趣味昆虫学

昆虫的利用

昆虫是地球上动物中最为丰富和多样化的种类。它既能给人类带来巨大的威胁，成为我们生存的竞争对手，如为害作物和建筑以及传播疾病等：又能为人类带来显著的利益，如蜜蜂、家蚕等益虫。昆虫种类占自然界动物已知种类的70％以上， 世界上约有l5O万种，中国昆虫资源十分丰富，约有l5万种以上。昆虫繁殖力强、生物量大，属于再生资源。随着人们对自然界认识的加深，逐渐发现除一些古老的资源昆虫外，还有大量的资源昆虫值得开发和利用。资源昆虫是指那些虫体本身或其产物、行为可直接或间接为人类所利用，并有经济价值的昆虫。

一、分类：

1.1根据用途分：

资源昆虫根据其用途可分为九大类：食用资源昆虫、医药资源昆虫、饲料资源昆虫，工业原料资源昆虫、观赏资源昆虫、娱乐资源昆虫、害虫天敌资源昆虫、植物传粉资源昆虫及其它用途资源昆虫。

1.2根据对人类的作用分：

广义的资源昆虫也可归为三大类：第一类是一级资源昆虫：包括虫体本身或其产物能满足人们物质需要或精神需要的种类，如工业原料昆虫、药用昆虫、饲料昆虫、食用昆虫、工艺观赏昆虫等。第二类是二级资源昆虫(也称为中间资源昆虫)：指必须作用于其它生物面对人类产生利益的昆虫，如天敌昆虫、农作物传粉昆虫等。第三类指特殊资源昆虫；包括教学和科研材料、仿生学对象、环境保护、构成生态系统食物链的重要环节，今后作为生物工程重要基因库等特殊用途的昆虫种类。

许多国家都在开发昆虫产业，开展昆虫产业的基础和生产的技术研究。其开发领域相当广泛，主要有：利用昆虫生产优质高蛋白质，食用昆虫及食疗保健品的开发，利用昆虫培养细胞及大量培养昆虫细胞的装置的研究，从昆虫体中提取工业及医药用品，药用昆虫的开发，绢丝昆虫的开发，用绢丝昆虫生产生理活性物质，饲料昆虫的研究，害虫天敌利用的研究。传粉昆虫利用的研究，利用昆虫处理家畜废弃物的研究等。德国是开发利用昆虫蛋白质最早的国家之一。日本1992年昆虫商品交易额己达2600亿日元，并预测4O年后医用蛋白质等产品的市场规模将达55000亿日元。自从现代生物科学在2O世纪降临，昆虫在提供生命基础知识方面起着重要的作用，例如有关遗传学、染色体行为、动物生态学进、

化生物学、物种的形成等诸方面的知识首先是从昆虫获得的。Kopec在1917年发现了洋灯蛾的脑对变态的激素调解作用。Karl Van Frisch因对蜜蜂的行为研究丽获得1973年诺贝尔奖。Morgan等对果蝇的研究成果成为当今遗传学和发育学最重要的基石。Kettlewell对胡椒尺蛾的研究已成为自然选择理论的典型范例。昆虫作为实验动物，具有易于饲养、生命周期短、后代繁殖量大的特点。也不至于向高等动物，特别是灵长类动物那样受到社会和道德的约束，因此昆虫作为模式系统已为越来越多的被实验科学工作者所采用。

二、我国资源昆虫种类：

中国资源昆虫极为丰富，不仅在农业生产和医药保健方面有着重的作用，在工业生产及国际、国内贸易方面也发挥着重要作用，如中国的蚕丝、蜂蜜、五倍予等出口量均居世界首位中国人民食用昆虫历史悠久。一些昆虫既是食品，又是滋补和保健良药 早有食药同源，寓医于食的传统，医疗与滋补并用，受到国内外人们的广泛青睐。3000多年前就有昆虫佳肴的记载。据报道，世界上有潜在食用价值的昆虫有3600余种，中国各地自用昆虫的种类己达百余种 有些昆虫如鼎突多刺蚁、蝗虫，蝉、蜜蜂、蚕蛹等，不仅有丰富的蛋白质和氨基酸，而且矿物质、微量元素、维生素、酶类等也极为丰富。有的昆虫如中华稻蜱、堆峰蛹、蚂蚁等已成为名贵产品，并出口国外。药用昆虫是中国中医药宝库中的重要组成部分，据记载，有药用价值的昆虫约有300余种，如地鳖虫、九香虫、斑蜇、蚂蚁等。可用以治疗多种疾病，尤其是一些疑难病症。蝙蝠蛾、蚕、蜜蜂、蚂蚁等有许多较具体的研究，并取得了可喜的成果，有许多药物产品及滋补食疗品问世，仅常见昆虫补益药酒就有l22种．用于补益健身、治疗风湿、跌打损伤、皮肤病、抗癌等。随着畜、禽及特种经济动物等饲养业的发展，动物性饲料蛋白源相当缺乏，蝇蛆、黄粉虫、蝗虫等昆虫作为优质高蛋白饲料已为世人所公认。据估计，到本世纪末昆虫将成为仅次于微生物菌体、单细胞动植物的第三类蛋白质来源。目前世界许多国家己在大力开发，并进行工业化生产。

三、我国资源昆虫开发状况：

中国这方面的研究工作也已获得成功，完全可以大量工厂生产，前景相当广阔。中围是开发工业资源昆虫最早的国家，如人们熟悉的家蚕、柞蚕、蓖麻蚕等绢丝昆虫，产白蜡的白蜡虫，产紫胶的紫胶虫，产五倍子的五倍子蚜虫，产洋红的胭脂虫等。丝茧、白蜡、紫胶、五倍予都是中国工业的重要原料，在中国发展国民经济和对外贸易中占有重要地位。中国丝绸产量居世界首位，白蜡、五倍子占世界总产量的95％以上，紫胶产量居世界第三位。绚丽多彩的蝶蛾及甲虫等在中国种类繁多，可用以点缀人们的生活。许多色彩艳丽、

造型独特的种类，是古今人们观赏的宠物珍品，也是国际贸易的珍品。在国际市场上一只珍稀蝴蝶价格高达2万美元。现今一些工艺美术家，用各种蛾、蝶、甲虫配制成优美的工艺品，受到慝内外人们的青睐。蝈蝈、蟋蟀、蝉等的悦耳鸣声及格斗雄姿为男女老幼所喜爱欣赏 饲养蝈蝈、编织蝈蝈笼在某些地区己成为农村的重要副业随着科学的发展，人们对昆虫的利用。仅仅限于虫体及其产品。已开始深入研究虫体结陶、机能、行为、昆虫的巢穴构造以及与环境的关系等，展示人们制造出的新产品、仪器，甚至建筑，更好的造福于我们的生活。

四、食用昆虫资源的开发利用

食物是人类生存和发展的重要物质基础。在世界人口急剧增长的趋势下,蛋白质的需求量将越来越大,牛奶、鸡蛋、鱼、肉等常规蛋白质食品将远远不能满足人们对蛋白质的需要。因此,开发新型食物和寻求蛋白质新资源,已成为摆在人类面前的一项迫切任务。由于昆虫具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点,而成为一理想的亟待开发的食物资源。实际上,早在1980年的第五届拉丁美洲营养学家和饮食学家代表大会上,就提出为了补充人类食品不足,应该把昆虫作为食品的来源的一部分。1998年10月,中国昆虫学会在西安举办“食用、饲用昆虫利用和发展研讨会”,专家们就昆虫食品、饲料的产业化及其合理利用进行了探讨。我国食物消耗基本上属于“高谷物膳食”类型,“动物性食品不足,蛋白质供应明显偏低”,开发昆虫蛋白质食品,正好弥补这一不足。而且我国昆虫资源丰富,有15×104种以上,开发潜力巨大。

1).世界民间食用昆虫简介自人类出现以来,把昆虫作为美味食品,在世界的许多国家和地区就早已开始了,并且各自具有独特的食用种类、方法和习俗。大洋洲土著人的图腾中有许多是昆虫,因为昆虫是他们生活中最重要的食物。昆虫是非洲土著人喜食的种类,有白蚁、蝗虫等,据1995年国际红十字会调查,发现仍有数百万非洲人靠昆虫和植物根为生。蟋蟀是非洲坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦纳居民的佳肴。欧洲居民习惯吃蝗虫、金龟子、蚂蚁等昆虫,北美印地安人喜食蝗虫。中美洲人常以“蛾子饼”作为主食。墨西哥素有“食虫之乡”的美誉,食用的昆虫多达370余种,“红烩龙舌兰蚜虫”、“墨西哥鱼子酱”和“蚂蚁菜”是3种最为脍炙人口的佳肴。在亚洲,俾格米人把一年中的两个月份以昆虫命名:“蝎盛产月”和“蜂蜜丰收月”。

日本人喜食蝗虫、蜂幼虫、蜂蛹、蚕蛹以及毛翅目昆虫的幼虫和若虫。“油炸蝗虫”在泰国身价百倍,甚至泰国政府在1983年明文规定,对危害作物的蝗虫只能人工捕捉,严

禁喷药杀虫。巴基斯坦人喜欢吃飞蛾,埃及人特别爱吃有花纹的甲虫,阿拉伯人则把蝗虫、蝎子和螳螂当作美食。我国的食虫历史早在3000年前的《尔雅》、《周礼》和《礼记》中就记载了蚁、蝉和蜂3种昆虫加工后供皇帝祭祀和宴饮之用。北方人喜食蝗虫、蚕蛹、蝉和豆天蛾幼虫;江浙一带人们爱吃蚕蛹;福建、两广一带捕食龙虱;台湾同胞最爱吃“香酥蟋蟀”;湘西人对炸马蜂幼虫感兴趣。在云南省,食用昆虫为全省各民族普遍的习俗,而且早已形成了极有民族特色的食虫文化,食用的种类和方法也丰富多样,仅烹调的方法就有13大类。并且贵州的仡佬族,广西东兰县长江、金谷一带的壮族和云南新平县境内的哈尼族人民都举行各自不同的“吃虫节”,到时家家户户餐桌上总少不了油炸蝗虫、腌酸蚱蜢、甜炒蝶蛹、蚜米泥鳅、油炸蚂蚱等别有风味的昆虫菜肴。

2)丰富的食用昆虫资源昆虫是地球上分布最广、种类最多、数量最大的动物类群。地球上的昆虫约有1000×104种,占所有生物物种数量的一半;目前已经发现并命名的昆虫近100×104种,占已知动物物种数量的2/3。据初步统计,在我国的云南省可食用的昆虫分布于14个目,400多个科,2000多个种类。但以上数字并不是最终的结果,食用昆虫的种类和数目还在不断增加。食用昆虫作为一种丰富的食物资源,不仅表现在种类众多,而且同种的个体数量也十分惊人。一个蚂蚁群体可多达50×104个体,一棵树可拥有10×104的蚜虫个体。一只埃及蝗虫每月平均产卵19 5×104个,普通蜂后每日产卵量估计有1500粒～2000粒,东非白蚁每日能产43000粒卵。而且,昆虫栖息地的分布也相当广泛,从干旱地区到热带雨林,从陆地到水中,几乎遍及整个地球。丰富的资源为人类开发昆虫食品提供了保证。

3)食用昆虫的营养价值昆虫学家和营养学家已认识到历史上人们把昆虫作为食物,不仅是出于补充能量的需要,更重要的是其饮食营养平衡价值和含有的丰富的人体所必需的营养物质。大量的营养分析结果表明,食用昆虫含有丰富的人体所必需的营养物质,是一种良好的动物蛋白质来源。食用昆虫虫体粗蛋白含量较高,一般是其干重的31%～72%,超过一般畜禽、鱼蛋的蛋白质含量。食用昆虫还含有多种人体必需的氨基酸,如苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等,食用昆虫的氨基酸不仅含量丰富,而且组成合理,是一优质蛋白质源。食用昆虫的脂肪含量和热值变化较大。

4)昆虫食品的开发人们食虫的传统消费模式有两种:在农村是把昆虫作为餐桌上的主食;在城市则把昆虫作为一道美味,以小吃、快餐或配料的形式来享用。这两种方式皆以传统烹饪方法加工食用昆虫,如油煎蚂蚁卵、油炸蝗虫、烤大蟋蟀、爆炒蜂儿、盐水龙虱、蚁子酱、凉拌白蚂蚁卵等等。随后,法国、日本、美国、瑞典、墨西哥等国家相继加入开

发研制昆虫食品的行列。进入80年代后,我国开始重视昆虫食品的开发研究。1987年,中国昆虫学会成立资源昆虫专业委员会,加强了对昆虫食品的开发研究工作。我国昆虫食品开发的一个显著特点是昆虫保健食品的研制。传统的保健食品如蜂蜜、蜂王浆等蜂类产品,现已在原有基础上开发出系列保健食品,如蜂蜜保健醋、蜂蜜啤酒、王浆花粉营养液、雄蜂蛹、蜂皇胎片等。

五、药用昆虫的开发利用

1）临床应用

中医认为，昆虫类中药多具有祛风通络、熄风止痉、补肾益精等功效，用于肝阳上亢、肾虚阳痿等的治疗。现代研究表明，药用昆虫具有增强免疫、抗菌、抗炎、抗过敏、抗病毒、抗惊厥、镇静、镇痛、抗癌等多种药理作用，在临床上用于多种疾病的治疗。如：临床上常用蜂蜜、蜂乳治疗十二指肠溃疡及胃溃疡，收到了良好的效果；蜂毒具有较强的抗炎、抗过敏作用，用于类风湿性关节炎、支气管哮喘等疾病的治疗，有很好的疗效。

随着对昆虫类中药研究的不断深入，发现了药用昆虫的不少新作用、新用途。如：蚂蚁用于乙型肝炎的治疗收到了较好的效果；家蚕抗菌肽具有抗癌活性，能明显抑制小鼠S180瘤重，亦可使艾氏腹水瘤腹水生成量减少；虫草对小鼠免疫性肝损伤有明显的保护作用；独角仙含有的独角仙素具有一定的抗癌活性，对实体瘤W-256癌瘤有很强的活性，对P-388淋巴白血病也有作用。尤其值得一提的是药用昆虫的活性成分如斑蝥素、活性多肽等多具有强烈的生物活性，在临床上用于一些疑难病(如：自身免疫性疾病、癌症、乙肝等)的治疗有很好的疗效。

2）在食品、保健品中的应用

在2000多年前，药用昆虫乙已成为餐桌上的美食，据《尔雅》、《周礼.天官》记载，蝉、蜂、蝗虫等为秦以前帝王的食品。此后以昆虫为食品的习惯保存下来，延续至今。

现代研究表明，药用昆虫含有丰富的蛋白质，低胆固醇，营养结构合理，肉质纤维少，又易于消化吸收，优于植物蛋白，已营养学家的广泛关注。如：蚕蛹含蛋白质52.12%，蝉含蛋白质72%，蜜蜂的蛋白质含量 则高达81%，可与鱼肉蛋白质相媲美。近年来由药用昆虫开发出的保健品显示了广阔的前景，如：以蚕蛾、蚕蛹为原料开发出了健身饮料、仙娥酒、仙宫营养酒等产品。油炸金蝉罐头、速冻蝗虫则远销日本。沈阳飞龙保健公司以雄蛾为原料开发出的延生护宝液具有补肾壮阳、恢复体能等功效。以蚂蚁为原料制得的玄驹酒、大力神口服液、蚁五精、蚁精酒等，对提高机体免疫力，抗衰老等均有较好的效果。天宝龙复合氨基酸是用家蚕蛹提取而成的优质营养补充剂。黄粉虫等昆虫类保健品也正在