《畜牧学通论》复习资料

《畜牧学通论》复习资料

温馨提示：考试在14周。名词解释30分，填空20分，问答20分，简答30分。以下是根据老师上课的提示，然后按题型归纳出来的资料,有些问题只列了提纲，考试需按分值补充。

名词解释

畜牧业：就是从事畜禽养殖为人类提供生产和生活资料的产业。 家畜：经人类长期驯养的各种禽类和哺乳动物。

粗蛋白：动植物体中的含氮化合物总称为粗蛋白，包括纯蛋白和非蛋白氮。 必需氨基酸：指在动物体内不能合成，或能合成但合成的速度和数量不能满足动物机体需要，必须由饲料供给的氨基酸。

必需脂肪酸：动物体内不能合成或合成的数量不能满足动物需要，必须由饲料供给的脂肪酸称为必需脂肪酸。

青贮饲料：是以青饲料为原料经乳酸发酵或青贮制剂调制保存的一类饲料。 饲料添加剂：是指各种用于强化家畜饲料效果和有利于配合饲料生产和储存的一类非营养性的微量成分，如各种防霉剂，抗氧化剂等。

消化能：饲料总能减去未被消化，以粪形式排出的能量，剩余能量称为消化能。 代谢能：是指家畜食入的饲料总能减去粪、尿及消化管气体所含能量后剩余能量，即食入饲料中能为动物体吸收利用的营养物质能量，又称为表观代谢能。 维持需要：家畜处于维持状态下，所需要的能量和各营养物质就为维持需要。包括维持体温和呼吸、消化吸收、血液循环等的营养需要。

饲养标准：即动物营养需要量，是科学工作者通过多种消化代谢和动物试验，并结合生产实践中积累的经验，科学地规定各种家畜在不同体重、不同生理状态和生产水平等条件下，每头每天应给予的能量和各种营养物质的数量，可用以指导动物饲料的基本标准。

理想蛋白：饲料蛋白质中各种氨基酸之间有一个最佳比例时，可利用效价最高，具有这一最佳氨基酸比例的蛋白质称为理想蛋白。

染色质：细胞核内一种很容易被碱性染料染上颜色的物质。

染色体：处于分裂期的细胞，其核内染色质可变为形状清晰的小体，即为携带遗传基因的载体染色体。

基因频率：群体中某一基因对其等位基因的相对比例称为基因频率。 基因型频率：是指一个群体某一性状的各种基因型间的比率。

选择反应：选择导致的群体平均值的变化叫做选择反应，记为R，是中选亲本的后代与选择前亲本世代之间的平均表型值之差。

选择差：中选的亲本个体平均表型值与群体平均值的差。

个体选择：根据个体本身的一次表现型值记录或多次记录的成绩进行选择。 家系选择：是把整个家系作为一个单位，根据该家系的平均表型值决定中选或落选。

生殖激素：直接作用于生殖活动，与生殖机能关系密切的激素统称为生殖激素。 人工授精：利用机械的方法采取公畜的精液，对其进行品质检查、稀释保存等适当的处理，再用器械把精液输送到发情母畜生殖器官内，从而使其受孕，这种方法在繁殖学中就被称为人工授精。

杂交繁育体系：将纯系的改良、良种的扩繁和商品的生产有机结合起来形成的一套体系。

配套系杂交：就是根据市场需要并通过配合力测定，选择不同专门化品系进行配套组合杂交，使杂交合成的商品杂优猪在杂种优势利用上获得重大突破。 肩峰：指牛耆甲部的肌肉状隆起。

胸垂：指胸部发达的皮肤皱褶。

围产期：是指怀孕牛产犊前15天和产犊后15天左右的时间。

白仔牛肉：指犊牛生后14~16周龄内完全用全乳、全脂奶粉等饲喂，不喂食任何其他饲料。

小牛肉：是指犊牛断奶后仅用精饲料（谷物类）。饲喂8~12月龄后屠宰的牛肉。

填空题（这只是大胆的猜测）

1. 反刍动物没有门齿和犬齿，具有四个胃——瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

2. 无论是植物性饲料，还是动物性饲料，主要营养成分是水分、蛋白质、脂肪、糖类、无机物和维生素。

3. 按其生产性能、体型外貌、当地农业生产特点、自然条件和起源分布等因素，可将我国地方种猪分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。

4. 根据家禽的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型、药用型。

5. 现代蛋鸡生产上饲养的品种可分为中型褐壳蛋鸡和轻型白壳蛋鸡。

6. 现代肉鸡生产上饲养的品种可分为白羽肉鸡和黄羽鸡两种。

7. 黄牛按其生产地不同，可分为北方牛、中原牛和南方牛三大类型。我国比较著名的黄牛品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛等。

简答或问答：

P66 第二章复习题

4.水的营养作用及生理作用是什么？P24

（1）水参与构成家畜体组织与细胞

（2）水是一种重要溶剂。

（3）水是动物体内化学反应的媒介。

（4）调节体温。

（5）润滑作用。

5.蛋白质的营养作用主要有哪些？P25

（1）蛋白质是构成机体组织细胞的基本成分，不能被其他营养物质所代替。

（2）蛋白质是机体组织再生、修复和更新的必需物质。

（3）蛋白质是畜产品的原料。

（4）蛋白质可作为能源物质。

6.我国现行饲料分类和编码系统将饲料分为哪八大类？P33

粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂。

7、常用饲料营养价值评定方法有哪些？P36

（1）化学分析法

（2）消化试验

（3）平衡试验

（4）饲养试验

9.简述配合饲料厂的基本生产流程。P52

（1）原料接受

（2）清理

（3）粉碎

（4）配料

（5）混合

（6）制粒

2.简述硒的生理生化作用、缺乏症及过剩后果。P31

生理生化作用：（1）谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，这种酶可将过氧化物酶类还原，防止其在体内积累；（2）与维生素E共同发挥抗氧化作用。

缺乏症：家畜白肌病；猪的肝坏死，肌肉蜡质化、萎缩，体脂变棕褐色，增重缓慢，繁殖力下降；鸡渗出性素质，胰纤维化。

硒过剩：消瘦、脱毛、肝硬化或肝萎缩；家畜生长受阻、性成熟迟延，孵化率降低，饲料中硒质量分数达5*10-6 时，产生大量畸形胚胎。

3.粗纤维的营养意义是什么？P28

（1）填充胃的容积，给家畜以饱感。

（2）促进肠胃蠕动和排便。

（3）作为营养养源。

P106第三章复习题

4.简述杂交与近交的遗传效应。P78

杂交的遗传效应：（1）杂交是基因杂合（2）杂交提高群体均值（3）杂交使群体一致

近交的遗传效应：（1）近交使基因迟钝（2）近交导致群体均值下降（3）近交使群体分化

6.简述选配的主要作用及常用的杂交类型。P87

作用：（1）稳定遗传基因，把握变异方向。（2）创造必要变异，培育理想类型。 杂交类型：简单经济杂交、三元杂交、轮回杂交、生产性双杂交

8.生殖激素有哪些种类？P94（本题老师只要求了前一问）

神经激素、促进激素、性腺激素和其他

9.人工授精的优点有哪些方面？P98

（1）充分发挥优秀公畜的种用价值。

（2）防止疾病传播。

（3）扩大时间和地域上的利用率。

（4）是其他繁殖技术的配套措施。

1.猪有38条染色体，1n=（19），2n=（38），性染色体有（1）对。

2.A=0.7，a=0.3

P130 第四章复习题

1.猪有哪些生物学特性和生活习性？P109

（1）猪的繁殖力最强，世代间隔短。

（2）食性广。

（3）生长快，长肉量高。

（4）猪的嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达。

（5）猪的合群性强，并形成群居位次。

（6）猪喜干燥，爱清洁。

2.哺乳仔猪的饲养管理应掌握哪些技术要点？P118

（1）仔猪出生后，应立即擦净口鼻中和体表的黏液，断脐带消毒后，应尽早使其吃上初乳。

（2）仔猪出生后，要进行剪牙、断尾、编号和称重。

（3）根据仔猪的生理特点，寒冷季节必须对其加强保温、防冻防压。

（4）在生产中对于那些产仔头数过多、无奶或少奶，母猪产后因病死亡的仔猪应采取寄养。

3.仔猪断乳的方法有哪几种？早期断乳有哪些优越性？P119

方法：（1）一次断乳法（2）分批断乳法（3）逐渐断乳法

优点：（1）可以缩短母猪的产仔间隔，增加年产仔窝数，有利于提高母猪的繁殖力和利用强度（2）可以防止母猪压死仔猪和减少仔猪被传染疾病和寄生虫病的机会，有利于提高成活率（3）仔猪直接吃料要比母猪吃饲料而仔猪吃母乳的过程对饲料的利用效率提高1.5倍以上（4）有利于仔猪的生长发育和提高分娩猪舍及设备的利用率。

4.断乳仔猪的饲养管理应掌握哪些技术要点？P119

要维持在原圈管理和原饲料饲养，逐渐做好饲料、饲养制度和环境的过渡。在饲喂方法上，在仔猪断乳后3~5天最好限量喂饲，以防消化不良引起下痢，5天后实行自由采食，同时保证随时供给其清洁饮水。猪舍内应保持干燥清洁，冬天要采取保温措施，并加强对仔猪的调教训练，使其形成定点采食、定点睡卧和定点排泄的“三点定位”的良好生活习惯。断乳仔猪实行网床培育，可有效减少疾病的发生和提高生产性能。

8.现代化养猪的主要养猪设备有哪些？（本题老师只要求了前一问）P113

猪栏、漏缝地板、供水设备、供料设备、供暖设备、通风及降温设备、清洁消毒设备和粪污处理设备。

1.我国地方猪种资源的主要优缺点及其在养猪生产中的利用途径是什么？P110 优缺点：繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、肉质优良；但增重速度慢、饲料报酬低，背膘厚、胴体瘦肉率低。

利用：（1）充分利用中国地方猪种的优良种质特性，与国外引进猪种构建杂交繁育体系生产优质肉猪（2）将其作为育种素材，培育新的品种和品系（3）发掘部分地方猪种特殊资源的利用价值。

2.提高肉猪的生产力有哪些主要技术措施？P121

（1）选择优良的品种及杂交组合

（2）适宜的营养水平与饲喂方法

（3）提供适宜的环境条件

（4）加强肉猪的管理水平

P156 第五章复习题

2.家禽种蛋的人工孵化需要哪些条件？（本题老师只要求了前一问）P136 温度、湿度、空气、翻蛋、凉蛋

4.怎样提高初生雏鸡的成活率？P142

（1）育雏初期的适当加温

（2）及时进行雏鸡的初饮