休闲农业经营效益分析与总体对策研究

综合解答了休闲农业及绿色产业的经营与发展对策

湖南休闲农业经营效益分析与总体发展对策研究

倪兴旺

（湖南农业大学东方科技学院，湖南 长沙，410128）

摘 要：休闲农业起步时间到如今也有20年历程的，在湖南省的发展也是如火如荼。本文通过利用国家农业部的相关文件和在上半年对湖南休闲农业发展现状与经营效益研究的调查数据。对湖南省休闲农业经营效益情况给予分析，并对湖南休闲农业总体发展提出相关意见，以促进湖南省和其他地区休闲农业的发展。

关键字：休闲农业；经营效益；对策；湖南省

文献分类：F326 文献标识码：A 文章编号：

休闲农业是贯穿农村第一、二、三产业，融合生产、生活、生态功能，紧密相联农业、农产品加工、现代服务业的新型产业形态和新消费业态，是符合经济发展规律、有市场需求、蕴藏了巨大潜力、有助于解决“三农”问题，促进社会主义新农村建设。休闲农业是深度开发农业资源潜力，调整农业结构，改善农业环境，增加农民收入的新途径。

一、休闲农业经营方式分析

（一）、休闲农业经营模式：1、农家乐；2、休闲农庄；3、休闲农业园区；4、民俗文化村（镇）。 （二）、休闲农业在经营项目上主要有：1、特色餐饮；2、特色住宿；3、观光度假与特色娱乐；4、垂钓或狩猎；5、果蔬采摘与会员制种植；6、畜禽认养；7、特色运动项目；8、乡风民俗或演艺观赏；9、传统手工艺实践；10、生产体验；11、特色农产品或珍稀物种观赏；12、农业新技术示范等经营项目。 （三）、休闲农业经营收益来源：1、门票收益；2、餐饮收益；3、住宿收益；4、演艺、观赏、体验专项收益；5、娱乐、运动专项收益；6、垂钓、狩猎专项收益；7、农产品销售收入等其他收益。

（四）、休闲农业经营成本支出：1、物质原料成本费用；2、设备设施维护维修费用；3、专用设施的固定资产折旧；4、上缴税金；5、管理费；6、人工费用。

(五)、休闲农业生产项目构成：1、种植业项目；2、养殖业项目；3、农产品加工

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二、湖南休闲农业经营状况分析

湖南省休闲农业近几年的经营主体不断增长，经营规模扩大。其产生的社会经济效益也在不断的得到社会的肯定与认可。以下是2011年湖南省休闲农业发展的总体情况。

表1 2011年湖南省休闲农业总体情况

项目基金：大学生研究性学习与创新性实验计划项目2012- 作者简介：倪兴旺（1993—），湖南农业大学东方科技学院；通讯作者：高志强（1964—），湖南农业大学东方科技学院副院长，教授，博士，主要从事农业发展研究。

综合解答了休闲农业及绿色产业的经营与发展对策

数据来源：湖南统计信息网http://wendang.chazidian.com/

（一）、湖南休闲农业经营现状分析

通过对2012年8、9月份实地调查的休闲农业经营效益数据的分析，发现湖南休闲农业的经营状况处于缓慢上升趋势，但是速度提升微弱。湖南休闲农业在餐饮上的营业额占总营业额的63%，其利润百分比是35%~45%。餐饮经营项目的营业收入成为了休闲农业发展的中流砥柱。其中种植业和养殖业项目在总营业额上载有30%的营业额。为休闲农业发展提供了特色化的专属资金。而农副产品加工项目销售紧占总营业额的4%，可以看出湖南省休闲农业存在农副产品加工项目数量少、技术含量低、营业产值低，有待不断加强和发展。

通过2011年湖南休闲农业的经营效益统计调查，统计出湖南省休闲农业的成本之处现况。休闲农业的成本之处主要在于物质原料成本和上缴税金以及人工费用。而物质原料中餐饮原料所占的比例极高。从调查显示，湖南休闲农业的成本占总营业额的64%。说明湖南休闲农业的经营效益较为不错。

从上分析认为，湖南休闲农业在经营效益上现状良好，有很好的发展区间。但是湖南休闲农业在消费项目和经营种类上存在单一、陈旧的不足，这需要不断的提高湖南休闲农业的形式和组成成分。

三、湖南休闲农业发展总对策

（一）、要高度重视休闲农业发展。

休闲农业是社会经济发展进入新阶段的产物，是农业和旅游业相结合的新型产业形态。休闲农业带动了当地农村地区的经济发展，打动就业。休闲农业发展不仅关系到“三农”问题的解决，也关乎国家重大发展战略的实施。所以中央到地方都应该进一步提高对休闲农业的认识，加强管理引导，合力推进休闲农业又好又快发展。从而推进社会主义新农村建设的发展。 （二）、休闲农业发展要充做到因地制宜。

综合解答了休闲农业及绿色产业的经营与发展对策

休闲农业的发展地属于农村、景区边缘、城市边缘、滨水区、林果竹区、传统特色农区。在这些地方都有着当地特有的文化背景和独有的环境特点。只有充分的发挥好因地制宜的方法才能更好的利用当地的自然资源和文化背景，从而更好的推动当地休闲农业发展。并以此带动就业率，进而提高农民的可支配收入。

如果片面、统一化的对每个地区的休闲农业进行统一的模式建设，会对当地的自然环境和社会环境产生不必要的破坏，虽然带来了短暂的经营效益的提升，但是这样的休闲农业园区会缺少自己应该有的灵魂所在，不能够可持续发展。只有充分做到因地制宜才能把湖南休闲农业实现又好又快发展。 （三）、提高管理水平、强化人才。

湖南休闲农业的发展中存在着管理水平底下，管理体系不合理，缺少优秀的管理人才。大型休闲农业园区可能存在优秀管理员，但是在小型农家乐和农庄里很难发现有专业管理员。大多都负责人直接管理，这对休闲农业的运作效率带来了一定的滞后和笨拙。湖南休闲农业的管理水平逐渐的出现了两极分化的趋势，这阻碍了湖南休闲农业的长足发展。

要想可持续的长足发展，就必须不断的提高休闲农业的管理体系。加强休闲农业管理人才的培养，让管理人才得到普及和推广。相关部门应该研究出适应湖南休闲农业发展的管理体系，并加以推广，并落实到户。并组织休闲农业管理的专题培训，让庄园负责人得到一定的管理技能提升。从而提高湖南休闲农业整个管理谁平。

（四）、创新经营模式和消费项目。

湖南休闲农业的消费模式主要是农家乐、休闲农庄、休闲农业园区、民俗文化村。这些模式存在一定的陈旧性，不能不断适应变化的时代节奏。在经营模式上可以不断创新出让社会接受的新型经营载体，提高休闲农业的时代性。湖南休闲农业的消费项目，大都局限在餐饮、农产品销售上面，每年实现的经营收入提升极为缓慢，甚至慢于市场物价的上升速度。这对于休闲农业的发展是一个瓶颈现象，严重阻碍了休闲农业的不断升级完善。所以，湖南休闲农业要不断开拓新型消费项目，来扩大经营范围和服务区域。可以从农副产品加工业着手，打造当地的专属特色农产品加工业。以休闲农业为载体不断扩大农副加工产品的市场份额和品牌概念。同时也可以从服务业的角度加以创新和提高，不断完善休闲农业的服务业类型，通过休闲农业旅游来带动附带的服务业发展，同时也借助附带服务业的发展来推动湖南休闲农业的发展。两者相互依赖，相互促进。进而推进湖南休闲农业的长足发展。 （五）、打造当地专属的特色品牌效应

湖南休闲农业大都是属于农村家庭式的小型规模的经营形式。很少注意自己的广告宣传和品牌概念。因此知名度很低，逐渐就出现市场份额缩水，久而久之就无法延续下去，最后就破产或转行了。大型的休闲农业园区可以建设自己的专属品牌和官方网站，不断的推广和普及。从而提高自己的知名度，带动市场份额的提高，并促进经营效益的提高。而相对较小的休闲农庄可选择区域品牌效应来提高自己的知名度，通过区域内各休闲农庄的合作，建立共同的区域品牌，并加以推广和宣传。同样可以实现知名度的提高，进而促进整个区域休闲农业的发展。 （六）、政府应该制定政策扶持

政府组织作为社会市场经济的第三只手，可以从分利用宏观调控的手段扶持休闲农业的发展。在发展休闲农业的同时也促进了新农村建设。我省休闲农业发展起步晚、时间短，休闲农业总体基础设施条件差、

综合解答了休闲农业及绿色产业的经营与发展对策

服务水平低，难以满足日益增长的消费需求。各地政府机关应该以“规范管理、公共服务、氛围营造”三大工作重点，不断增加资金投入，研究制定提升休闲农业服务水平、改造基础设施、改善环境卫生条件的重大措施和扶持政策。这要才能更好的发展湖南省休闲农业的发展，也才能够体现政府四两拨千斤的作用。

（七）、提高休闲农业就业者道德文化素质

通过对湖南休闲农业的走访调查，发现休闲农业在带动农村就业的同时也吸收进来了一批文化素质有待提高的就业农民。就业者的素质休养对一个企业公司有不可忽视的作用，休闲农业的发展也不例外。要是湖南休闲农业又好又快发展，提高就业人员的文化道德素质是有不要的。相关部门和休闲农业的经营主体应该建立相关的培训机构与组织。给休闲农业的就业者进行一些专业技能和知识素养的培养。不断提高休闲农业就业者的综合就业能力对与带动就业率有深刻作用，同时也可以促进休闲农业的可持续发展 。

参考文献：

[1] 湖南休闲农业的产业特征分析 [J]．作物研究，2012，26（1）：56-58，62 [2]湖南统计信息网