夏辉物流

夏辉物理配送模式分析

简介：

美国夏晖集团(HAVI Group)，1974年成立于美国芝加哥，是一家拥有世界领先的多温度食品分发技术的物流公司。其业务遍及全球，为麦当劳全球几千余家餐厅提供优质的分发服务，是麦当劳食品供应链的重要成员之一。夏晖集团在北美、欧洲、亚洲设有分发中心，在大中国区拥有五家公司，分别位于北京、广州、上海、香港和台湾，并在成都、武汉、沈阳设有分公司。 夏晖集团在44个国家拥有7,600名员工，在美国、欧洲、中国(包括香港和台湾)及东南亚地区为8,000多家麦当劳餐厅提供高质量的供应链管理服务，其中也包括多温层食品物流服务。在过去五年里，夏晖集团更将业务扩展到一流的连锁咖啡店、现购自运式卖场、酒类及高级食品、及其它的快餐连锁系统。至2013年，夏晖集团在北京、上海、广州、香港、台湾的物流中心，和设立在新加坡的区域运输管理能力，构建成一个高质量且具成本效益的网络，为我们的客户在区域中的快速成长提供不断的支持。北京夏晖更已被核准为2008北京奥运食品配送商。 夏辉和麦当劳的关系

夏晖和麦当劳的寄生关系：1974年5月，为满足麦当劳的需求而创立了夏晖公司(HAVI)。HAVI的名字则取自两位创办人

夫人名字Harriette&Vivian的前两个英文字母。至2013年，夏晖集团在全球五大洲16个国家设立分公司，拥有超过2700名员工。在与麦当劳几十年的合作中，今天的夏晖已经成为一家综合性的集团公司，夏晖集团旗下有四大事业体系：专注于物流配送的HPRPateners，专注海运的Perseco，专注冷藏冷冻设备租雇的Primms，专注于促销活动和玩具设计业务的Themarketingstore以及负责欧洲麦当劳物流配送的Alpha五家公司。在中国负责麦当劳物流业的是HPRPateners亚太区的一个分支。 夏晖随麦当劳1981年在香港开第一家店进入中国，1990年进入深圳。到2004年，麦当劳物流已形成了全国性的网络。在北京、上海、广州都建立了分发中心，同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立了卫星分中心和配送站。夏晖成功地向国内580家以及香港地区215家的麦当劳餐厅提供货物供应。

这里主要介绍夏辉物流湖南公司的配送模式。夏辉物流公司是麦当劳公司的御用配送公司。与麦当劳公司为鱼水关系。下面就夏辉湖南公司为麦当劳配送模式进行分析。

模式分析：夏辉物流公司湖南配送中心在整个供应链管理上采用的是精益管理模式。主要制作了“3+1”配送模式，是三种固定频率的配送周期加上一种非固定的配送周期。固定频率的周.期分别为一天，三天，七天。非固定频率大于七天。

优点：（1）保证准时送达率。

夏晖的配送车队每天晚上在11 点到凌晨1 点之间必须完成送货, 准点率在98%以上才算符合服务质量要求, 因为麦当劳的员工是按小时付薪的, 如果在这个时间内不能将货送到,员工的超时工资要由夏晖承担。

（2）保证麦当劳的任何一个餐厅不断货。

麦当劳在北京有上百家连锁店, 尽管通过POS 机能够实时知道每一种商品的销售情况, 但是如何运输、怎样在北京范围内建立物流中心; 如何协调社会性物流资源并不是简单问题。这些非常复杂的工程, 需要有极好的供应链管理能力以及供应链网络建设的能力

（3）保持每一件货物的质量处在最佳状态。

每次的进货都必须由经理亲自检查货物的温度和质量。货物从冷藏库或冷冻库提出来后, 要通过一个宽为6m 左右的缓冲区才能到达冷藏冷冻运输车辆, 在这个缓冲区中, 温度被保持到1～10℃之间, 很好地实现了封闭的自动化操作。在整个的装货过程中, 站在车外只能听到咚咚的货物被搬上搬下的声音外, 却看不到进入装货的人员和货物, 夏晖公司之所以要这么做是因为即使在装卸环节也要保证一定的温度, 使被运输的食品保质保鲜。

对于装货时间, 麦当劳有严格的规定, 比如一台8t 标准冷冻车, 装车和卸车的时间被严格限制在5min 之内, 根据货品的

需要, 还会使用一些专用的搬运器械, 以避免在装卸过程中出现意外的损失。

缺点：（1）隐藏的浪费

夏晖物流从成立以来，都一直只为麦当劳独家提供物流服务，虽然在自身的物流上不断优化，处于世界先进水平。但同样存在成本浪费的地方。例如，为了结合麦当劳的发展，物流中心一般都把仓库设计的比较大，这样做的目的是考虑到餐厅每年的新增数量是比较快的，而物流中心的投资比较大，所以需要一次性投资到位。这就造成在餐厅数量的需求量还未达到物流中心的设计量时， 成本就出现浪费，特别是冷冻仓库和冷藏仓库的浪费。除了仓库的浪费外，在货架上，也存在一定的浪费。

（2）安全库存风险

由于物流中心是由餐厅自行进行订单订货，所以物流中心需要结合餐厅的实际情况，准备安全库存。无论如何，安全库存总有不安全的时候，表现在库存不足和库存过高，特别是食品，一些食品库存过高，超过保质期，则只能浪费掉

建议：（1）把冷链优势转化为更大的价值

在品牌建设、标准化建设、网络平台建设、物流人才培养、物流设备的研发、物流理论的研究与发展方面，注重与世界的交流，学习物流先进国家的经验。

（2）仓库的设计一定要实事求是，要根据麦当劳餐厅的大小来设计仓库的大小。已达到节约成本的目的。

（3）要根据餐厅的订货量和品种惊醒配送，对每天的装载进行计算并实时优化物流线路。