武汉面包培训牛奶馒头的做法
上传者：黄兰晴|上传时间：2015-11-19|密次下载
武汉面包培训牛奶馒头的做法
武汉面包培训牛奶馒头的做法
A：老面500 高粉700 糖140 水200 酵母30 改良剂9 鸡蛋280
B：糖500 奶油400 盐30 牛奶50 水230 淡奶440 高粉1250 低粉1250 奶粉280
制作过程：
1、将A部分搅拌均匀常温发酵约2小时;将B部分糖、盐、蛋牛奶、水、奶水、奶粉和A面团搅拌至糖溶解后加入面粉搅拌成团;
2、将奶油加入搅拌至较为光滑后起缸;
3、将面团分成数块用压面机分别压至光滑后展开再卷起搓成长条，注意要松弛，然后切成均匀的小段排盘发酵;
4、烘烤上/下 220/180 约10分钟
这是面包哦，不是真的馒头哦。
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