2015教资国考：生物知识点之细胞的代谢重点知识整合（一）
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2015教资国考：生物知识点之细胞的代谢重点知识整合（一）
中小学教师职业道德规范教师资格证报名条件 酶的本质、特性以及酶促反应的因素
核酸与蛋白质的关系
1.有关酶的实验探究思路分析
(1)探究某种酶的本质
(2)验证酶的专一性。
①设计思路：酶相同，底物不同(或底物相同，酶不同)
②设计方案示例：
结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶具有专一性。
(3)验证酶的性。
(4)探究酶作用的最适温度或最适pH。
①实验设计思路：
②操作步骤：
2.影响酶促反应的因素
(1)温度和pH：
①低温时，酶分子活性受到抑制，但并未失活，若恢复最适温度，酶的活性也升至最高;高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶失活。
②温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的。
③反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度;反应溶液温度的变化也不改变酶作用的最适pH。
(2)底物浓度和酶浓度：
①在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。如图甲。
②在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。如图乙。
3.有关酶的疑难问题点拨
(1)酶并非都是蛋白质，某些RNA也具有催化作用，因此酶的基本组成单位是氨基酸和核糖核苷酸。
(2)酶促反应速率不等同于酶活性。
①温度和pH通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。
②底物浓度和酶浓度也能影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。
(3)在探究酶的最适温度(最适pH)时，底物和酶应达到相同温度(pH)后才混合，以使反应一开始便达到预设温度(pH)。
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