《有机化学》课程教学大纲

《有机化学》教学大纲

适用专业：应用生物技术专业 总学时：65课时

（一） 课程的性质及任务

《有机化学》是高等农、林、牧等专业的一门重要基础课，是理论和实践并重的课程。它主要研究有机化合物的组成、分类、结构和性质。揭示有机化合物之间的相互联系及变化规律，其任务是使学生掌握各种有机化合物的结构和性质。熟悉一些常见有机化合物的命名、鉴别、合成方法和用途，为今后《生物化学》 的学习打下良好基础。

（二） 教学基本要求

本课程重点讲授各类烃的衍生物的分类和命名，结构和性质、合成和鉴别，烃的部分由于高中时已作较详细的介绍，可以略讲，碳水化合物蛋白质、核酸部分在生物化学中还要作详细的介绍，也可以略讲。要求学生掌握各类烃的衍生物的命名、结构、官能团和性质，熟悉它们的合成和鉴别，了解它们之间的相互联系和用途。

实验部分要求学生掌握有机化学实验的基本操作方法和技能，熟悉有机化合物的合成实验、提取实验和性质实验，做到理论教学和实验相结合，增强学生的感性认识，巩固所学理论，提高实践技能。

（三） 理论教学内容

第一章 绪论

§1-1 有机化学的研究对象

§1-2 共价键

§1-3 有机化合物分类

第二章 开链烃

§2-1 烷烃

一、烷烃的同系列和同分异构体现象

二、烷烃的命名

三、烷烃的结构与构象

四、烷烃的物理和化学性质

§2-2 烯烃

一、乙烯的结构

二、烯烃的命名和异构现象

三、烯烃的物理性质、化学性质

四、诱导效应与马氏规律的解释

§2-3 炔烃

一、乙炔的结构

二、炔烃的命名和异构现象

三、炔烃的物性质、化学性质

§2-4 二烯烃

一、二烯烃的分类和命名

二、1，3—丁二烯的分子结构

三、共轭体系与共轭效应

四、1,3—丁二烯的化学性质

教学目的要求：要求重点掌握烷烃、烯烃、炔烃的命名、结构和性质，熟悉有关的杂化轨道理论和同分异构体现象。

第三章 环烃

§3-1 环烷烃

一、环烷烃的分类和命名

二、环烷烃的物理性质、化学性质

三、环烷烃的稳定性和分子结构的关系

四、环烷烃的顺序异构和环已烷的构象

§3-2 芳香烃

一、芳香烃的分类和命名

二、苯的分子结构

三、单环芳烃的物理性质、化学性质

四、苯环上亲电取代的定位规律

五、稠环芳烃

六、休克尔规则与非苯芳烃

本章教学目的要求：了解各类环烃的分类和命名，掌握环烷烃、芳香烃的结构和性质，重点掌握苯环上的亲电取代反应规律。

第四章 卤化烃

§4-1 卤代烃的分类和命名

一、分类

二、命名

§4-2 卤代烃的性质

一、物理性质

二、化学性质

三、卤原子的化学活性与卤代烃结构的关系

§4-3 亲核取代反应历程和消除反应历程

一、亲核取代反应

二、消除反应历程

§4-4 重要的卤代烃

本章教学目的要求：熟悉卤代烃的分类和命名，掌握卤代烃的物理、化学性质、重点掌握卤原子活泼性与卤代烃结构的关系，亲核取代反应历程及消除反应历程。

第五章 醇、酚、醚

§5-1 醇

一、醇的分类和命名

二、醇的物理性质

三、醇的化学性质

四、个别化合物

五、硫醇

§5-2 酚

一、酚的分类和命名

二、酚的物理性质

三、酚的化学性质

四、个别化合物

§5-3 醚

一、醚的分类和命名

二、醚的物理性质

三、醚的化学性质

四、硫醚

本章教学目的要求：熟悉醇、酚、醚的官能团、分类和命名、掌握醇、酚、醚的物理、化学性质，了解一些常见的醇、酚、醚化合物。

第六章 醛、酮、醌

§6-1 醛和酮

一、醛、酮的分类和命名

二、醛、酮的物理性质

三、醛、酮的化学性质

四、个别化合物

§6-2 醌

一、醌的结构和命名

二、醌的性质

三、个别化合物

本章教学目的要求：熟悉醛、酮、醌的官能团分类和命名，掌握醛、酮、醌类

化合物的物理、化学性质，了解常见的醛、酮、醌类化合物。

第七章 羧酸和取代羧酸

§7-1 羧酸

一、羧酸的分类和命名

二、羧酸的物理性质

三、羧酸的化学性质

四、个别羧酸

§7-2 羧酸的衍生物

一、羧酸衍生物的命名

二、物理性质

三、化学性质

四、酯化反应历程

§7-3 取代酸

一、羟基酸

二、羰基酸

本章教学目的要求：熟悉羧酸和取代羧酸的分类和命名、掌握羧酸和常见取代羧酸的物理、化学性质，了解酯化反应历程。

第八章 旋光异构

§8-1 物质的旋光性

一、偏振光和旋光性物质

二、旋光仪和比旋光度

§8-2 旋光性与分子结构的关系

一、手性与手性分子

二、对称因素与手性碳原子

§8-3 含一个手性碳原子化合物的旋光异构

一、对映体

二、外消旋体

三、旋光异构体构型的表示式

四、旋光异构体的标记法

§8-4 含两个手性碳原子化合物的旋光异构

一、含两个不相同手性碳原子的化合物

二、含两个相同手性碳原子的化合物

本章教学目的要求：熟悉旋光性的基本概念，了解旋光性与分子结构的关系，掌握含一个手性碳原子化合物的旋光异构现象。

第九章 胺和酰胺

§9-1 胺

一、胺的分类和命名

二、胺的结构

三、胺的物理性质

四、胺的化学性质

五、个别胺的化合物

§9-2 酰胺

一、概述

二、酰胺的物理性质

三、酰胺的化学性质

四、碳酸的酰胺

本章的教学目的要求：熟悉胺和酰胺类化合物的分类和命名，掌握胺类、酰胺类化合物的物理化学性质，了解个别胺类化合物的作用。

第十章 杂环化合物和生物碱

§10-1 杂环化合物

一、杂环的分类和命名

二、杂环的结构

三、杂环的化学性质

四、重要杂环化合物及其衍生物

§10-2 生物碱

一、生物碱的概述

二、生物碱的一般性质

三、生物碱的提取方法

四、重要的生物碱

本章教学目的要求：熟悉杂环化合物的分类和命名，了解常见的杂环化合物及生物碱的作用，掌握杂环化合物和生物碱的性质和提取方法。

第十一章 油脂和类脂

§11-1 油脂

一、油脂的存在

二、油脂的组成和结构

三、油脂的性质

四、肥皂和表面活性剂

§11-2 类脂