农产品储运保护学考题

选修 农产品储运

农产品储运保护学

一：名词解释

1，经济危害允许水平：防治措施增加的产值与防治费用相等时的害虫密度

2、经济阈值：害虫在某一密度下应采取控制措施，以防止害虫密度达到经济损害允许水平

3、温控贮藏：采用科学的方法，通过高温或低温效应来改善储藏农产品的品质和抑制害虫，微生物的危害

4、气控措施：农产品在特定气体环境下的储藏，是当今行之有效的农产品储藏技术

5、农产品标准：是对农产品的质量、规格以及质量有关的各个方面所做的技术规定准则

6、农产品检查：是根据标准对农产品的质量进行科学鉴定，以判断其质量的高低，使用价值的大小

7、呼吸作用：是指生物吸收氧气，在体内一系列复杂的酶系统的参与下，进行氧化还原，将复杂的物质分解为简单的产物，产生热能并放出二氧化碳的过程

8、蒸腾：是指植物体内的水分通过植物体表的气孔、皮孔甚至角质层散失到大气中的过程

9、种子休眠：是指收获后得种子由于内部或外部的因素而不能发芽或发芽困难的现象

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．10、农产品的衰老：是指农产品个体发育结束，随之发生一系列不可逆的变化，最终导致细胞级整个器官死亡的过程

11、耐储性：是农产品在储藏期间保持自身色泽、芳香、风味、质地、营养等固有优良品质的能力

12、.抗病性：是农产品抵抗病菌侵染，防止病害和腐烂的能力

13、.吸附性：是粮食吸附及解吸各种气体的能力

14、.吸湿性：是指粮食具有吸附和解吸水汽的能力

.15、三温：是指在粮食生态系统中的大气温度、仓内温度有和粮堆温度

16、世代：是指储粮昆虫从母体产下的卵开始，经过一系列变态，发育为成虫并产下后代的个体发育史

17、年生活史：是指储粮害虫在1年内由越冬虫态开始活动到翌年越冬结束止的全部发育经过

18、检疫防治：是指贯彻执行国家颁布的进出境、国内植物检疫法规与实施条列所采用的一种法令性防治方法

19、机械防治：是根据虫、粮及杂质的不同，利用人力、风力或动力机械设备.将害虫和杂质由粮食中分离出来的方法

20、附生微生物：是指定居在粮食、果、蔬等表面，依靠这些植物体外的外渗物质为营养的一类生物

21、腐生微生物：主要是指在粮食储藏期间发生的以某些曲霉和青霉为代表的腐生霉菌和微球菌等腐生细菌

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22、物理灭鼠：利用物理原理制成捕鼠器械用于灭鼠.

23、化学灭鼠：是指使用化学药剂杀灭鼠类的方法

24、.感官测定：是指利用人的眼、耳、鼻、口、手等感觉器官，采用模、看、问、咬、听相结合的方法来鉴别粮食的水分、杂质、饱和程度、品质气味等

25、三湿：是指空气湿度，仓内湿度和粮堆湿度

二：填空题

1．（ 安全、经济、有效、卫生 ）是农产品的储运中防治有害物的原则。

2.农产品储运保护是根据（各种储藏产皮的特点和储运的实际 ）情况采用综合防治技术，把农产品中的有害生物控制在一定的受害允许水平，达到储运产品优质安全的目的。

3.农产品收获既是作物栽培管理的最后环节，也是（ 农产品储藏、加工、调运、销售 ）的最初环节。

4.农产品入库前准备工作的好坏直接关系到（入库时的工作效率和入库后的安全储藏 ）

5.（验质、定等、作价 ）是贯彻国家粮食收购政策，掌握入库粮食标准的关键性工作

6.（称重、开票、验收入库 ）是确切掌握各仓库粮食数量的关键。

7.（入库后的管理 ）是农产品储藏管理的核心环节。

8.粮食出库一般是为了（调运、加工和供应 ）

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9.农产品运输是连接商品与销售之间的桥梁，也是（商品流通中 ）不可缺少的环节。

10.农产品运输的方式按其交通线路的总类有（铁路运输、水路运输、公路运输和航空运输 ）四种。

11.农产品水分蒸腾的途径主要是（植物组织器官表面的气孔、皮孔和角质层 ）

12.蒸腾失水对产品的影响主要有以下四个方面（失重和萎焉、影响正常的代谢机能、降低耐储性和抗病性、凝结水对果蔬储藏的影响 ）

13.（农产品采收后的生理、生化变化规律 ）是农产品成熟与衰老调节和进行农产品储藏保鲜的理论基础和依据。

14.（冷害和冻害 ）是低温对农产品造成的两种性质不同的伤害。

15.水分既是一切生物体的重要组成部分，又是（生物一切生命活动不可缺少的介质 ）

16.生物群落有三个基本的功能类群（生产者、消费者和分解者 ）

17.在粮堆生态系统中仅仅有能量并不能维持所有生物的生命，还必须有（一定的物质基础 ）

18.蛋白质是（构成生物体的一类最重要的有机含氧化合物 ），是生命的物质基础。

19.在温度合适，湿度较高时，微生物常造成粮食（等储藏物霉烂变质）

20.储运农产品害虫的传播途径，一般可分为（自然传播和人为传播 ）两个方面。 21仓储害虫和螨类不仅直接损害粮食，同时又是（霉菌的传播媒介 ）。

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22.农产品在生产上是具有以下三个特定（季节性、地域性和不稳定性 ）

23.大多数农产品在采后的损失主要来自两个方面（微生物活动引起的霉烂与病害、农产品本身的生理代谢所导致的品质变化 ）

24.生物检验包括（ 病原生物的分离培养检验和动物毒性试验 ）

三，问答题

1农产品有哪些储藏方式？

常规储藏、温控储藏、气孔储藏、“三低”储存、物理储存、化学储存、地下储存和露天储存等。

2.为什么要做好农产品检验，一般有哪些方法？

农产品检验与标准相互联系，密不可分。任何一种产品标准的确定，必须以大量的检验结果、正确的检验数据为依据；标准发布后，要确定其产品的质量和分等划级，又必须依据标准中规定的质量指标，通过检验来确定。

农产品的检验方法一般分为感官检验与理化检验两大类。

3.检疫对象的制订依据有哪些？

（1）必须是对储运农产品确实有严重威胁而防除极为困难的。

（2）必须是随着农产品及其包装物、运载工具等人为活动传播的害虫。

（3）必须是本国尚无记录，或许有发生但分布上不广的种类。

4.我国对外检疫和对内检疫各有哪些部门执行？