厨房规章制度
厨 房 规 章 及 事 项
1、按时上下班，如有迟到或事假、病假将不算全勤。
2、仪容仪表：不披肩散发、着装整齐、上班时间必须穿工作服和工作帽及口罩。
3、卫生：勤洗工作服，不留长指甲，保持工作区域干净，台面、地面、每天都应洗刷，用具如菜框等每日由值班人员清洗干净，每天地沟化油池，必须打捞冲洗干净；大扫除时每个死角必须做干净，如没有做干净，将罚款5—10元不等，洗碗组要求所有的餐具、杯具、必须清洗干净，如若检查发现没有清洗干净将罚款5—10元。
4、保持主通道通畅，每日验收的货物须归位放好，保持峥个厨房整洁，严禁乱丢乱放杂物。
5、配菜房统一按照指定的份量，盘形、摆盘、保证每个菜品品质。不干不净，变质的菜品一律不准出堂！
6、严禁员工之间勾心斗角，打闹、打骂、搬弄是非、背后言语等不利于团结的一切行为，员工之间语言不能过激，粗口、脏话之类的将严惩。
7、安全：用火用灶的区域的工作人员每天下班之前必须检查好水电气是否关好，注意工作期间安全用水，定期检查自己用火区域的煤气软管道，配菜房须每天关好门窗。
8、上班时间忙起来不允许对同事大吼大叫，扰乱其他同事的工作氛围，不得引起因争吵扰乱工作秩序，如引起严重后果将严惩！
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