XX超市供应商管理研究

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南京财经大学本科毕业论文（设计）

【摘要】 ....................................................... 1

一、绪论 ....................................................... 2

（一） 研究背景 ............................................. 2

（二） 本文研究内容 ......................................... 3

（三） 研究意义 ............................................. 4

二、XXX超市采购现状与沃尔玛采购状况的比较 ..................... 4

（一） 企业简介 ............................................. 4

（二） 采购现状 ............................................. 5

（三） XXX与沃尔玛的采购策略的比较 ......................... 5

三、XXX超市供应商管理存在的问题 ............................... 6

四、XXX供应商管理的优化策略 ................................... 7

（一） 供应商管理的系统化、流程化 ........................... 7

（二） 建立企业应急系统 .................................... 10

（三） 谨慎选择最合适的供应商 .............................. 10

（四） 完善供应商绩效考核指标体系 .......................... 11

五、结语 ...................................................... 12

【参考文献】 .................................................. 12

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XXX超市供应商管理研究

【摘要】

2014年上半年,质检部门抽查了广东人煲汤常用作汤料的蔬菜制品 。XXX超市零售的康王店的散装白菜干,发现二氧化碳残留量超标,标准值均为每公斤0.2克以下, 实测值为1.5克/千克，超标6倍多.这是一件由于上游供应商供货而导致XXX超市的信誉下滑的事件，供应商管理是整个采购体系的核心内容，其表现关系到整个XXX超市的业绩和超市的未来发展，本文将通过分析XXX超市的采购问题，提出如何选择供应商，管理供应商，提高产品品质，降低成本改善超市业绩，推动企业向美好未来方向发展。

【关键词】供应商选择、供应商管理、降低采购成本、提高产品品质

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近年来，随着经济的迅猛发展势头，采购外部环境发生着巨大的变化，主要体现在进货渠道多，价格差异大、质量难以控制、采购风险大等方面，这个对采购工作提出了新的要求。供应商在交货、提前期、库存水平、产品质量与设计等方面都影响着下游制造商的成功与否。而供应商所供产品的质量和价格决定了最终消费品的质量和价格，影响着最终产品的市场竞争力、市场占有量和市场生存力，企业必须转变原有的采购观念，坚持以经济效益为中心，以采购成本为立足点，控制好产品原料，合理选择供应商，管理开发最合适的供应商。

一、绪论

（一）研究背景

1.国外对于供应商现状

供应商选择的问题自1996年Dickson提出的以质量、交期和过去绩效最为重要的23项供应商评价准则以来，又有许多人投入了这方面的研究。产生较大影响的有

Lehmann and O’shaughnessy(1982)提出了绩效、经济、整体、适合、守法等五项指标。Caddick and Dale(1987)提出的评价准则有质量、生产计划与管制系统的有效性、过去的整体绩效历史、采购项目及价格;Ellarm(1990)提出厂商在作供应商选择实时,除了要考虑如成本、质量、交期等一般的量化标准之外,还应考虑某些如管理相容性、目标一致性

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等所谓的软性指标.Symtka and Clemens(1993)提出的是风险因素、企业因素、以及可以衡量的成本因素等三项评价准则，Patton(1996)提出了七项评价准则，分别是价格、质量、交期、销售支援、设备与技术、订货情形、以及财务状况等。Tagaras and Lee(1996)提出的评价准则有成本（直接成本与间接成本）、交期、以及进料品质。此后Weber, Current 和 Benton综述了74篇有关的供应商选择文献。他们发现，进价是讨论最多的一个准则，接下来依次是交货、质量、生产设施/生产能力、地理位置、技术能力、管理和组织等，其他的因素则很少提及。

2.国内供应商管理研究现状

从全球经济发展状况来看，采购与供应管理主要呈现出全球化采购、网上采购、JIT采购、供应商伙伴关系（双赢采购）等趋势，而且在发达国家，这些采购理念已经投入实施，取得了很好的结果。而在我国由于企业经营理念、管理水平和采购环境等局限性，这些新的采购理念还没有大规模实施，但我们仍要注意研究吸收.这些元素是一个交相呼应的工程，彼此之间互相影响，共同决定着企业采购的水平和绩效，因此要重点研究如何综合实施这些先进的采购理念的问题。

（二）本文研究内容

国内外文献中，大部分都是对企业供应商管理的原因、弊病、决策与实施过程进行分析与研究，但是很少会针对某个具体行业进行详细的分析和阐述。而各行各业的供应商管理又是存在很大差异. 随着市场经济的发展，人民生活水平不断提高，食品生产行业也得到迅猛发展，且始终维持着百分之二十以上的增长速度。所以本文以2014年质检部门查到XXX超市的散装白菜干不合格事件为例，主要研究零售业的供应商管理策略,并提出供应商管理优化策略。首先介绍供应商管理的相关概念及零售业的发展现状，并阐述了零售业中供应商的构成，然后对XXX超市的供应商管理现状进行了描述，针

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对该超市的供应商管理中存在的问题提出具体的优化措施。

（三）研究意义

随着市场经济的发展，零售业在当今社会相当普遍,人们的吃、穿、住、行等所需要的一般物资都能在零售店购买得到。零售业的存在无疑给人们的正常生活提供了很大的便利，也适应了目前社会的高消费、大流通、快节奏的发展形势。零售业作为一种商业形式，在国外已经有70多年历史，我国在20世纪80年代中期才出现了以百货、食品为主的超市萌芽，90年代进入初创期，目前零售业也进入细分差异化、大型连锁化的竞争阶段。零售业是发展最快，最具市场活力与市场竞争的企业。

现在零售业进入了成熟阶段，其弊端就越来越明显：这种随意性带来采购额分散、库存单元多、供应商多头管理等诸多问题，都成了买卖双方的头痛病。再加上伴随行业成熟而来的公司合并，供应商动辄成倍增加，更是雪上加霜。这在客观上要求系统化、流程化供应商管理，这样就有章可循，减小人为因素影响，避免人员变动带来的一朝天子一朝臣的现象。

二、XXX超市采购现状与沃尔玛采购状况的比较

（一）企业简介

XXX（Carrefour）成立于1959年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。2004年集团税后销售额增至726.68亿欧元，员工总数超过43万人。该企业品牌在世界品牌实验室（World Brand Lab）编制的2006年度《世界品牌500强》排行榜中名列第一百五十八。该企业在2007年度《财富》全球最大五百家公司排名中名列第三十二。

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