面食加工制度
面食加工制度
幼儿园卫生保健与营养配餐内部参考资料
面食加工制度
一、穿好工作服、带好帽子，洗手消毒后方可进行面食加工。
二、加工面食时，首先要检查各种机械的零部件是否完整无损，如发现有异常，禁止开动机
器，以免发生危险。
三、加工面食时，必须按照满是所需的比例添加添加剂，不可过多的使用各种添加剂。
四、针对幼儿的饮食特点，各种面食一定要证书蒸透。不可夹生给幼儿食用。
五、对各种机械要定期检修、保养、清洁。在操作各种机械时，不得违规操作。各种机械用
后，必须清理干净。蒸盘、烤盘，每周清洗消毒一次。注意防火、防电。各种机械使用后必须拉闸断电。
六、责任人：
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