幼儿园食堂卫生检查制度
上传者:刘泉|上传时间:2015-04-15|密次下载
幼儿园食堂卫生检查制度
幼儿园食堂卫生检查制度
幼儿园食品卫生“五四制”
(一)由原料到成品实行“四不”制度:
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、 保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品,不用手拿食品,不用不洁材料存放和包装食品。
(二)成品食品存放实行“四隔离”:
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
(三)用(食)具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水消毒)。
(四)环境卫生实行“四定”:定人、定物、定时间、定质量,划片分工包干负责。
(五)个人卫生做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
幼儿园食堂卫生检查制度
幼儿园食品留样制度
1、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品),应当分别在冰箱内留样48小时。
2、每种菜肴留样量为250克以上,并做好留样记录,以便随时检查。
3、留样容器为3套,留样超过48小时,及时处理并清洗、消毒容器。
4、留样冰箱由专人负责,冰箱内不得放入其他食品。
幼儿园食堂卫生检查制度
幼儿园食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒,并摆放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。
3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度,作用10分钟,煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中;采用红外线消毒的,温度应控制在120度,作用15~20分钟;采用含氯制剂消毒的,一般使用有效氯浓度为250mg/1,作用5分钟以上,消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放,并在贮存柜上有明显标记。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗,保持洁净。
6、各类池按标签使用,使用后须及时清洗保洁。
7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。 洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜),并有明显的标记。
幼儿园食堂卫生检查制度
食堂工作人员职责
1、热爱本职工作,树立为幼儿、为家长、为职工、为教学服务的思想.努力钻研烹调技术.做好个人卫生,保持工作服清洁.
2、能主动了解教师和幼儿对伙食的反应.根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复,做好米面搭配,以增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。
3、根据幼儿年龄特点,肉类要煮烂,蔬菜要切细.根据幼儿作息时间,按时供应饭菜点心.冬天要注意保暖,供应热莱、热饭、热点心:夏天要供应温热的饭菜。
4、厨房用具生熟要严格分开,并有明确标志.熟食器具要专用,必须经常用消毒液消毒.厨房要随时打扫,保持清洁。
5、做好厨房用具器、炊具等消毒工作.做好厨房包干的清洁卫生。每天小扫除,地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净,无油腻、积垢.周末大扫除,阴沟疏通,包干到人。
6、严格执行饮食卫生要求,不让幼儿吃隔夜食品,严禁食物中毒事故发生。
7、爱园如家,以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。厨房工作人员和其它班组之间要团结协作,互相配合,共同搞好幼儿教育工作。
幼儿园食堂卫生检查制度
幼儿营养膳食管理制度
为保证幼儿获得全面、合理、充足的营养,满足生长发育的要求,让幼儿健康成长,合理组织幼儿膳食,加强营养管理。为此,幼儿园专门成立由园长、副园长、保健医生、炊事员及家长代表组成的伙委会。依据幼儿的膳食搭配原则共同制定了以下营养管理制度:
1、 根据幼儿的年龄特点和季节变化,依据膳食搭配原则,科学、 合理的制定营养食谱,每餐至少有一荤一素一汤,主食要丰富多样。
2、 每周更换幼儿营养食谱,并及时向家长分布。
3、幼儿膳食营养要全面、均衡、合理。
4、切实按制定的幼儿营养代量食谱实施,不得流于形式。
5、每季度进行一次营养调查统计。根据统计分析情况调整幼儿代量食谱,保证幼儿的营养需求,将营养统计、分析等资料存档保留。
6、准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量投放主、副食,保证幼儿的进食量和营养量,不吃隔日剩饭菜。
7、每天准时开饭,保证儿童每次进餐时间不少于三十分钟。
8、合理的采购食品,科学、合理的烹调,制作色、香、味、形 俱全、花色新颖、丰富多样的饭菜,确保营养膳食质量。
9、严格执行饮食卫生制度,加强饮食卫生管理,确保幼儿营养膳食的卫生、安全。
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题(附答案)
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级(上)数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016-2017学年上期八年级素质测查(二)语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题(无答案)
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷(附答案)
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题(必修一第四、五单元)
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 雅之有限公司安全管理规章制度
- 建筑安全责任规章制度
- 【企划】股份有限公司月度工作计划考核办法
- 现场售楼部规章制度
- 公司办公设施管理规定 规章制度
- 安全生产手册(不含隧道)
- 店面规章制度
- 完善国有企业规章制度
- 安全生产岗位责任制490021539
- 图书借阅管理规定_规章制度
- 化工企业安全管理制度_13
- 施工队管理制度_规章制度
- 关于主辅分离辅业改制期间职工稳定状况_规章制度
- 武威天强商贸工厂规章制度
- 关于建立健全执业机构劳动规章制度
- --电力局上岗证管理办法_规章制度
- 更衣室规章制度
- 工程技术资料及档案管理制度1
- 资产经营管理有限公司子公司财务管理办法_规章制度
- 餐厅规章制度评分
- 县文化市场稽查队内部管理制度_规章制度
- 如何落实规章制度
- 病理科规章制度
- 学生会学习宣传部工作管理制度_规章制度
- 十六种安全生产规章制度
- 工厂规章制度
- 公司规章制度
- 污水处理站规章制度
- 队(室)技术员岗位安全职责_规章制度
- 物业企业考勤制度_规章制度
网友关注视频
- 沪教版八年级下册数学练习册一次函数复习题B组(P11)
- 飞翔英语—冀教版(三起)英语三年级下册Lesson 2 Cats and Dogs
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第18集 常见的酸和碱(二)
- 二年级下册数学第二课
- 【部编】人教版语文七年级下册《逢入京使》优质课教学视频+PPT课件+教案,安徽省
- 苏科版数学 八年级下册 第八章第二节 可能性的大小
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案,安徽省
- 苏科版八年级数学下册7.2《统计图的选用》
- 【部编】人教版语文七年级下册《过松源晨炊漆公店(其五)》优质课教学视频+PPT课件+教案,辽宁省
- 北师大版小学数学四年级下册第15课小数乘小数一
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《租船问题》
- 外研版英语三起6年级下册(14版)Module3 Unit1
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 五年级下册 Unit 7
- 六年级英语下册上海牛津版教材讲解 U1单词
- 二次函数求实际问题中的最值_第一课时(特等奖)(冀教版九年级下册)_T144339
- 人教版二年级下册数学
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《有余数除法的简单应用》
- 外研版英语七年级下册module3 unit2第一课时
- 第4章 幂函数、指数函数和对数函数(下)_六 指数方程和对数方程_4.7 简单的指数方程_第一课时(沪教版高一下册)_T1566237
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案,安徽省
- 苏科版数学七年级下册7.2《探索平行线的性质》
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 12
- 第五单元 民族艺术的瑰宝_16. 形形色色的民族乐器_第一课时(岭南版六年级上册)_T1406126
- 冀教版英语五年级下册第二课课程解读
- 外研版英语七年级下册module3 unit1第二课时
- 北师大版数学四年级下册3.4包装
- 精品·同步课程 历史 八年级 上册 第15集 近代科学技术与思想文化
- 每天日常投篮练习第一天森哥打卡上脚 Nike PG 2 如何调整运球跳投手感?
- 沪教版牛津小学英语(深圳用) 四年级下册 Unit 8
- 冀教版小学英语四年级下册Lesson2授课视频
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题(含答案)
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理