农村媳妇当老板

上传者：乔平林
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上传时间：2015-04-28
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农村媳妇当老板

她叫张兴芬, 10年前,养鸡养猪失败的商河农村媳妇张兴芬到蓝翔技校学厨师,然后回家乡开店。

她叫张兴芬， 10年前，养鸡养猪失败的商河农村媳妇张兴芬到蓝翔技校学厨师，然后回家乡开店。

42岁的张兴芬脸上总是挂着笑，哪怕说起以前经历的种种苦难，尽付笑谈中。张兴芬16岁辍学回乡务农，在街上卖过商河小吃糖酥火烧，自制自卖过雪糕。婚后，丈夫做铝合金门窗生意，希望她安心在家照看孩子照料家务。

张兴芬并不甘心做家庭妇女，想要用自己勤劳的双手实现经济独立。上世纪九十年代，她先是养鸡。买鸡苗时图便宜，小公鸡吃的不少就是不长肉，到1斤多就不再长了，为了多卖些钱，张兴芬自己加工成白条鸡卖给饭店，还是赔了800元。后来她决定养猪，吸取上次教训，买猪苗时她拣最贵的，一斤9元，不料一年后猪长大该卖钱时，猪价大跌，一斤只有2元，又赔了不少钱。

张兴芬将养鸡养猪的失败归结于没有技术，她打算学一门技术。进入本世纪，蓝翔技校的名声已经响彻大江南北，张兴芬首先锁定学习技术的去处，就是蓝翔。一个爱美的女人，很容易想到学习美容，但开一家美容院在农村有多大市场？张兴芬决定学厨师。当时，农村男人到蓝翔学厨师的不少，女人学厨师开饭店的很少见。丈夫对她的“生意经”早已失去信心，坚决反对。夫妻俩半个月没说一句话，打定了主意的张兴芬先是去驾校学开车，为了以后开饭店时买菜进货方便。2004 年秋，31 岁的张兴芬独自到蓝翔报名厨师班。

班里一起学厨师的有35名学生，大多是十八九岁，其中只有3名女生，学生和26岁的老师都称张兴芬“大姐”。作为家庭主妇，

她叫张兴芬, 10年前,养鸡养猪失败的商河农村媳妇张兴芬到蓝翔技校学厨师,然后回家乡开店。

张兴芬对做菜并不陌生，但学习让她大开眼界。“很多人到饭店会点酸辣土豆丝，为什么在家里做不出饭店大厨的味道？我们在家里做是先放菜再放醋，老师做示范，先烹醋，再倒菜，醋香味就出来了。你看，不过是隔着一层窗户纸，一点就透了。”让张兴芬印象深刻的还有，麻婆豆腐、宫保鸡丁、糖醋鲤鱼等传统菜，老师先给讲菜的典故，再传授技艺，“工艺和以前自己做的差别太大了，每种菜的配料都有十几种，难怪味道好。”

初学厨师，必须练半个月掂沙子。瘦小的女子，每天练完手背都高高肿起，但张兴芬一点也没比男学员少练，既然来了，就必须学到真本领。半年后结业考试，张兴芬娴熟地让鸡蛋饼在炒勺中翻飞，赢得满堂彩。

张兴芬清楚地记得2005 年6月13日，那是她的饭店“百姓家园”开业的日子。一条街道上，有一家饭店在同一天开业，另外还有两家此前开业的饭店。

开业当老板的兴奋很快被日复一日的劳累冲淡。当时店里雇了一名厨师，一名传菜工。送走最后一拨客人，常常已经是深夜零点以后，厨师、传菜工下班早，张兴芬一个人打扫卫生、刷洗碗筷，凌晨 2 点收拾利索，草草在店里休息，到凌晨5 点多再赶到菜市场，挑选最新鲜的蔬菜。休息不好，开饭店的总不至于吃不好吧？“还真是吃不好，你正吃着饭，客人来了，就得赶快招呼，一顿饭被间断四五回，热一口冷一口。”张兴芬说，头两年，生意越来越好，她却累得撑不住了，本来丈夫就不支持，也不敢在丈夫面前表露委屈。有一

她叫张兴芬, 10年前,养鸡养猪失败的商河农村媳妇张兴芬到蓝翔技校学厨师,然后回家乡开店。

次见到婶婶，忍不住哭起来，说不想干了。婶婶骂她：“你多大了，还这么不着调。”

“不着调”三个字刺激了张兴芬，自己16 岁开始做生意，饭店生意好不正是梦寐以求的吗？有什么理由放弃？坚持就是胜利，饭店开到第三年，张兴芬“挤”走了隔壁老公开的铝合金门窗店，又把二楼装修成档次较高的包间。约500 平方米的店面，成为街道上营业面积最大、卫生条件最好，当然也是生意最好的饭店。张兴芬饭店工作人员增加到10人，采购车也从一辆二手“现代”升级为 10 多万元的“海马商务”。

查酒驾，加上“八项规定”狠刹吃喝风，全国各地小饭店倒闭屡见不鲜。10年前和张兴芬一起在同一条街道上经营的饭店，后来都陆续关门了，只有张兴芬的生意越做越好。问及窍门，张兴芬说得很实在，就是在菜上下功夫。结合当地人的口味喜好，张兴芬的饭店推出两款特色菜：风干鸡、蒜泥肘子，吃过的人都赞不绝口。她到济南的大酒店吃饭时也很注意借鉴人家的创新菜，比如一些南方蔬菜，北方农村人没吃过没见过，花钱不多，还能尝鲜。

为了让客人吃得更放心，张兴芬在村里投资了两个无公害蔬菜大棚，今年秋季就能投产。她还有更大的目标，利用开饭店赚的钱，在当地大面积流转土地，当农场主。