星级酒店餐饮部培训资料
上传者：任朝廷|上传时间：2015-05-05|密次下载
星级酒店餐饮部培训资料
【星级酒店培训资料】
《餐饮从业人员三大实际工作模块》
工作任务一 餐前准备
（一） 个人准备
教学目标与要求：1、熟悉仪容仪表知识；
2、熟悉个人卫生知识；
3、熟练掌握淡妆技巧。
授课时数： 4 课时
教学重点：淡妆技巧
教学内容及过程:
个人准备
一、概述
1、重要性
餐厅对客服务中仪容仪表直接影响整个酒店形象，因此要求服务员在餐前做好个人卫生
准备，特别需要注意发式和指甲；还需要进行一定的修饰，要学会化淡妆。
2、要求
课前进行自我检查和接受领班检查的模拟练习；讲授化妆技巧，进行演示和练习。
工作任务一 餐前准备
（二） 班前例会
教学目标与要求：1、掌握营业信息的构成知识；
2、掌握组织召开班前例会的程序；
3、掌握培训技巧。
授课时数： 6 课时
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