2014年11月公共营养师四级技能
上传者：练林|上传时间：2015-05-05|密次下载
2014年11月公共营养师四级技能
一、膳食调查与评价（25分） 某营养师拟开展下列工作：
1.对数包装、体积与质量相同花生的份重进行估算;(12分) 2、对上述花生的废弃率、可食部分进行精确计算（13分） 请您帮助她设计一个详细的实施方案。
二、人体营养状况测定和评价（25分）
小陈按下列步骤进行了成人消瘦或肥胖的判断（25分）
(1)准备测量器材，如测量床，坐高计、体重计，并了解相关标准 (2)进行体格测量，主要是测量胸围、头围、坐高 (3)计算胸围/坐高指数
(4)计算Kaup指数和Rohrer指数 (5)计算比胸围 (6)分析和判断
您认为这种判断方法有无不当之处。若有，请予以指正。
三、膳食指导和评估（25分） 某位男性居民从事车工工作，想请营养师为他编制中餐食谱，要求中餐能量占全日总能量的38%，脂肪提供能量占全日能量的25%，蛋白质提供能量占全日能量的13%。中餐的主食为粳米和标准粉，粳米提供的碳水化合物占中餐总碳水化合物的60%。营养师为该男性进行了体格测量，测得其身高为175cm，体重82kg.现请您根据表1、表2帮助营养师确定该男性中餐粳米和标准粉的需要量，并填入表3，计算保留1位小数。（25分）
表1 成人每日能量供给量估算表（kcal/kg标准体重） 体型 消瘦 正常 超重 肥胖 食物 粳米 标准粉
极轻体力劳动 35 25-30 20-25 15-20
体力劳动
轻体力劳动 40 35 30 20-25
中体力劳动 45 40 35 30
重体力劳动 45-55 45 40 35
表2 食物成分表（每100克可食部分） 能量（Kcal） 345 349
蛋白质（g） 7.7 11.2
脂肪(g) 0.6 1.5
碳水化合物（g） 77.4 73.6
内容需要下载文档才能查看
四、社区营养管理与干预（10分）
有位居民不会操作计算机，但又想用计算机通过Excel文件建立数据库，录入调查数据，请您向他详细介绍在计算机上用Excel文件建立数据库，录入调查数据并进行保存的具体操作步骤.(10分)
五、烹饪技能（15分）
菜肴制作中常见的油熟法有哪些？总体来说，油熟法对原料的营养与卫生质量有什么有利和不利的影响。（15分）
下载文档
热门试卷
- 2016年四川省内江市中考化学试卷
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 山东省滨州市三校2017届第一学期阶段测试初三英语试题
- 四川省成都七中2017届高三一诊模拟考试文科综合试卷
- 2017届普通高等学校招生全国统一考试模拟试题（附答案）
- 重庆市永川中学高2017级上期12月月考语文试题
- 江西宜春三中2017届高三第一学期第二次月考文科综合试题
- 内蒙古赤峰二中2017届高三上学期第三次月考英语试题
- 2017年六年级（上）数学期末考试卷
- 2017人教版小学英语三年级上期末笔试题
- 江苏省常州西藏民族中学2016-2017学年九年级思想品德第一学期第二次阶段测试试卷
- 重庆市九龙坡区七校2016－2017学年上期八年级素质测查（二）语文学科试题卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016年12月八年级语文阶段性测试卷
- 江苏省无锡市钱桥中学2016-2017学年七年级英语12月阶段检测试卷
- 山东省邹城市第八中学2016-2017学年八年级12月物理第4章试题（无答案）
- 【人教版】河北省2015-2016学年度九年级上期末语文试题卷（附答案）
- 四川省简阳市阳安中学2016年12月高二月考英语试卷
- 四川省成都龙泉中学高三上学期2016年12月月考试题文科综合能力测试
- 安徽省滁州中学2016—2017学年度第一学期12月月考高三英语试卷
- 山东省武城县第二中学2016.12高一年级上学期第二次月考历史试题（必修一第四、五单元）
- 福建省四地六校联考2016-2017学年上学期第三次月考高三化学试卷
- 甘肃省武威第二十三中学2016—2017学年度八年级第一学期12月月考生物试卷
网友关注
- 医疗质量管理办法
- 2017美国乔治梅森大学介绍
- 福建省2015年农村信用社招聘公共基础知识题库：管理常识(2)试题答案
- 酒店管理物业 物业移交表——项目物业管理移交表参照2017(叶予舜)
- 2017美国强生威尔士大学英语课程
- 2017美国乔治梅森大学留学怎么样
- 六级单词
- 五年级下册语文试卷(五)答案
- ISMS-3003信息安全惩戒管理规定
- ISMS-3004信息资产管理规定
- 2017美国乔治华盛顿大学医学和卫生科学学院
- 第2章_电磁兼容课件-电磁干扰耦合与传输理论Word
- 班队会制度
- 甘肃省中级经济基础知识之法律对经济关系的调整试题答案
- 青春的青涩记忆
- 中国的警察出庭作证-讲课Word
- 我的世界你来过……
- 2016年上期攸县电大行政周历
- 常用物流系统仿真软件Word
- 我甘心是我的茧
- 校车隐患排查及保养制度
- 酒店管理物业 移交——项目物业工程设备及资料移交记录参照表2017(叶予舜)
- 青海省2015年上半年基金从业章节：基金营销概述试题答案
- 4.2人类认识地球及其运动的历史Word
- 各具特色的民居教学评测
- 接待制度-
- 大学生创新精神与实践能力培养Word
- 2017美国乔治梅森大学的入学要求高吗
- 消费者行为分析第6章Word
- 堆雪人Word
网友关注视频
- 冀教版小学数学二年级下册第二单元《有余数除法的整理与复习》
- 六年级英语下册上海牛津版教材讲解 U1单词
- 青岛版教材五年级下册第四单元（走进军营——方向与位置）用数对确定位置（一等奖）
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，天津市
- 外研版英语三起6年级下册（14版）Module3 Unit2
- 【部编】人教版语文七年级下册《泊秦淮》优质课教学视频+PPT课件+教案，湖北省
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 四年级下册 Unit 4
- 第12章 圆锥曲线_12.7 抛物线的标准方程_第一课时(特等奖)(沪教版高二下册)_T274713
- 外研版八年级英语下学期 Module3
- 七年级英语下册 上海牛津版 Unit3
- 19 爱护鸟类_第一课时(二等奖)(桂美版二年级下册)_T502436
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 五年级下册 Unit 12
- 第4章 幂函数、指数函数和对数函数（下）_六 指数方程和对数方程_4.7 简单的指数方程_第一课时(沪教版高一下册)_T1566237
- 冀教版小学数学二年级下册第二周第2课时《我们的测量》宝丰街小学庞志荣.mp4
- 苏科版数学 八年级下册 第八章第二节 可能性的大小
- 北师大版数学 四年级下册 第三单元 第二节 小数点搬家
- 苏科版八年级数学下册7.2《统计图的选用》
- 化学九年级下册全册同步 人教版 第25集 生活中常见的盐（二）
- 《空中课堂》二年级下册 数学第一单元第1课时
- 沪教版八年级下册数学练习册21.3（2）分式方程P15
- 《小学数学二年级下册》第二单元测试题讲解
- 北师大版数学四年级下册第三单元第四节街心广场
- 河南省名校课堂七年级下册英语第一课（2020年2月10日）
- 沪教版牛津小学英语（深圳用） 五年级下册 Unit 10
- 冀教版小学数学二年级下册第二周第2课时《我们的测量》宝丰街小学庞志荣
- 冀教版英语四年级下册第二课
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 人教版历史八年级下册第一课《中华人民共和国成立》
- 【部编】人教版语文七年级下册《老山界》优质课教学视频+PPT课件+教案，安徽省
- 精品·同步课程 历史 八年级 上册 第15集 近代科学技术与思想文化
精品推荐
- 2016-2017学年高一语文人教版必修一+模块学业水平检测试题（含答案）
- 广西钦州市高新区2017届高三11月月考政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高一上学期期中考试政治试卷
- 浙江省湖州市2016-2017学年高二上学期期中考试政治试卷
- 辽宁省铁岭市协作体2017届高三上学期第三次联考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2017届高三11月月考政治试卷
- 广西钦州市钦州港区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高二11月月考政治试卷
- 广西钦州市高新区2016-2017学年高一11月月考政治试卷
分类导航
- 互联网
- 电脑基础知识
- 计算机软件及应用
- 计算机硬件及网络
- 计算机应用/办公自动化
- .NET
- 数据结构与算法
- Java
- SEO
- C/C++资料
- linux/Unix相关
- 手机开发
- UML理论/建模
- 并行计算/云计算
- 嵌入式开发
- windows相关
- 软件工程
- 管理信息系统
- 开发文档
- 图形图像
- 网络与通信
- 网络信息安全
- 电子支付
- Labview
- matlab
- 网络资源
- Python
- Delphi/Perl
- 评测
- Flash/Flex
- CSS/Script
- 计算机原理
- PHP资料
- 数据挖掘与模式识别
- Web服务
- 数据库
- Visual Basic
- 电子商务
- 服务器
- 搜索引擎优化
- 存储
- 架构
- 行业软件
- 人工智能
- 计算机辅助设计
- 多媒体
- 软件测试
- 计算机硬件与维护
- 网站策划/UE
- 网页设计/UI
- 网吧管理