这十二种常见蔬菜天生
上传者：孙建中|上传时间：2015-05-11|密次下载
这十二种常见蔬菜天生
这十二种常见蔬菜天生“有毒”
填饱肚子、补充身体各个器官所需的营养物质，这都是离不开食物的。
但并不是所有的食物都可以安心食用，有些食物本身都含有毒素。那么哪些食物是含有毒素的呢?下面就来看天生有毒的12种食物吧。
1、木薯
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木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
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其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
2、四季豆
四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
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3、十字花科类蔬菜
十字花科类蔬菜主要包括以下这些菜，白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等
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甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;
芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;
萝卜类;水生蔬菜类。怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。
4、马铃薯
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为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
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5、未成熟的西红柿
它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃，危害更大。
6、无根豆芽
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。 除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。
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7、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
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