:脯氨酸,其存在影响α-螺旋的形成。
营养必需氨基酸:八种,即异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨
酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸。可用一句话概括为“一家写两三本书来”,与之
谐音。
氨基酸的理化性质
+ 氨基酸的两性解离性质:所有的氨基酸都含有能与质子结合成NH4 的氨
基;含有能与羟基结合成为
-COO 的羧基,因此,在水溶液中,它具有两性解离的特性。在某一pH 环境
溶液中,氨基酸解离生成的阳郭子及阴离子的趋势相同,成为兼性离子。此时环
境的pH 值称为该氨基酸的等电点(pI),氨基酸带有的净电荷为零,在电场中不
泳动。pI 值的计算如下:pI=1/2(pK1 + pK2),(pK1 和pK2 分别为α-羧基和α-
氨基的解离常数的负对数值)。
氨基酸的紫外吸收性质
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题(附答案)
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级(上)数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016-2017学年上期八年级素质测查(二)语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题(无答案)
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷(附答案)
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题(必修一第四、五单元)
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 大学考试试卷
- 雅思特训讲义 第四周
- 泰国清迈大学好吗
- 新西兰留学体检
- 清迈大学的英语预科课程多吗
- 清迈大学的护理专业突出吗
- vietnam war
- 钻井设备及工具中英文对照ok
- Do you think whether photographs tell the whole story and why
- BEC高级完形填空练习题
- 申请泰国留学需要了解的
- 赠人玫瑰
- asian carp
- 曼谷大学新生服务
- 曼谷大学艺术学院好不好
- 清迈大学的孔子学院情况如何
- 13-4听力模拟套题4-7
- 泰国威尔斯国际学校课程特色
- 专四口语试题
- 英语复习资料(1)
- 申请朱拉隆功大学的条件
- 泰国威尔斯国际学校学习课程
- 关于托福IBT听力的应考
- Politeness principle as a strategy in business negotiation
- 韦博英语家庭作业private class1
- 大学英语2(远程英语2) 大工15春《大学英语2(远程英语2)》在线测试3及答案
- 六级写作高分积累
- 海洋石油钻井英语2
- 申请朱拉隆功大学奖学金难吗
- 泰国朱拉隆功大学有哪些合作的院校
网友关注视频
- 外研版英语七年级下册module3 unit2第二课时
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 2
- 北师大版数学 四年级下册 第三单元 第二节 小数点搬家
- 19 爱护鸟类_第一课时(二等奖)(桂美版二年级下册)_T502436
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案,安徽省
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 六年级下册 Unit 7
- 第五单元 民族艺术的瑰宝_16. 形形色色的民族乐器_第一课时(岭南版六年级上册)_T3751175
- 苏教版二年级下册数学《认识东、南、西、北》
- 北师大版数学四年级下册3.4包装
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 五年级下册 Unit 7
- 沪教版八年级下册数学练习册20.4(2)一次函数的应用2P8
- 外研版英语三起6年级下册(14版)Module3 Unit1
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 12
- 19 爱护鸟类_第一课时(二等奖)(桂美版二年级下册)_T3763925
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第22集 酸和碱的中和反应(一)
- 人教版历史八年级下册第一课《中华人民共和国成立》
- 苏科版数学 八年级下册 第八章第二节 可能性的大小
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《有余数除法的简单应用》
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 3
- 二年级下册数学第三课 搭一搭⚖⚖
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 五年级下册 Unit 12
- 外研版英语七年级下册module3 unit2第一课时
- 沪教版八年级下册数学练习册一次函数复习题B组(P11)
- 精品·同步课程 历史 八年级 上册 第15集 近代科学技术与思想文化
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 8
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《余数和除数的关系》
- 3.2 数学二年级下册第二单元 表内除法(一)整理和复习 李菲菲
- 【部编】人教版语文七年级下册《逢入京使》优质课教学视频+PPT课件+教案,辽宁省
- 北师大版八年级物理下册 第六章 常见的光学仪器(二)探究凸透镜成像的规律
- 8.对剪花样_第一课时(二等奖)(冀美版二年级上册)_T515402
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题(含答案)
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理