沙土羊肉粉
沙土羊肉粉
教学目标:
认知目标:
1. 通过介绍让学生了解本地的有名小吃,让学生认识到沙土的有名小吃。
2. 通过活动初步让学生学会调查探究的方法,激发学生的自豪感和热爱沙土的美好情感。
情感目标:
1. 通过各种实践获得丰富的经验和积极的情感体验,激发学生自豪感。
2. 通过各种活动培养学生的合作意识,团结精神,分享合作与交流快乐。 能力目标:
1.在活动中培养学生的探究能力,社会调查能力,与人交流,合作的能力。
2.社会调查、收集、整理资料,培养学生的动手操作能力。
教学过程:
一、导入:
1、让学生自由讨论自己最喜欢吃的东西?
2、让学生发表意见说说自己喜欢吃的东西,为什么?
3、沙土有什么好吃的呢?
二、简介
推荐理由:独有乌山黑山羊烹制,肉质鲜美、没有膻味
三、历史文化
经常看到贵州人为何地制作的羊肉粉味道最好,谁最正宗而喋喋不休,其实历史渊源是一回事,味道好才是硬道理。贵州羊肉粉,讲历史渊源和名气,当推遵义羊肉粉。历史名城的遵义使得小吃羊肉粉身名大增,遵义人把羊肉粉推崇为遵义三大名小吃之一:遵义羊肉粉,遵义蛋糕,遵义豆花面。据说遵义羊肉粉可考证到清朝中叶,有一两百年的历史了。
四、做法
做法:矮脚山羊,越重越肥为好,这种山羊膻味适中,肉细味鲜。活羊拿来后,夜半杀羊、宰杀拨皮,清理内脏,精刀去骨。全羊入锅配以密制调料炖汤至拂晓开锅,汤色乳白、香郁鲜美。
特色:开胃健脾、温补肾阳、是滋补身体的最佳食品。
五、交流
六、讲收获,谈体会,发表意见。
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