秋季养生家常菜做法

上传者：高红梅
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上传时间：2016-08-29
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秋季养生家常菜做法

1、水果燕麦冰粥

原料:即冲即食燕麦片,山楂干、鲜水果、大杏仁,蜂蜜或糖(如需要)

做法

1-1、山楂干冲洗干净后,用热水冲泡,降低到室温后放冰箱冷藏冰镇备用

1-2、大杏仁切片,选你喜欢的时令鲜水果切丁,比如草莓、樱桃、猕猴桃、提子等,都非常不错

1-3、倒一些热水在杯中,慢慢地一点点加入即冲即食燕麦片,边加边搅拌,把燕麦片搅拌成均匀的糊状。

1-4、把冰镇好好的山楂水倒入燕麦中,稀稠随个人喜好,然后加入一些蜂蜜(或者糖,也可以不加)拌均匀。

1-5、将切好的水果粒和大杏仁撒在燕麦粥上,就可以做成一碗清凉、酸甜,还颇有丰富口感的水果冰燕麦粥了。

2、西红柿+菜花

原料:菜花、西红柿、油、蒜、盐、味精。

做法:

2-1、菜花用流水冲洗干净;

2-2、手掰成小朵;

2-3、在开水中烫两分钟,捞出控干;

2-4、起油锅,油热后蒜末爆锅,下入西红柿翻炒;

2-5、西红柿软烂后加入菜花,大火翻炒2分钟;

2-6、加适量盐和味精,出锅即可。

3、上汤白菜

原料:大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。

做法:

3-1、扇贝丁冲洗干净后,用温水泡发20分钟;

3-2、大白菜取芯,掰成整叶片,大片的可以纵分成两、三片;

3-3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用;

3-4、起油锅,油热后,爆香洋葱丁;

3-5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水,大火烧开;

3-6、添加皮蛋丁、料酒和糖,煮开;

3-7、下入白菜叶,煮至透明状,捞出菜叶装盘;

3-8、汤中添加青红椒,添加少量盐调味;

3-9、大火收汁至稠,浇在白菜上即可。

4、莲子黑米粥

原料:黑米250克,莲子、枸杞、红枣、冰糖、炼奶各适量。

做法

4-1、把准备好的所有材料都倒入电饭煲,加入泡黑米的水,再加适量清水,启动煮粥功能,大约煮1小时左右就可以了。

注意:泡黑米的水不要扔,一起倒入锅中。

4-2、放入冰糖、炼奶调味,然后就可以盛碗上桌了。

5、清蒸鱼

清蒸鱼的原料:鲳鱼,葱、姜、火腿丝、蒜片、干红椒段、香菜,盐、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、猪油

5-1、鲳鱼一条,一斤到一斤半为好,太小了不好吃,太大不好蒸。

5-2、葱、姜、火腿丝、葱末、蒜片、干红椒段、香菜(装饰用,也可以不用)。

5-3、鱼切花刀,用盐两茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉两茶匙涂抹均匀,两汤匙蒸鱼豉油,半汤匙料酒,一汤匙食用油(我用的是芝麻油)均匀揉搓一会,腌十分钟。

5-4、葱姜火腿丝塞鱼肚子里,姜、蒜片,铺盘子底,香菜、红辣椒在鱼身上摆好,开水上锅,大火蒸八分钟,不要揭开锅盖放置两分钟。

5-5、浇一汤匙豉油,撒葱末,熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合,烧到冒青烟,凉五秒,均匀泼在鱼身上,鲜香美味的蒸鱼就做好了!

6、百合炒虾仁

原料:百合,虾仁

做法:

6-1.将百合剥成瓣洗净,沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁,去虾线,洗净。

6-2.将处理干净的虾仁放入小碗中,加入盐,胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出,然后放入凉水中浸泡,激凉保持翠绿。

6-3.炒锅倒入适量油,烧至五成热时,下入虾仁划散,变色后捞出。

6-4.炒锅留底油,烧热后下入葱末炒香,加入虾仁,烹入料酒,加入百合,盐,糖,生抽,胡椒粉及少许鲜汤,翻炒片刻待熟,放入荷兰豆炒匀,即可出锅。

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